De imponerer med bisarre former og slående farger. Ingen kan unnslippe magien til dekorative gresskar. Selv om de aller fleste gresskar er svært fordøyelige, anses ulike varianter for å være helsefarlige på grunn av det høye innholdet av cucurbitacin. Det er fortsatt usikkerhet blant hobbygartnere når det gjelder spørsmålet: Er prydgresskar spiselige eller giftige? Nært knyttet til dette er spørsmålet om felles dyrking av tvilsomme og ufarlige varianter i hagen og på balkongen, som kan krysse hverandre. Følgende informasjon kaster lys over saken.
Forbruk forbudt – identifiser giftige prydgresskar
Et fantastisk gresskar er på ingen måte dårligere i skjønnhet enn mange prydgresskar. Likevel kan fruktkjøttet spises uten å nøle og regnes til og med som en kulinarisk delikatesse. Fruktene inneholder også helbredende ingredienser, så gresskar ble kåret til årets medisinske plante i 2005. Å konsumere en giftig frukt kan derimot ha fatale helsekonsekvenser, som ekstrem kvalme og magesmerter. Denne uoverensstemmelsen er forårsaket av innholdet av cucurbitacin, et giftig bitterstoff. Cucurbitacin har blitt avlet ut av de fleste gresskarplanter - men ikke alle. Klo- og kronegresskar er også inkludert, det samme er høstvinger. Noen prøver er spiselige i de tidlige stadiene av vekst, bare for å bygge opp skadelige toksinnivåer etter hvert som de utvikler seg, for eksempel vortebetennelse eller gul krumhals med buet nakke. Selv trente botanikere er kanskje ikke alltid i stand til å gjøre dette basert på visuell inspeksjon. Hvordan identifisere et giftig prydgresskar:
- prøven tilbys uttrykkelig som et prydgresskar
- Etter kutting kan man se svært lite fruktkjøtt
- smaksteste den rå fruktkjøttet
- Hvis en bitter aroma avsløres, spytt den ut umiddelbart og kast gresskaret
Det er viktig å merke seg at smakstesten bare fungerer pålitelig før tilberedning. Etter at gresskarkjøttet er kokt, har den bitre smaken mistet intensiteten uten å redusere giftinnholdet.
Giftige varianter
Hvis du kommer over følgende sortsnavn når du kjøper gresskar eller frø for dyrking i hobbyhagen din, har du definitivt å gjøre med giftige prydgresskar:
- Shenot-kroner: de klassiske kronegresskarene i vakre farger fra hvitt til gul-oransje
- Kelle bicolor: sparkelformede, tofargede gresskar med en lengde på 10 cm
- Flate striper: flat rund form og grønn-hvite striper, den ideelle høstdekorasjonen
- Cucurbita andreana: den opprinnelige arten for mange squash, grønn- og hvitstripet, rund og giftig
- Ball Orange: små, sfæriske dekorative gresskar med en diameter på 10 cm, fine å male
- Høstvinger: sannsynligvis den mest populære varianten i mangefasetterte, bisarre former og farger
- Trimble: tredelt variant med frukt som veier opptil 3 til 5 kilo i kremhvit
- Pokalebass Verruqueuse: frukter opptil 12 cm store med et vortelignende utseende og vakre nyanser
- Pære tofarget: tofarget, pæreformet statur, 7-10 cm store frukter, delvis stripet
Tot alt rundt 20 varianter av gresskararten Cucurbita pepo er berørt, som noen ganger selges som blanding i spesialforhandlere. I dette tilfellet vil du komme over navn som Rhapsody Mix, Stars and Stripes eller Maya Mix.
Tips:
Duften av et gresskar gir også en indikasjon på dets mulige giftige innhold. En spiselig frukt utstråler en lett søt og aromatisk lukt, mens et ekte prydgresskar har en ganske uappetitlig lukt.
Forhindre krysspollinering av spiselige og giftige varianter
Hvis gresskar og prydgresskar dyrkes sammen i hobbyhagen, oppstår det et problem der identifikasjonsmetodene som er forklart mislykkes. På tildelingens begrensede plass vil de ulike variantene gjerne krysse seg, fordi de pollinerende insektene bryr seg svært lite om giftinnholdet. Selv om du kun dyrker gresskar i ditt grønne rike, er det en risiko for at en bie fra hagen opptil 2 kilometer unna tar med seg pollen fra et prydgresskar. Kunnskapsrike hobbygartnere unngår dette problemet ved å praktisere manuell pollinering. Slik fungerer prosedyren:
- Velg ønsket antall hunnblomster med fruktsett på alle gresskarplanter.
