Med mer enn 800 varianter av gresskar er det vanskelig å holde styr på hvilke som er spiselige og spiselige som gresskar. Alle kjenner til Hokkaido eller butternut squash. Men det finnes også mange andre varianter som kan brukes på kjøkkenet og er veldig velsmakende. Følgende liste er ment å gi informasjon om hvilke typer gresskar som fortsatt egner seg for kjøkkenet.
Hokkaidogresskar
Hokkaido-gresskaret er også kjent som potimarron-, kastanje- eller løkgresskar. Det er en av de gigantiske gresskarvariantene og er det mest smakfulle og derfor det mest brukte gresskaret til en lang rekke retter. Når fruktene veier rundt ett til to kilo, er de klare for bearbeiding. Hokkaidoen har følgende egenskaper:
- lys oransje farge
- minner om store løk i form
- skallet kan kokes og konsumeres
- fin aroma av kastanjer
- kan tilberedes som en gryte, terte eller suppe
- smaker også stekt eller bakt
- koking av skallet øker aromaen
Tips:
Hokkaido-gresskaret er det mest omt alte gresskaret i de mange oppskriftene som sirkulerer på forskjellige nettsteder på Internett. Dette er hovedsakelig fordi det er så enkelt å tilberede siden det er veldig mykt generelt og ikke trenger å skrelles.
Butternut Squash
Butternut-squashen er lett å kjenne igjen på grunn av dens pæreformede utseende. Veier den rundt en til to kilo er den klar til bruk på kjøkkenet. Siden sorten har svært få frø, produserer den mer fruktkjøtt. Den har også følgende egenskaper:
- tilhører moskuskalebassen
- lukter litt musk etter kutting
- kan spises rå eller kokt
- har en delikat aroma av smør
- grønne, umodne frukter smaker bedre
- krem for å brune når det er modent
- trenger et varmt, fuktig klima for å vokse
- vokser i et drivhus på denne breddegraden
Tips:
De fleste sene gresskarvarianter kan vanligvis lagres lenge på et mørkt og ikke for varmt, tørt sted. For å gjøre dette må imidlertid skallet være uskadet. Sommersquash kan derimot også fryses før de er behandlet.
muskatgresskar
Muskatgresskaret, eller Muscade de Provence, er et veldig stort utvalg av gresskar. Frukten kan veie opptil 20 kilo. Gresskaret gjenkjennes også raskt på sitt særegne utseende på grunn av de mange ribbeina. Den smakfulle gresskarvarianten tilberedes ofte som en ren grønnsak, men også til fyll. Muskatgresskaret har også følgende egenskaper:
- veldig aromatisk og saftig
- kan tilberedes både rå og kokt
- Farge mellom mørkegrønn til lysebrun
- Kjøtt mellom gult og oransje-rødt
- lite krevende i omsorgen
- kan lagres lenge etter høsting
- litt syrlig muskatnote
- spesielt egnet for eksotiske retter
- tilhører moskuskalebassen
- kan spises med skall hvis det kokes lenge
Tips:
Et modent gresskar, uavhengig av sorten, kan gjenkjennes på den hule lyden når det bankes på det.
Patisson-gresskar
Formen på patissongresskaret minner om en UFO. Den er tilgjengelig i forskjellige farger mellom hvit, gul, grønn eller tofarget. Frukten er ganske liten med en diameter på 10 til 25 centimeter og kan derfor også dyrkes i potte på terrassen eller balkongen. Dessverre er sorten ikke egnet for lang lagring og bør derfor behandles så raskt som mulig etter høsting. Men for lengre lagring egner patissonen seg veldig godt til sur sylting. Den har også følgende egenskaper:
- kan spises rå og hel med skall
- kan fylles godt og stekes i ovnen
- andre navn Courgette, Squash eller Ufo
- høstes med en vekt på 500 gram til en kilo
Tips:
Gresskar ble tidligere ansett som en "fattigmannsmat" og ble mest brukt som dyrefôr, men heldigvis har dette endret seg i dag. Alle gresskarvarianter er veldig sunne og inneholder mange verdifulle mineraler og vitaminer. Disse inkluderer kalsium, kalium og sink samt vitamin A, C, D og E.
