Blomstrende urter tiltrekker seg ofte mange insekter. Så de er noe bra for naturen. Men hva med å bruke den på kjøkkenet? Kan blomstene spises trygt eller lider kvaliteten på hele urten som et resultat? Faktisk er det urter som ikke lenger bør spises når de først blomstrer. Følgende urter blir enda mer dekorative for kjøkkenet takket være blomstene.
Fra A til L
Blomster er ofte ikke bare vakre, men for noen planter og urter kan de også være veldig aromatiske.
Basilikum (Ocimum basilicum)
Basilikum er en av de mest brukte urtene. Den er også tilgjengelig i gryter i supermarkedet. Lukten av bladene er karakteristisk. Basilikum produserer små, for det meste hvite labiale blomster fra juni til september.
Plassering og omsorg
- sol og varmt, ganske tørt
- ikke gjødsle for rik på nitrogen
- ikke frostsikker, overvintrer innendørs
- formeres med frø eller stiklinger
- regelmessig beskjæring fremmer ny vekst
- mottakelig for soppsykdommer, snegler eller skudddød
Bruk
Kulinarurten passer godt til mange ferske retter. De små leppeblomstene er ideelle som dekorasjon til salater. I tillegg til den klassiske grønne basilikumen finnes det også varianter med ulike blad- eller blomsterfarger.
Vill hvitløk (Allium ursinum)
Denne vårvoksende urten er relatert til gressløk, hvitløk og løk. Smaken og lukten minner også om hvitløk. De falske skjermbildene, som består av mange individuelle hvite blomster, dannes i april eller mai.
Plassering og omsorg
- delvis skyggefull, fuktig beliggenhet, jord fortsatt gjennomtrengelig, næringsrik
- hold fuktig under tørre forhold, mulch
- frostbestandig og reproduserer uavhengig
- muligens installer en rotbarriere
- rustsopp kan dukke opp eller voles spiser løken
Bruk
Vill hvitløk kan spises fersk, men den er også god å fryses. Vill hvitløkssmør eller pesto kan lages av det og blomsterknoppene kan syltes som kapers.
Merk:
Hvis vill vill hvitløk samles i skogen, pass på å ikke forveksle den med potensielt giftige planter.
Borage (Borago officinalis)
Agurkurt er spesielt populær blant insekter fordi de blå eller lilla blomstene tiltrekker dem i stort antall. De vises fra mai til juli.
Plassering og omsorg
- liker sol eller halvskygge, foretrekker godt drenert jord
- må vannes når det er tørt, ellers er det fare for at det visner
- Å gi kompost støtter vekst
- ofte selvsåing
- vurderes som robust mot sykdommer eller skadedyr
- Lus kan dukke opp
Bruk
De unge, myke bladene egner seg spesielt godt til salat. Det samme gjelder de fargerike blomstene. Disse egner seg også som dekorasjon til andre retter.
Merk:
Overdreven inntak av borage bør unngås, ellers kan planten være giftig.
Dill (Anethum graveolens)
Dill er en skjermplante som ligner på gulrøtter eller fennikel. Hovedsakelig brukes de fine finnede bladene, men de gule blomstene som dukker opp i juli eller august er også spiselige.
Plassering og omsorg
- skjermet for vinden, sol eller delvis skygge
- foretrekker blandet kultur med agurk eller gulrøtter
- Hold jorda fuktig
- lite gjødsel, dårlig mater
- Forplantning via frø
- Virale eller soppsykdommer kan forekomme
Bruk
Dill brukes mest fersk, men egner seg også til frysing og tørking. Den passer til salater og fiskeretter, men også til sylting av agurker. I tillegg til blomstene kan frøene også brukes.
Ekte kamille (Matricaria chamomilla L.)
Kamille er en av urtene som blomstene hovedsakelig brukes av. Tusenfrydfamilien blomstrer fra mai til september og ble tidligere ofte funnet i veikanter og jorder. Hvis den ville planten samles, bør det gjøres borte fra veier. I åker kan planten ha kommet i kontakt med plantevernmidler.
