Mange hobbygartnere vil gjerne dyrke sine egne tomater. For de smaker ikke like utvannet som tomatene fra noen supermarkeder. Men når du velger tomatsorter, er det viktig å huske at smaken til en tomat øker med sukkerinnholdet. Et høyt sukkerinnhold oppnås imidlertid kun på et varmt, solrikt sted. Det finnes så mange forskjellige typer tomater at noen hobbygartnere synes det er vanskelig å velge. Vi har satt sammen noen smakfulle varianter for deg og sortert dem etter farge og størrelse.
Røde tomatvarianter
Små frukter
Tomatsortene med små, røde frukter er veldig populære fordi de trives på sørvendte vegger selv uten ekstra beskyttelse.
Mørkerød cherrytomat
- høyytende cocktailtomater
- veldig saftig
- veldig fruktig smak
- Veksthøyde opptil 1,8 m
- Vekt per frukt 10 til 20 g
- til pynt, snacks i salater eller råspising
Sugar Grape
- very rich wearing
- veldig saftig, aromatisk og søt
- Veksthøyde opptil 2 m
- Vekt per frukt 15 til 25 g
- til pynt eller spising rå
Mellomstore frukter
Alicante
- variant med tidlig modning
- rund form
- veldig aromatisk smak
- Veksthøyde opptil 2 m
- Vekt per frukt 50 til 100 g
- for supper, puréer eller salater
Red Cossack
- veldig lønnsomt
- Veksthøyde opptil 1,8 m
- rund form
- saftig, fruktig, aromatisk
- til matlaging eller salater
Store frukter
Andean Horn (Andine Cornue)
- gamle bifftomatvarianter med fast kjøtt
- tidlig modning gårdsvariant
- Utseende ligner på en stor chilipepper
- Veksthøyde opp til 2m
- veldig al dente og aromatisk, søt og smeltet
- til fylling, pynt eller spising rå
Best of Bonn
- ribbet, rund form
- ingen hardt skall
- veldig aromatisk
- Vekt per frukt 70 til 120 g
- til antipasti, sauser, salater eller til sylting
Matlaging og Roma-tomater
Rio Grande
- Italiensk kokende tomat
- oval form
- Veksthøyde opptil 1,5 m
- høy toleranse mot sensyke
- fin bitter smak
- Vekt per frukt 60 til 90 g
- for ketchup, supper, sauser
Roma Nano
- fast masse
- flaskelignende form
- få kjerner
- Veksthøyde 1,4 m
- fin aroma
Bellstar
- oval, plommelignende form
- kjøttfulle frukter
- Veksthøyde 1,5 m
- passer også for gryter og bøtter
- typisk, delikat bitter Roma tomataroma
- for ketchup, sauser og supper
Rosa tomatvarianter
Mellomstore frukter
Red Zora
- sterkt voksende og veldig produktiv
- langstrakt form
- Plass for klatring er ideell for dem
- Veksthøyde opp til over 3 m
- Vekt per frukt 70 til 110 g
- til sylting, til puré, salater og pynt
Rutgers
- rosa til rosa
- runde med små furer
- Veksthøyde 1,50 til 2,50 m
- Vekt per frukt 70 til 95 g
- veldig saftig og aromatisk søt
- til pastasauser, til sylting eller i salater
Store frukter
Mariannas fred
- opprinnelig fra Bohemian Forest
- potet leafy biff tomat
- flatrunde, furete frukter
- Veksthøyde 1,50 til 2,50 m
- Vekt per frukt 170 til 350 g (noen ganger 500 g)
- søt og fruktig
- for chutney, puré, sauser og salater
Schlesiske bringebær
- Østeuropeisk variasjon
- flat form med riller
- Veksthøyde opptil 2 m
- mykt, bringebærfarget kjøtt
- Vekt per frukt 150 til 250 g
- saftig og aromatisk
- for salater, sauser, sylting og matlaging
Gule tomatvarianter
Veldig små frukter
Reinhards gullkirsebær
- tysk variasjon
- rund form
- Veksthøyde opptil 2,2 m
- Størrelse på fruktene 2 til 3 cm
- Vekt per frukt 2 til 6 g
- veldig aromatisk
- til snacking eller pynt
Sitrondrue
- litt ribbet, lysegul frukt
- Veksthøyde opptil 2,5 m
- Vekt per frukt 15 til 30 g
- søt aroma med en subtil syrlig tone
Små til middels store frukter
Golden Queen
- ståltomater oppdrettet mellom 1870 og 1880
- ikke forveksle med Golden Queen!