Spaghetti Squash
Spaghettisquashen skylder navnet sitt til sin fibrøse masse, som minner om spaghetti, spesielt etter matlaging eller baking. Fruktene veier opptil to kilo og har en oval, langstrakt til avrundet form. Fargen på skallet varierer mellom krem og solgul. Den har følgende egenskaper:
- kan tilberedes med skall
- kutt deretter i to og fjern fruktkjøttet
- Sortet er fortsatt relativt ukjent på denne breddegraden
- opprinnelig fra Asia
- varmt, fuktig klima foretrukket
- Dyrking Ideelt sett i drivhus
- Utseende minner om en honningmelon
Tips:
Spaghettisquashen krever ikke mye å tilberede. Den kokes rett og slett hel og krydres med pepper, s alt og parmesan før inntak. Ideell som tilbehør til kjøttretter.
Gul hundrevekt
Den gule eller gigantiske quintal er et rundt, stort gigantisk gresskar. Den kan veie opptil 50 kilo og avles derfor ofte av hobbygartnere for å sette rekord. Men den er også veldig smakfull og velges derfor ofte til ulike matlaging. Dette gigantiske gresskaret, som tilhører samme familie som Hokkaido-gresskaret, har også følgende egenskaper:
- er spesielt egnet til søte retter
- vil bli uthulet på Halloween
- appelsinskall og gult kjøtt
- Shell er teoretisk spiselig
- Den er imidlertid veldig vanskelig og vil derfor bli fjernet
Smørblomst Squash
Smørblomsten er et lite, rundt gresskar som, i likhet med tyrkens turban, også har et hettelignende feste. Skallet er mørkegrønt, og kjøttet er oransje. Smørblomstgresskaret, som fortsatt er lite kjent på disse breddegrader, har følgende egenskaper:
- veldig hardt skall
- ikke egnet for konsum
- peeling er veldig vanskelig
- så det er bedre å hule det ut
- Skålen kan brukes som skål ved bordet
- kan bakes, spises som gryte eller suppe
Baby Bear
Babybjørnen er en veldig liten variant med en diameter på ti centimeter når frukten er moden. Det rillede, mørke appelsinskallet gjør at frukten ser veldig dekorativ ut. Sorten egner seg derfor også meget godt til dyrking i bøtte på balkong eller terrasse. Babybjørnen har også følgende egenskaper:
- brukes til desserter eller supper
- veldig hardt skall
- bør skrelles før inntak
- kjøttet er gult
Jack be Little
Et av de veldig dekorative gresskarene er Jack be Little, som bare har små frukter som vanligvis bare veier mellom 150 og 300 gram. Siden denne typen gresskar er et av minihagegresskarene, selges det ofte i butikker som et spiselig prydgresskar. Jack be Little har også følgende egenskaper:
- også veldig velsmakende rå
- oransje, fast kjøtt
- Aroma av kastanjer når de er kokt
- kan brukes i mange retter
- i salater, supper, gryteretter
Hvis du dyrker en Jack be Little i hagen din, kan du nyte de dekorative fruktene over sommeren til de høstes til kjøkkenet til høsten. Siden fruktene ikke er særlig store eller tunge, egner sorten seg også til dyrking i potte på balkong eller terrasse.
Søt dumpling
The Sweet Dumpling kommer opprinnelig fra Mexico og er også kjent som Patidou. De små fruktene er modne når de veier mellom 300 og 600 gram. I motsetning til mange andre typer gresskar, smaker Sweet Dumpling, som navnet antyder, veldig søtt og har en aroma av kastanjer. Denne varianten har også følgende egenskaper:
- kan tilberedes hel
- fast, sprøtt kjøtt, selv etter matlaging
- Fargen på skålen minner om prydgresskar
- gul med fyldige grønne striper
Den søte melbollen kan også dyrkes på balkongen eller terrassen på grunn av de små, dekorative fruktene.
tyrkisk turban/biskophatt
Denne gresskarvarianten er kjent under to navn; den er tilgjengelig enten som en tyrkisk turban eller som en biskopslue. Årsaken til navnene er tydelig fra utseendet til frukten. For dette er veldig uvanlig og minner faktisk om en turban. Dette er fordi blomsterbunnen under veksten forblir som en ring, som det da dannes en annen farget og svulmende fruktkjøtt rundt. Den tyrkiske turbanen har også følgende egenskaper:
- veldig vanskelig å kutte på grunn av formen
- middels rund og flat med feste som minner om en lue
- brukes derfor ofte som suppeskål
- For å gjøre dette, hul ut fruktkjøttet med en skje og tilbered det
- hell den deretter tilbake i bollen som suppe
- har en dekorativ bivirkning på bordet
- Frukt veier mellom ett og to kilo
- Skall ikke spiselig
Tips:
Hvis du jobber etter oppskriften, finner du mengdene med gresskarmasse som skal brukes her. Så det kan antas at en kilo gresskar som helhet tilbyr rundt 600 til 700 gram ren fruktkjøtt som kan brukes.
