Når eplehøsten er stor igjen, er det lurt å lage eplemos. Fyllt på noen pene glass med skruetopp, vil den deilige pureen vare i et år. Så du kan enkelt lage eplemosen på forhånd.
For ca 700g eplemos trenger du følgende i tillegg til glasskrukker og kjøkkenhåndklær:
Ingredienser
- 1 kg epler etter eget valg
- ½ ST Sitron
- 300ml vann
- ¼ ST Vaniljestang
Forberedelse
Steriliser glass med skrulokk og lokk i kokende vann i ca. 20 minutter og tøm deretter av på et rent kjøkkenhåndkle.
Skrell eplene, og skjær ut kjernen. Skjær så epleskivene i små biter og ha dem i en kjele.
Halver sitronen og press saften gjennom en sil. Halver vaniljestangen og tilsett fruktkjøttet.
Hell vann og kok tildekket i ca 10-15 minutter til det er mykt. Puré deretter eplemosen fint og fyll den i glassene med skruetopp. Sørg for å la det være ca 1 cm fritt til kanten. Kanten skal også være ren, ellers kan det ikke dannes vakuum.
Tips:
Smak på eplemosen og tilsett litt sukker eller sukker alternativer avhengig av smak.
Legg et kjøkkenhåndkle i en gryte og legg de forseglede glassene på toppen. Fyll deretter på med vann. Glassene bør være minst 1/3 dekket.
Tips:
Kjøkkenhåndkleet hindrer glassene i å rasle på gulvet.
Kok nå alt ved ca 90°C i 45-60 minutter.
Ta ut glassene og legg dem med lokket ned på et rent kjøkkenhåndkle. La det avkjøles grundig.
Tips:
Eplemos kan også brukes til å bake en eplekake.