- rund form
- middels tidlig variasjon
- gulaktig med en lett rød farge ved blomsterstangen
- Veksthøyde 1, 80 m
- Vekt per frukt 40 til 80 g
Schönhagener Frühe
- variant med tidlig modning
- Veksthøyde opp til 3 m
- Vekt per frukt 20 til 35 g
- saftig og søt
Store frukter
Limmony
- Bifftomat med knallgule frukter
- Veksthøyde opptil 2,20 m
- Vekt per frukt 15 til 250 g
- veldig aromatisk
- egnet for matlaging
Gul peppertomat
- trenger mye lys
- formet som en paprika
- Veksthøyde opptil 2 m
- Vekt per frukt 70 til 140 g
- veldig saftig og aromatisk
Tomatvarianter i oransje
Store frukter
Orange Queen
- rund form
- Veksthøyde opptil 1,8 m
- Vekt per frukt 120 til 200 g
- veldig fin aroma, søt med veldig lite syre
- perfekt for salsa
Sibirsk gullpære
- poseformet form
- Veksthøyde 1,9 m til 2 m
- Vekt per frukt 100 til 160 g
- spesielt for antipasti
Flerfargede striper
Tigerella
- veldig spenstig tomat
- middels store, rød-gulstripete frukter
- Veksthøyde 1,8 m til 2,50 m
- Vekt per frukt 80 til 100 g
- noe hardt skall
- gnistrende aroma
Skjønnhetsdronning
- ganske delikat vekst
- flerfargede, mellomstore frukter med tydelige striper
- Veksthøyde opptil 1,8 m
- Vekt per frukt 70 til 110 g
- krydret-søt aroma med balansert syre
Grunnleggende for deilige tomater
I tillegg til en solrik, varm plassering, trenger tomatplanter nok plass slik at åpen plantevekst er mulig. Jo mer sol tomatplantene får, jo mer aromatiske blir fruktene deres. Regelmessig uttynning av sideskuddene skaper for eksempel plass, noe som også gjør planten lettere. I tillegg kanaliseres næringsstoffer inn i de utvalgte fruktbasene, hvorfra rikere tomater kan modnes. Den første høsten fra en tomatplante har alltid den beste aromaen fordi den er svært godt tilført næringsstoffer. Du bør holde skadedyr i sjakk med nytteinsekter eller brennesle-hestehalegjødsel, som også har god gjødseleffekt.
Tips:
La alltid frukten modne helt. Dette er imidlertid ikke lenger så lett å få til om høsten, så halvmodne eller grønne tomater fjernes for å modnes. Disse avviker betydelig i aroma fra første høsting fra samme plante.
Gjødsle til rett tid
Tomater bør få mye kalium og ikke for mye nitrogen. Hvis gjødselen innarbeides i jorda under planting, har det en svært positiv effekt på smaken. Organisk gjødsel skal allerede ha blitt omdannet når frukten modnes. For hvis jorda er fruktbar og veldig rik på mineraler, smaker tomatene mye bedre enn på ugjødslet eller bare moderat gjødslet jord som inneholder mer sand enn humus. Moden kompost anbefales derfor sterkt som gjødsel. Men du kan også gjødsle med kommersiell tomatgjødsel.
Oppbevaring av tomater
Tomater lagret ved temperaturer på 18 til 25 °C viser den beste smaken. Setter du dem i kjøleskapet mister de mye av smaken. Umodne tomater kan ikke modnes skikkelig i kjøleskapet. Det er derfor bedre å lagre den umodne høsten i et varmt rom slik at en god aroma kan utvikle seg.
Forebygging av tomatsykdommer
Hvis du ønsker å høste frukt med god aroma, er det også viktig at du holder sykdommer unna plantene, som:
Blett og brunråte
Denne soppsykdommen angriper vanligvis tomatplanter når det regner. Siden sopppatogenene er bundet til vann, kan de lett trenge inn i planten fra jorda. Sykdommen viser seg i tørkede og visne blader samt harde og brune frukter.
Forebygging: Et tomattelt eller regntrekk beskytter planten mot infeksjon med patogenet.
Tomatmosaikkvirus (tobakkmosaikkvirus)
Du kan gjenkjenne angrepet på mosaikklignende flekker og deformiteter på bladene, som også kan påvirke fruktene. Når plantene først er infisert, henger veksten deres etter.
Forebygging: Ved planting, bruk kun sterke unge planter og vær oppmerksom på vekstskifte. For tomater betyr dette at de ikke kan plantes på samme bed i 3 til 4 år. Skap optimale vekstforhold for plantene og vann regelmessig, men ikke for mye.
Konklusjon
Smakfulle tomater kommer i mange forskjellige størrelser, former og farger. En solrik, varm, beskyttet plassering og god gjødsling er viktig for en god aroma. Det er også viktig når du høster tomatene. De skal ikke tas halvmodne, men heller ikke overmodne. Om høsten er det selvfølgelig ikke lenger mulig å plukke opp de siste tomatene når de er modne. Du kan imidlertid modne halvmodne eller grønne tomater i et varmt rom.
