I disse dager blir temaet «sunn mat» viktigere og viktigere. Mange innbyggere setter tonen og stoler på økologisk dyrking av ulike matvarer. For eksempel anbefales det å dyrke din egen frukt og grønnsaker på det sterkeste, siden det ikke kan være sunnere. Det økonomiske aspektet bør ikke ignoreres i denne forbindelse.
Dyrke deilige søtpoteter
Her vies spesiell oppmerksomhet til dyrking av deilige søtpoteter. Søtpoteter blir stadig viktigere i samfunnet vårt. Disse potetene er ikke bare veldig sunne, men også allsidige. Som regel dyrkes disse potetene i tropiske områder. Under visse forhold trives disse søtpotetene også på våre breddegrader. Søtpoteten finnes under navnet "Batate" og er en av de mest populære potetsortene i verden. Denne sorten har vært kjent i Europa siden 1500-tallet, men klarte først å etablere seg senere på grunn av det nordtyske klimaet. Som med konvensjonelle potetsorter, er denne poteten uregelmessig formet og veier rundt 100 g. Den spesielle fargen er en spesiell egenskap og varierer fra rød til brun.
Det høye sukkerinnholdet
På grunn av det høye sukkerinnholdet smaker disse potetene søtt til krydret. Søtpoteten er ideell for hjemmedyrking og kan også brukes som prydplante. Denne løkplanten plantes ofte i balkongkasser eller hengende kurver. Dette vakre synet gleder hjertet til enhver hobbygartner. Den attraktive, klatrende stauden fremstår elegant og beriker visuelt ethvert uteområde. De vakre blomstene er en ren fryd for øyet. På slutten av hagesesongen danner disse plantene en knoll som kan høstes. For å høste rike, vakre søtpoteter, er det selvfølgelig viktig å dyrke dem i et bed for å oppnå de beste høstingsresultatene. Knollen er optim alt formet i et bed og kan trives fantastisk under perfekte forhold.
Søtpoteter er følsomme for kulde
Søtpoteten liker imidlertid ikke kulden og slutter å vokse ved temperaturer under 10 °C. Vær forsiktig når det er frost, da vil planten dø umiddelbart. Søtpoteten skal kun plantes etter ishelgenene for å unngå unødvendig skade. En solrik til delvis skyggefull plass er optimal og sikrer den beste veksten av disse fantastiske potetene. Vannlogging hemmer også veksten og bør alltid unngås. Senest i slutten av oktober er denne deilige søtpoteten over igjen, for du får ingen frost i det hele tatt. For å oppnå best mulig høsteresultat brukes først og fremst ferdigvokste planter. Å heve og forplante dem er enkelt og ukomplisert. Disse plantene er nå tilgjengelig for kjøp i mange nettportaler eller postordre barnehager.
Ulike varianter
Unge planter eller knoller er tilgjengelig her. Avgjørelser tas individuelt, avhengig av behov eller praktiske egenskaper. Til å begynne med er noen få planter nok å teste eller prøve. I mars kan en knoll kuttes i små biter og få rot i konvensjonell pottejord. Et innendørs drivhus er en god idé for å sikre en optimal temperatur. En temperatur på over 18 grader kreves for at unge planter skal utvikle seg. Vinduskarmen er det beste stedet for denne prosessen. De unge plantene plantes så i bed i slutten av mai. Alternativt kan det også brukes bøtter eller balkongkasser. Ved planting i bed skal en radavstand på ca.50-60 cm bør respekteres.
Perfekte resultater
For perfekte resultater er en svart mulchfilm ideell og fremmer rotutvikling. Denne filmen sørger for god jordoppvarming, noe som har god effekt på veksten. I tillegg minimeres ugrasdannelse og jorda fuktes også. Søtpoteten trenger mye næring, som tilføres gjennom gjødsling. Det høye næringsbehovet krever regelmessig vanning, spesielt ved lang eller vedvarende varme. Skadedyrangrep eller sykdommer forekommer sjelden og er derfor ikke et problem. Ved planting i bed og høsting merkes det at søtpoteten danner tallrike datterknoller. Disse ekstra knollene bør høstes om høsten.
Høsting er enkelt og greit
Ved hjelp av en gravegaffel går høstingen raskt og enkelt. De verdifulle knollene løftes forsiktig opp av bakken og fraktes i en kurv eller boks. Om mulig bør høstingen skje i tørt vær. Disse søtpotetene kan oppbevares mørkt og tørt i mange uker uten tap av kvalitet. Oppbevaringsrommet må ikke være mer enn 12-14 grader. Et kjølig og mørkt kjellerrom er ideelt for oppbevaring. Når du har dyrket og prøvd disse deilige søtpotetene selv, vil du ikke lenger gå glipp av denne nytelsen og komforten, for ingenting er bedre og sunnere enn hjemmedyrket mat.