Plassering og omsorg
- solrik og varm, jord dyp og ganske tørr
- gjødsle lite og ikke vann for mye
- kutte ned oppmuntrer til blomstring
- Forplantning via frø, lette spiremidler
- Soppsykdommer kan forekomme
Bruk
Kamille brukes ofte bare som medisinplante og blomstene tørkes til dette formålet. Friske blomster er en vakker dekorasjon for supper, salater, te og til og med kaker eller terter.
Nasturtium (Tropaeolum majus)
Denne årlige klatreren er plantet først og fremst for sin evne til raskt å dekke store områder. Blomsterfargen varierer fra gul til oransje til rød. Blomstene vises mellom juli og oktober og er spiselige.
Plassering og omsorg
- skjermet, solrikt, varmt, ikke for vått
- vann regelmessig
- for mye gjødsel fremmer bladvekst
- Tilby klatrehjelp, vokser ellers som bunndekke
- Forplantning via frø, selvsåing mulig
- Smitte med bladlus og sommerfugllarver mulig
Bruk
I tillegg til blomstene kan bladene også brukes i salater. De unge knoppene egner seg til sylting, lik kapers.
Fra L til Å
Med den rette ideen kan du til og med lage noe magisk av blomstrende urter, og ikke bare på kjøkkenet.
Lavendula (Lavandula angustifolia)
Lavendel imponerer fremfor alt med sin behagelige duft, som kommer fra de blå leppeblomstene. Det finnes også varianter med lilla eller røde blomster. Blomstringsperioden er mellom juni og august.
Plassering og omsorg
- solrik, varm, godt drenert, næringsfattig
- For mye fuktighet gjør planten følsom for frost
- gjødsle litt
- Forplantning via stiklinger, frø er ikke dårlig for noen
- Ufølsom, unntatt på våte gulv
Bruk
Lavendel er kjent for bruk i duftposer fordi duften av de tørkede blomstene varer veldig lenge. På kjøkkenet kan søte retter foredles med blomstene. Lavendel te regnes som et legemiddel.
merian (Origanum majorana)
De små, overveiende hvite leppeblomstene til merian dukker opp fra juni til september. De får ofte besøk av bier og andre insekter.
Plassering og omsorg
- solrik, skjermet for vinden, kalkrik, næringsrik jord
- vann kun når det er tørt
- Kompost er nok om våren
- ikke alltid hardfør
- Forplantning via frø
- resistent mot sykdommer og skadedyr
Bruk
merian brukes hovedsakelig til å krydre potetretter eller kjøtt. Bladene og blomsterstilkene tørker godt. Duften av blomstene varer lenge.
Mint (Mentha)
Blomsterfargen på myntene kan variere avhengig av sorten. De er vanligvis hvite eller rosa blomster som vises i stort antall om sommeren. Den mest kjente representanten for mynte er peppermynte.
Plassering og omsorg
- solrik, delvis skyggefull, næringsrik
- vann regelmessig
- gjødsle nå og da
- Rotbarriere anbefales ved planting i bedet
- Forplantning via stiklinger og løpere
- mottakelig for rustsopp
Bruk
Peppermynte regnes som et middel; dens essensielle oljer er effektive mot blant annet hodepine. I tillegg er varianter som inneholder mentol ofte ingredienser i tannkrem eller munnvann. Varianter med mindre mentol egner seg til bruk i salater og til krydder.
Sitronmelisse (Melissa officinalis)
Sitronmelisse skylder navnet sitt til den sitronaktige aromaen til bladene. Blomstringsperioden til den flerårige planten strekker seg fra juni til august. De små labiate blomstene er overveiende hvite. Sitronmelisse ble opprinnelig dyrket som beite for bier.
Plassering og omsorg
- solrik, delvis skyggefull, beskyttet, ikke for tørr
- hold moderat fuktig
- ikke gjødsle for mye, svake matere
- liker å vokse, kanskje planlegge for rotbarrierer
- Forplantning via løpere, ofte uavhengig
- robust, vær oppmerksom på bladlusangrep
Bruk
De krydrede bladene egner seg som tillegg til salater, men også i hjemmelagde limonader eller andre drikker. Søte retter kan dekoreres med blomstene. Når den er tørket er planten egnet for bruk i duftputer eller som badetilsetning.
