Zucchinien (Cucurbita pepo) bør ikke mangle i noen hage: Knapt noen annen grønnsaksplante produserer kontinuerlig ny frukt over flere måneder. En familie på fire er allerede godt forsynt med en eller to velutviklede planter - hver og en produserer 20 eller flere av den smakfulle zucchinien. Hvis du plantet unge planter i bedet i mai, kan du høste til frost.
Høstetid mellom juni og oktober
De varmekjære zucchiniene plantes direkte i bedet som tidlige unge planter etter Ishelgenene - rundt midten til slutten av mai. En håndfull fersk kompost og hornspon gir deg en god start. Du kan høste de første fruktene etter bare seks til åtte uker; enda tidligere hvis været er konstant varmt og solrikt. Hvis planten holder seg frisk og jevnlig tilføres vann og gjødsel, vil den utrettelig produsere smakfulle frukter langt ut i oktober. For at den ikke skal dø på forhånd bør du gi zucchinien god plass – minst tre kvadratmeter bør planlegges, for planten blir enorm ettersom den blir eldre.
Tips:
Courgetten føles spesielt komfortabel på et klassisk, lagdelt høybed. Råtteprosessen inne i sengen gir en behagelig varme, som gjør at zucchinien trives enda bedre. I tillegg er tungmateren tilstrekkelig tilført næringsstoffer på et ferskt lagdelt høybed, selv uten ekstra gjødsling.
Kan du klippe av bladene?
Med tanke på størrelsen får mang en squashgartner problemer: de store bladene og de lange skuddene legger press på naboplanter eller fratar dem solen. I dette tilfellet kan du fjerne noen spesielt irriterende blader. Men husk at planten henter sin styrke fra bladene - det er disse som gjør den livsviktige fotosyntesen mulig. Ergo, jo flere blader du fjerner, mister planten energi. Dette merkes igjen også i avlingen, som går merkbart ned. Imidlertid bør du definitivt kutte av syke blader som viser tegn på pulveraktig mugg eller andre sykdommer. Disse må fjernes og kastes så raskt som mulig (ikke i komposten!) for å unngå videre spredning og smitte.
Høst zucchini så ung som mulig
Frukten til zucchinien bør høstes så ung som mulig. En lengde på ti til 15 centimeter er ideell, for da er zucchinien fortsatt møre og aromatiske på smak. Sfæriske varianter bør ha en maksimal diameter på rundt syv til ti centimeter. Jo eldre og større fruktene blir, jo mer mister de smaken og konsistensen. I tillegg, jo lenger du lar hver enkelt vokse, jo færre frukter vil planten produsere. Høsting når den er ung, sikrer at høsten blir rikere. Årsaken til dette fenomenet ligger i plantens energibalanse: de enkelte fruktene må også tilføres energi; jo flere, jo større er de. Innhøsting frigjør ny energi til planten, som den deretter investerer i å produsere ny frukt.
Kutt eller vri frukten?
Det er vanligvis lurt å skjære av den høsteklare zucchinien med en skarp kniv slik at et stykke stilk, opptil fem centimeter langt, blir liggende på frukten. Denne stilken sørger for at du kan lagre zucchinien lenger og er derfor nyttig. Men å kutte den av skader planten og gir et inngangspunkt for ulike patogener. I alle fall er squashplanter spesielt utsatt for sopp- og virussykdommer, og det er derfor du bør forhindre dem. Så det er bedre å vri frukten forsiktig i stedet for å kutte den av: På denne måten forblir skaden og dermed risikoen for infeksjon mindre.
Tips:
Når en zucchiniplante har begynt å produsere frukt, kan du høste flere ganger i uken. En kontinuerlig høsting stimulerer planten til å produsere nye blomster og frukter.
Lagre nyhøstet zucchini riktig
Etter innhøsting bør spesielt ung zucchini ikke lagres i mer enn noen få dager: jo mindre og møre fruktene er, jo mindre lagringsdyktige er de. Dette er den eneste fordelen med store frukter, de kan lagres mye lenger. Når du oppbevarer fersk zucchini, vær oppmerksom på følgende instruksjoner:
- Ikke oppbevar zucchini i kjøleskap
- ikke lagre ved temperaturer under 10 °C
- Ikke oppbevar zucchini i nærheten av epler, pærer eller bananer
- modningsgassen etylen får dem til å råtne raskt
Det er best å la zucchinien stå på et mørkt og ikke for varmt sted i en kurv eller lignende luftig plass. De varer i opptil 12 dager, bare svært unge prøver kan brukes opp raskere.
Forsiktig: Ikke spis zucchini med bitter smak
Hvis du merker en bitter smak i zucchinimåltidet ditt, bør du slutte å spise disse zucchiniene. En sterk bitter tone er en indikasjon på cucurbitacin, en gift som i sjeldne tilfeller kan forårsake dødelig forgiftning. Cucurbitacin forekommer naturlig i mange cucurbits, men er avlet fra moderne hagesorter. Noen ganger utvikler en plante fortsatt dette giftstoffet: Dette er spesielt tilfellet hvis du brukte frø fra egen produksjon for å dyrke de unge plantene.
Tips:
Ikke dyrk andre agurk i nærheten av zucchini
Gresskarplanter er nært beslektet med hverandre og pollinerer derfor hverandre. Hvis du vil unngå squashplanter som er forurenset av giftige stoffer, bør du spesielt unngå å dyrke prydgresskar samtidig. Sortrenheten går imidlertid også tapt når andre gresskarplanter dyrkes: For produksjon av frø bør derfor andre gresskararter og -varianter unngås og du bør kun dyrke én type zucchini.
Høste blomster
Ikke bare fruktene, men også de store, knallgule blomstene til zucchinien er spiselige og kan derfor høstes. Bruk imidlertid bare hannblomstene; disse kan gjenkjennes på størrelsen og stammen eller fruktbunnen. Den beste tiden å høste squashblomstene på er kort tid etter at de har åpnet seg – da er de delikate kronbladene spesielt aromatiske. Klipp eller vri av blomsten inkludert stilken eller fruktbunnen. Blomstene kan kun lagres i kort tid og bør behandles samme dag.
