Fra kompott til syltetøy til juice – mye kan trylles frem av rabarbra. Den fungerer like godt som en deilig kaketopp om sommeren eller i kombinasjon med jordbær og fløte. Den scorer alltid med sin syrlige syre. Det er det som gjør ham unik, for å si det sånn. Det sier seg selv at den hører hjemme i enhver hage. Å dyrke rabarbra er enkelt og greit. Det er bare noen få grunnleggende punkter å vurdere når du høster. Etter 24. juni er det bedre å la grønnsakene stå.
Rabarbra – det grunnleggende
Mange tenker på rabarbra som frukt. Faktisk, fra et botanisk synspunkt, er det en grønnsak. Det faktum at det vanligvis brukes på kjøkkenet som frukt og smaker mer som frukt er utvilsomt en av de spesielle egenskapene til denne ekstraordinære planten. I hagen elsker den tung, sandholdig jord og en plassering som er så solrik som mulig. Mye lys og mye varme sørger for frodig vekst og rik avling. Rabarbra plantes enten om høsten eller våren. Vær oppmerksom på følgende:
- Det må holdes en avstand på én til 1,5 meter mellom de enkelte plantene
- Plantene må være dypt ned i bakken, bare knoppene kan stikke ut av bakken
- vann godt umiddelbart etter planting
- Regelmessig vanning og gjødsling er påtrengende nødvendig i vekstfasen
I utgangspunktet krever ikke rabarbra mye stell. Hvis plasseringen er riktig og næringstilgangen er riktig, vil den vokse og trives av seg selv. Bare ugress må fjernes regelmessig, da det er god plass mellom plantene hvor de kan utvikle seg. Men på grunn av det store arealet bør dette være mulig og gjøres raskt uten for mye innsats og innsats. Siden rabarbra også er en ekstremt robust, spenstig plante, trenger du i de fleste tilfeller ikke bekymre deg for skadedyr og sykdommer. Kort sagt: Å dyrke rabarbra er i utgangspunktet en barnelek. Det er bare en eller to små utfordringer under innhøstingen.
Den første høsten
Rabarbra er en såk alt tungmater. Det betyr at den trekker betydelig mer næring fra jorda sammenlignet med andre planter. Det er nettopp derfor regelmessig befruktning er så viktig. Norm alt har tunge fôrer relativt begrenset levetid. Ting er annerledes med rabarbra. På rett plassering og med tilstrekkelig næringstilgang kan en rabarbraplante leve opptil syv år og kan høstes år etter år.
For å sikre at dette virkelig fungerer og at du kan nyte grønnsaken lenge, bør den ikke høstes det året den plantes. Selv om den vil produsere stengler som er store nok til å høste det første året, er det verdt å motstå og la planten være i fred. Som en belønning vil den neste år og årene etter vokse enda frodigere og gi en enda rikere avling. Samtidig øker forventet levealder.
Tips:
Den første høstingen gjøres best i det andre året.
Høstetid
Den ideelle høstetiden for rabarbra er en god to måneder. Under normale omstendigheter begynner den om høsten og slutter tradisjonelt den 24. juni, Johannesdagen, som alltid har spilt en stor rolle i den landlige årssyklusen. En spesifikk sluttdato for innhøstingen kan i utgangspunktet virke litt overraskende og vilkårlig. Og selvfølgelig går ikke verden under om du fortsatt høster rabarbra 25. eller 26. juni hvert år. Datoen er absolutt fornuftig.
Som med andre planter, opplever også rabarbra en ny vekstspurt mot slutten av juni. Dette er assosiert med en betydelig økning i oksalsyre i stilkene. Oksalsyre er grunnleggende giftig og kan føre til nyresykdommer som nyrestein eller nyrestein hos mennesker. Det er derfor lurt å ikke spise rabarbrastilkene lenger. Sommerens vekstspurt sørger også for at planten lader opp batteriene for regenerering.
Når starter innhøstingen?
Som allerede nevnt kan høsting finne sted fra april og utover i det andre året etter planting. Selvfølgelig er det avgjørende at stilkene er virkelig modne på dette tidspunktet. Modningsgraden kan faktisk avleses direkte fra stilkene eller stokkene. Spesiell oppmerksomhet må rettes mot stoffet mellom de enkelte stangribbene.
Så lenge den er ganske bølget, er rabarbraen ennå ikke moden. Men så snart det jevner seg ut, kan det høstes uten bekymringer. En annen tydelig indikasjon er endringen i fargen på stolpene. Når de er modne, skinner de vanligvis i en rik rød eller en virkelig frisk grønn. For øvrig er det bare stilkene og under visse omstendigheter blomstene til rabarbraplanten som kan spises. Bladene er derimot helt uspiselige.
Hvordan høste?
Rabarbra liker ikke kniver. Du bør derfor aldri kutte den. Grunnen til dette er relativt enkel: de resulterende kuttflatene på plantene representerer en skade, svekker planten og er den ideelle inngangsporten for sykdommer. Stilkene bør derfor høstes som følger:
- Først ta tak i stangen ved basen med hånden
- skru deretter forsiktig av stangen med klokken til den løsner
- kuttet av bladene på stangen med en kniv når stangen er fjernet fra planten
- kutt også av den hvitaktige stilken i bunnen
- samle de enkelte rabarbrastilkene løst i en kurv
- høst aldri alle stilkene, men la minst én stå på planten
Det siste punktet bør ikke undervurderes. Hvis du lar noen stilker stå på planten, vil det være lettere for den å regenerere og du kan forvente en rik høst året etter.
Fremskynde høstingen
Tiden rabarbra kan høstes på er begrenset. Det er selvsagt en fordel om det starter litt tidligere. For å skru på turboen når rabarbraplanten vokser og dermed få fart på innhøstingen, anbefales det å dekke planten med fleece om våren og dermed gi mer varme. Et godt lag med hestegjødsel påført rett rundt planten er også nyttig.
Tips:
Så snart en blomsterknopp dukker opp på rabarbraen, bryt den ut umiddelbart. Dette sparer planten for energien og næringsstoffene den investerer i polene.
Lagring og forbruk
Etter høsting bør rabarbrastilkene definitivt oppbevares i kjøleskapet. Den beste måten å gjøre dette på er å pakke dem inn i et fuktig kjøkkenhåndkle. Kontakt med metaller og spesielt aluminium bør alltid unngås fordi oksalsyren i stavene reagerer med metall. Tross alt er oksalsyre også grunnen til at rabarbra aldri bør spises rå og må skrelles før bearbeiding. Hvis du legger merke til disse få punktene, er det ingenting som står i veien for stor rabarbraglede.
