Det er forståelig at gresskaret ikke varer evig. Det er tross alt en fruktgrønnsak som består av en høy prosentandel (opptil 90%) vann og som ikke bare mister det over tid, men også kommer i kontakt med bakterier som bryter den ned eller forårsaker mugg. Dehydrering, mugg og bakterier er hovedårsakene til forfallet til et gresskar. Uthulede Halloween-gresskar er spesielt utsatt fordi de for det første inneholder mye fruktkjøtt og derfor vann, og for det andre er gresskaret skadet. Dette betyr at flere mikroorganismer kan trenge gjennom.
Ulike konserveringsmetoder
Noen metoder for å konservere et gresskar er basert på å fjerne vannet. Andre gjør det stikk motsatte. Her prøver vi å holde gresskaret så ferskt som mulig og å forsyne det med vann. Fremfor alt er det viktig å unngå bakterier best mulig eller å drepe dem slik at forringelsen ikke akselererer ytterligere. Halloween-gresskar må alltid uthules først før konservering. Ulike metoder brukes vanligvis for å bevare et uthult gresskar og prydgresskar. Her er en oversikt over varianter av potensielle Halloween-gresskar:
- Jack O`lanterne (lyktgresskar)
- Little Lantern
- Neon F1
- Sweet Jack
- Aspen Pumpkin
- Høstkonge
- Baby Bear
Eksempelvarianter for prydgresskar:
- Shenot-kroner
- Gourd Verruquese
- Miniball
- Høstvingen
Den perfekte innhøstingstiden
Trykkpunkter, skader eller kutt fremmer penetrasjon av bakterier og dermed råte og mugg. Derfor bør kun gresskar som har et absolutt uskadet skall brukes. I tillegg er riktig høstetidspunkt også ekstremt viktig for holdbarheten til et gresskar. Størrelsen og fargen på frukten alene sier ingenting om modningsgraden. Tegn på et modent gresskar:
- Stammen treaktig
- fast, hardt skall
- må høres hult ut når det bankes
Lagring
Hvis gresskaret ikke skal brukes umiddelbart, bør det ikke oppbevares hvor som helst og på noen måte. Gode lagringsforhold:
- Treboks (luftgjennomtrengelig)
- line with Styrofoam
- Temperatur: 15-20 °C
Hold ut Halloween-gresskaret skikkelig
Før et gresskar hules ut, må skallet først vaskes grundig. Det er alltid mange mikroorganismer på den ytre huden som ellers ville trenge inn i gresskaret.
- vask med lunkent såpevann
- skyll med rent vann
- tørk av
Et Halloween-gresskar må uthules veldig nøye og fullstendig. Alle klebrige komponenter er svært utsatt for mugg.
- skarpt, veldig rent verktøy
- glatte kutt uten frynser og unødvendige hjørner
Tips:
Hvor tykk den gjenværende fruktkjøttet er har ingen signifikant innvirkning på holdbarheten. Hvis noe for mye er kuttet av, er det ikke noe problem.
Senge muggdannelsen på uthulede gresskar
Ulike måter er mulig å drepe mikroorganismer som bakterier. Siden midlene virker etsende og utgjør en risiko for hud og øyne, bør du alltid arbeide med hansker og eventuelt vernebriller. Ved bløtlegging over lengre tid, må bøtta plasseres på en barne- og kjæledyrsikker måte for å unngå ulykker. Bakteriedrepende midler:
- eddik
- Sitronsyre
- bleach
Syre eller blekemiddel fortynnes alltid med vann og det uthulede gresskaret legges i det med åpningen vendt ned.
- Bøtte eller større beholder
- Blekemiddel: 15 ml per liter vann
- Sitronsaft: en del vann pluss en del sitronsyre
- kaldt vann
- Bløtlegg i minst en time eller over natten
- tørk godt
- Gni kuttede kanter med vaselin (forsegling)
Tips:
Spesielle gresskarsprayer inneholder vanligvis en bakteriedrepende komponent og en olje eller voks.
Oppretthold fuktighet
- med lakk eller hårspray: Når gresskaret er uthulet rent og tørket godt, sprayes det inn og ut med hårspray eller lakk. Lakken forsegler overflaten og forhindrer at gresskaret mister væske. Det bør sprayes nå og da. Denne metoden beskytter dessverre ikke mot muggdannelse.
