Mange hobbygartnere forbinder våren med nytelsen av søte og sure rabarbrastaver. Denne perioden er begrenset for de fleste varianter. Høsteteknologien påvirker derimot avlingen i den kommende høstsesongen.
Høstetid
Etter at du har plantet rabarbra i hagen din, trenger planten tid til å vokse og trives. Innhøstingen finner sted i det andre året og strekker seg over en relativt kort periode. Vær og klimatisk region spiller en viktig rolle, slik at utvalget av høstedatoer kan være bredere eller smalere. I varme omgivelser skjer høstingen tidligere enn i det harde nord. Ideelt sett kunne staudene nyte noen dager med sol før bladene ble kuttet av, fordi plantene bruker solenergi til å bygge sukker. Disse tidene er til veiledning:
- Du kan høste rabarbrablader mellom slutten av mars og begynnelsen av april
- Høsten finner vanligvis sted i mai
- tradisjonelt slutter innhøstingssesongen på Johannesdagen 24. juni
Unngå sen innhøsting
Selv om flere blader med saftige stilker vokser etter siste anbef alte høstedato om sommeren, bør du ikke lenger høste dem. Ettersom sesongen skrider frem, utvikler staudene mer og mer oksalsyre, som lagres i bladstilkene. For store mengder har negative effekter på opptaket av næringsstoffer i kroppen. Stauden trenger også muligheten til å fornye seg når en ny vekstspurt inntreffer i slutten av juni. Det betyr at rabarbraen vil spire med full styrke neste år og igjen gi en rikelig høst.
Unntak
Det finnes nå varianter som ikke lenger er kompatible med de generelt gyldige høstedatoene. I utgangspunktet er rabarbravarianter delt inn i tre grupper basert på fargen på bladstilkene:
Gruppe 1
- grønnstammede varianter med grønt kjøtt
- høy avling
- relativt syrlig på smak
Gruppe 2
- Kors med røde stilker og grønt vev
- litt mildere smaker
Gruppe 3
- helt rødfarget plantevev
- spesielt delikat smak
Merk:
Grønt kjøtt har en tendens til å inneholde mer oksalsyre enn bladstilker med rødt kjøtt. Derfor bør du holde deg til de grove anbefalingene for høsting av rabarbra for grønnstilkede varianter.
Høsteperioden er så annerledes:
- ‘Goliat’ (gruppe 1) bør kun høstes fra april til midten av juni
- ‘Gigant’ (Gruppe 1) avslutter innhøstingssesongen i slutten av mai
- 'Livingstone' (gruppe 2) er klar til høsting i det første året og høstes fra mars til oktober
- 'Champagne' (gruppe 2) regnes som en tidlig modnende sort med et bredere høstingsvindu mellom mai og begynnelsen av juli
- 'Frambozen Rood' (gruppe 2) middels sen sort som produserer spiselige bladstilker fra april eller mai til slutten av juni
- 'Timperley Early' (Gruppe 3) med vinterbeskyttelse muliggjør høsting fra februar til slutten av innhøstingssesongen
Merk:
Hvis sorten din er en høstrabarbra, kan du høste den til oktober. Den såk alte bringebær- eller jordbærrabarbraen kan vanligvis brukes til slutten av juni på grunn av det røde kjøttet.
Oppdager modenhetsnivå
Uavhengig av rabarbrasort, kan den ideelle høstetiden bestemmes basert på noen få egenskaper:
- frisk farge og tykt og saftig utseende på stilkene
- glatt vev mellom bladårene
- hele stauden står oppreist
- ingen merkbare mangelsymptomer eller tegn på tørkestress
Jo eldre bladene blir, jo mer treaktig blir plantevevet. Du vil merke dette når du skjærer, fordi fibrene er vanskeligere å kutte.
Tips:
Du kan bruke de unge bladstilkene så snart bladoverflaten har brettet seg ut. Smaken vil imidlertid bli mer aromatisk hvis du venter en viss tid.
Hast riktig
For at du ikke skal belaste avlingen unødvendig, bør du gå forsiktig og forsiktig frem når du høster rabarbra. Den trenger tilstrekkelige reserver i form av bladmasse slik at den kan fortsette å vokse. Det er skånsommere for planten hvis du ikke skjærer bladene med kniv, men heller høster dem for hånd. Kutt gir inngangspunkter for mugg og patogener. Blomstringsperioden for rabarbra begynner i mai. For å øke avlingen bør du bryte av blomsterpiggene før de blomstrer. Spesielt sterke eksemplarer kan beholde en blomsterstand som pryd. Slik går du frem når du høster:
- Grip rabarbrastilkene i bunnen og vri ut med klokken
- høst ikke mer enn halvparten av alle bladene på en gang
- ideelt sett la to tredjedeler av planten stå
Merk:
Løvoverflaten er ikke egnet for konsum på grunn av det høye oksalsyreinnholdet. Skjær av disse samt den hvite stilken nederst på stilken og bruk kun rabarbrastilkene.
