Auberginer eller auberginer er sentrale ingredienser til mange deilige middelhavsretter. Men de smaker også veldig enkelt tilberedt, dvs. rett og slett kuttet i biter og stekt i pannen med litt s alt, pepper og smør. Uansett er det verdt å prøve å dyrke eggplanter, for den produktive planten er faktisk ganske enkel å ta vare på:
Plante auberginer
Du kan dyrke eggplantene dine fra frø som du sår i mars og prikke ut når de er noen centimeter store. De små auberginen kan så settes enkeltvis i potter med næringsrik jord og dyrkes videre i drivhuset eller i et lyst vindu. Den optimale veksttemperaturen for de varmehungrige plantene er 25 °C. Mot slutten av mai plantes eggplantene og ballene utendørs.
På dette tidspunktet er det også tidlige unge planter tilgjengelig som kan plantes i hagen. De enkelte radene bør være ca 60 cm fra hverandre, og avstanden mellom de enkelte plantene bør også være minst 50 cm. Siden eggplantene som nevnt virkelig trenger varme, er det best å plante dem utendørs i svart mulch, da dette øker jordtemperaturen. Hvis de unge plantene er dekket med fleece de første ukene, vil de vokse og utvikle seg bedre.
Hvis du har mulighet, kan du også dyrke eggplantene under såk alte flytevinduer, altså under glassvinduer som er plassert oppå. For å gjøre dette plasseres små aubergineplanter i et bed som varmes opp under vinduet og får vokse under denne beskyttelsen. Når de blir høyere, rundt midtsommer, må vinduene heves høyere, f.eks. B. plasser en blomsterpotte under eller noe annet med passende høyde. Hvis du planlegger å gjennomføre slike kulturer oftere, kan du også bygge en ekte sp alteramme rundt sengen, som varmevinduene deretter kan plasseres fra.
Eggplanter trenger mye vann om sommeren, og de er veldig sultne på næringsstoffer. De ønsker å bli gjødslet med kompost eller få universalgjødsel i vanningsvannet hver uke. Du har valget om du dyrker auberginene dine på ett enkelt skudd, lik tomater, dvs. fjerner alle sideskudd, eller om du lar dem vokse som en busk.
Dette utgjør imidlertid bare en avgjørende forskjell hvis du dyrker eggplantene i drivhuset, da vil du enten ha noen få store frukter eller flere, men mindre. Når den dyrkes utendørs, har planten bare styrke til å modnes rundt fem frukter. De kan også utvikle seg på busken; de resterende fruktsettene knipes ganske enkelt bort. Det er derfor den busklignende veksten vanligvis velges utendørs, da den krever mindre arbeid enn å dyrke et skudd.
Du kan sikre eller øke fruktsettingen ved å riste plantene forsiktig av og til midt på dagen når blomstene har dukket opp. På denne måten hjelper du aktivt eggplanten med pollinering. Men fra begynnelsen av august bør du fjerne alle blomstene, siden de resulterende fruktene ikke lenger vil modnes i klimaet vårt. Denne busken bør definitivt knyttes til en stake utendørs for å gjøre planten mer stabil. I drivhuset kan auberginen bindes med snorer slik at de ikke kommer i ubalanse når de fortsetter å vokse.
Den varmekjære planten gir vanligvis bare en virkelig rik avling når den dyrkes i et drivhus. Du må definitivt sørge for at hver frukt på planten modnes; auberginen har bare optimal høstekvalitet på svært kort tid. Dette betyr å se nøye og legge merke til når fruktskallet er helt farget og skinnende. Da har du bare en dag eller to igjen å høste, lar du auberginefrukten henge lenger, blir den matt og har et veldig mykt indre. Dette er ikke bare et visuelt inntrykk, ettersom modenheten øker lider aromaen også.
Overvintrende eggplanter
I utgangspunktet er auberginen flerårige, men knapt noen gidder å faktisk overvintre auberginene. Det ligner på tomater: De er flerårige, javisst, men de vokser alltid på grensen av sin kraft i våre områder, som er veldig kalde og lysfattige. Hvis de overlever vinteren, som er enda mer ugjestmilde for dem, blir de som regel sterkt råtne når de skyter om våren og gir så knapt mer frukt året etter.
Derfor dyrker vi vanligvis auberginer som ettårige, det samme gjør tomater og paprika. Du kan imidlertid ta frø fra årets generasjon og dyrke dem neste år. For å gjøre dette må du la en frukt bli overmoden og sortere frøene fra den svampete fruktkjøttet, som deretter skal tørkes og oppbevares på et tørt sted til våren.
Hvis du ønsker å overvintre eggplantene dine, må de tas med innendørs om høsten. Deretter kuttes de ned og plasseres i et lyst, ikke for kjølig rom eller i et oppvarmet drivhus (over 10 °C) for å overvintre. Men vinteren her er virkelig ikke det rette klimaet for en plante av denne opprinnelsen, så du vil sannsynligvis måtte forholde deg til skadedyr som angriper den svekkede planten. Det tar også ganske lang tid før eggplantene kommer i gang igjen om våren Har du sådd eggplanter samtidig kan de som regel følge med i utviklingen.
Spesielle eggplanter på balkongen eller i vinterhagen
Men det finnes spesielle auberginevarianter som gir mange mindre frukter og er derfor ideelle for dyrking i bøtte. Det er definitivt verdt å prøve å overvintre disse plantene; du kan sette en potte i huset ganske raskt. Disse eggplantene trenger også en lys plassering med minst 10 °C og kan deretter brukes i flere år.