Enda en mulighet
Et annet alternativ er å dyrke søtpoteten fra en vinranke. For å gjøre dette, bruk en skarp kniv til å kutte av et lite stykke av en søtpotetranke. Dette stykket skal være ca 15-20 cm langt. Den kuttede ranken legges i et glass vann til små røtter dannes av seg selv. Denne prosessen kan ta noen dager og krever litt tålmodighet. Når de første små røttene har dannet seg, kan disse rankene plantes. Konvensjonell pottejord er helt tilstrekkelig her. Disse pottene overlever da vinteren i et sørvendt vindu og må vannes regelmessig for å unngå at de tørker ut. Disse plantene trenger rundt to måneder for å nå nødvendig høyde og styrke og ta ytterligere stiklinger. Disse prosessene kan nå gjentas så ofte de nye anleggene ønsker. På denne måten kan du dyrke nok planter til grønnsaksplassen om våren.
Sist men ikke minst
Søtpoteter er en verdifull og sunn gave fra hjemmehagen, som gjør hjemmedyrking enda mer attraktiv. Denne næringsrike poteten kan tilberedes individuelt og smaker godt til mange retter. Enten som tilbehør eller hovedrett, avrunder søtpotet enhver gourmetrett perfekt og er allsidig og interessant fordi bladene til denne planten også kan spises.
Hva du trenger å vite om søtpoteter
Smaken på søtpoteten er, som navnet tilsier, søt, men med en litt krydret tone. Knollene kan veie opptil en kilo og kan klassifiseres i farge fra lilla-rød til brunaktig til gul. Det er også forskjeller i fruktkjøttet; den kan være blekgul eller dyp oransje. De rødkjøttede batatas sies å ha den beste aromaen og de beste kokeegenskapene.
Hvis du vil dyrke batate i Tyskland, trenger du bare vanlig hagejord. Denne skal ikke være for fuktig eller løs. Fuktig luft er derimot veldig bra. Formering skjer fra stengel- eller rotdeler og skudd som kan vokse fra knollen under lagring. Det spiller ingen rolle om du planter delene vertik alt eller horisont alt. Du kan også ganske enkelt legge en hodeskjæring i et glass vann. Etter bare noen dager danner den røtter. Søtpoteter spirer best i vinterhage eller drivhus. Plantetid er i april. En plantehjelp er nødvendig fordi skuddene blir flere meter lange. Hvis temperaturen faller under 10°C, dør planten. Innhøstingstiden er i september. Om sommeren må du vanne og gjødsle tilstrekkelig. Knollene oppbevares i et kjølig, tørt rom, gjerne i romtemperatur. På grunn av det høye vanninnholdet kan de bare lagres i begrenset grad.
Bataten inneholder mye sukker og stivelse. Spesielt bemerkelsesverdig er innholdet av betakaroten og pro-vitamin A. Dette er antioksidanten med egenskapen å uskadeliggjøre celleskadelige frie radikaler. Celleskader er ofte årsaken til degenerative sykdommer som kreft, revmatisme og slitasjegikt.
Menneskekroppen kan omdanne betakaroten til vitamin A. En porsjon søtpotet (100 g) inneholder to ganger en voksens daglige behov for betakaroten. Søtpoteter inneholder lite kalorier, men inneholder mye mineraler. I likhet med poteter er kaliuminnholdet høyt. Dette er positivt for å regulere vannbalansen vår.
Batate kan tilberedes på forskjellige måter. Skrelt, prikket over det hele med en gaffel og penslet med olje, kan de tilberedes i ovnen som en bakt potet. Du kan også bruke dem som puré eller kandiserte. Søtpoteten er spesielt velsmakende når den stekes i ovnen med stekt svin eller biff. Den skal smake best nystekt i pannen. De overjordiske, grønne delene av søtpoteten kan tilberedes som spinat eller mangold.
Bata brukes også industrielt, spesielt som grunnlag for produksjon av mel og stivelse. Men den brukes også til stivelsessirup, brennevin, konjakk og andre alkoholholdige drikker. Søtpoteten egner seg også som villmat.
I produksjonslandene er batate en rimelig mat. I Tyskland er prisene derimot ganske høye på grunn av høy importtoll og lav etterspørsel. Søtpotet er en av de mest konsumerte matvarene over hele verden. Den følger like bak ris, hvete, mais og kassava.