- Knekk ut alle overflødige hunnblomster og forkort rankene til maksim alt 5 blader.
- De utvalgte prøvene er omgitt av et deksel laget av tyll, gasbind eller annet insektsikkert materiale.
Beskyttet på denne måten kan ikke bier, humler og andre pollinatorer tukle med gresskarblomstene. Siden blomstene bare åpner noen timer om morgenen, er daglige kontroller viktige i denne forbindelse. Så snart en hunnblomst åpner seg, fjern skallet. Et passende mannlig eksemplar velges deretter ut og plukkes. Dette kommer enten fra samme plante eller en kompatibel variant hvis du sikter på en ny rase. Begge blomstene bringes i kontakt med hverandre på en slik måte at pollenet er jevnt fordelt på stigmaet. Den pollinerte blomsten dekkes deretter igjen i noen dager til frukten begynner å vokse. Dette er signalet om at prosedyren har vært vellykket slik at belegget kan fjernes.
Tips:
Hokkaidogresskar er i utgangspunktet ufarlige fordi de kommer fra arten Cucurbita moschata, som ikke krysses med prydgresskar. Det samme gjelder kjempegresskar og muskatgresskar.
Årets gresskarkjøtt ikke påvirket
Hvis det er uønsket krysspollinering av et gresskar med en giftig variant, blir det usunne innholdet av cucurbitacin bare merkbart i frøene. Det følger at massen til årets planter ikke påvirkes. Men hvis du bruker gresskarfrøene som frø til dyrking neste år, vil det giftige innholdet spre seg til disse fruktene. Arbeidet med manuell gjødsling er derfor bare nødvendig dersom frøene er beregnet på reproduksjon. Slike bekymringer er irrelevante når du kjøper sertifiserte frø fra spesialforhandlere.
Konklusjon
Prydgresskar inneholder noen ganger skadelige nivåer av cucurbitacin. Dette bitre stoffet forårsaker ubehag som ingen ønsker å lide. Siden skillet mellom spiselig og giftig er mer enn usikkert ved visuell inspeksjon, anses smakstesten som en pålitelig metode for å identifisere et giftig eksemplar. Hvis du er kjent med de giftige variantnavnene, kan du redde deg fra å bite i det rå kjøttet. Rundt 20 varianter er garantert rike på usunne bitterstoffer, som krone- og klogresskar. Hobbygartnere blir også konfrontert med problemet med uønsket krysspollinering av gresskar med prydgresskar. De forhindrer spesielt denne faren ved hjelp av manuell pollinering.
Hva du bør vite om prydgresskar snart
Dekorative gresskar vs. gresskar
- På grunn av det store mangfoldet av gresskararter er det ikke alltid lett å skille spiselige frukter fra giftige.
- Siden de uspiselige gresskarene inneholder bitre stoffer, kan de giftige fruktene lett identifiseres ved å smake på dem.
- Spise uspiselige gresskarfrukter bør unngås for enhver pris.
- Mavesmerter, hodepine, kvalme, oppkast og diaré er de typiske symptomene.
- Optisk skiller prydgresskar seg vanligvis fra spiselige gresskar i størrelse. Prydgresskar er mindre og har et veldig hardt skall.
Sykdommer og skadedyr på gresskar
- Virale sykdommer kan vanligvis gjenkjennes av endringene i bladene.
- Symptomene på sykdommen vises av krøllete, gulflekkede eller revne blader.
- Virale sykdommer på gresskarplanter overføres av bladlus. Berørte planter bør fjernes raskt.
- Bekjempelse kan bare gjøres på forhånd ved å ødelegge bladlusene.
- En av de vanligste bakterie- og soppsykdommene på gresskarplanter er pulveraktig mugg.
- Branchen tilbyr ulike effektive plantevernmidler mot sopp som sprøytes på de berørte områdene.
Høsting og lagring av gresskar
- De første fruktene kan høstes bare fire til seks uker etter planting.
- Hvis plantene er friske, kan innhøstingen vare til høsten.
- Fruktene bør høstes regelmessig og ikke for store slik at de holder god kvalitet.
- En sunn gresskarplante produserer rundt 25 til 30 frukter i høstsesongen.
- Skallet skal ikke skades under høsting, da skade reduserer holdbarheten.
- Stengelen bør ikke brytes av, ellers vil gresskaret begynne å råtne.
- Det kuldefølsomme gresskaret oppbevares ideelt sett på et kjølig sted, men ikke under 5 °C.