- med vaselin: Et godt hjemmemiddel for å få et Halloween-gresskar til å vare litt lenger er vaselin. Etter uthuling, tørk den godt med kjøkkenrull og påfør et tykt lag vaselin. Varer to til tre uker.
- med gulvvoks eller bivoks: Et vokstrekk beskytter det følsomme gresskaret mot vanntap og trykkpunkter. I tillegg gir gulvpolish eller bivoks en naturlig glans.
Forresten:
Hvis Halloween-gresskaret er skrumpet – men ikke muggent – kan en foryngelsesbehandling hjelpe det skumle ansiktet: bløtlegg det i en bøtte med kaldt vann over natten!
Tørking av prydgresskar
Rask fjerning av vann, for eksempel ved høyere temperaturer i ovnen eller på varmeren, gjør at gresskaret mister vannet, men under denne prosessen krymper det også betydelig og blir skjemmende og rynkete. Den sikreste måten å konservere et gresskar på er å tørke det sakte. Og i måneder. Ikke en veldig praktisk måte å raskt konservere et Halloween-gresskar på. Tørking er spesielt ideell for prydgresskar. Et prydgresskar inneholder mindre fruktkjøtt og derfor vann, noe som gjør det lettere å tørke.
- høst modent gresskar når bladene på rankene allerede har tørket litt ut
- kutt med et jevnt snitt
- VIKTIG: La 3-5 cm stilk stå
- hjelper med å tømme vannet
- Vask gresskar med lunkent såpevann
- skyll med rent vann
- legg ut til tørk i garasjen, huset eller boden
- plasser på høyere overflate
- Luft må også komme til gresskaret nedenfra (brett med mellomrom)
- Pass på at det er god luftsirkulasjon
- snu forsiktig annenhver til tredje uke
Avhengig av størrelsen på gresskaret kan det ta mellom seks og tolv måneder før gresskaret tørker. En god indikasjon på at det tørker er at det kan høres en raslende lyd ved risting (gjennom frøene) og gresskaret er veldig lett. I noen tilfeller kan kjernene sitte fast inne og derfor ikke lage noe støy.
Alternativt kan det dekorative gresskaret også henges opp til tørk. For å gjøre dette, pakk gresskaret rundt stilken med en snor og heng det på et godt ventilert sted. For bedre å drenere fuktigheten fra innsiden, bruk en ren spiker til å stikke tre til fire hull på undersiden. Inne i bygninger anbefales det å legge en avis eller et blomsterbord under for å unngå flekker. Etter tørking, vask gresskarene igjen med såpevann. Hvis skallet har blitt krøllete eller flekkete, kan det ytre laget skrapes forsiktig av med en ren, skarp kniv.
Konklusjon
Det er best å først hule ut et Halloween-gresskar og deretter dyppe det i en bakteriedrepende løsning. For at den skal holde på vannet bedre, har det vist seg effektivt å påføre krem med vaselin eller bivoks. Dekorative gresskar kan henges opp eller tørkes på en pustende overflate med god luftsirkulasjon. Disse metodene holder det skumle ansiktet til et uthult gresskar friskt i omtrent to til tre uker, prydgresskar holder seg noen ganger vakre i opptil flere år hvis de har blitt tørket godt.
Hva du bør vite om uthulede gresskar snart
Tilpasset gresskarutskjæring
- Skikken med å skjære ut et gresskar på Halloween kommer opprinnelig fra Irland.
- På hans tid ble neper imidlertid skåret ut for å drive bort onde ånder.
- Da skikken spredte seg til Amerika, ble det brukt gresskar i stedet for kålrot.
- Disse er mye bedre for utskjæring på grunn av tekstur og størrelse.
- Siden den gang har gresskar blitt brukt til Halloween-utskjæring frem til i dag.
Bruk gresskar
- Gresskaret er ekstremt sunt og smakfullt.
- Derfor er den uthulede fruktkjøttet som produseres under gresskarskjæringen, grunnlaget for mange deilige retter: gresskarsuppe, jakkepotet- og gresskarsalat, chili con gresskar, kjøtt- og gresskarstuing, gresskarbrød, gresskarpanne med urter eller gresskar -Is
- Møttekjøttet kan også enkelt grilles, stekes eller syltes.
- Noen gresskarvarianter har fete frø som den populære gresskarfrøoljen er hentet fra.
