I tillegg til de ulike lokale salattypene, blir det stadig mer populært å dyrke radicchio i din egen hage. I tillegg til rødfargen har den også en annerledes, litt bitter smak og har blitt et populært og dekorativt salattilskudd. Opprinnelig hjemmehørende i Italia, ønsker den også et mildt klima på de lokale breddegrader for å trives. Men det finnes ulike varianter som også egner seg godt til nordlig klima. Å dyrke og ta vare på radicchio i din egen grønnsakshage er derfor relativt enkelt.
Ulike varianter
Radicchio-salat er en relativt ny, dyrket grønnsak i lokale hager som opprinnelig kommer fra Middelhavsregionen. Mens de første salatene i supermarkeder ble importert fra Italia på 1980-tallet, ble hobbygartnere også oppmerksomme på dem på den tiden. Det skilles mellom ulike arter, som også danner ytterligere undervarianter:
Rosso di Chioggia, også Radicchio Rosso eller Palla Rossa
- hvite bladårer
- røde til mørkerøde blader
- rundt hode, lik formen på kålen
Variegato di Castelfranco
- lysegrønn eller krem
- runde hoder
- rødflekket
Rossa di Verona
- Form som ligner salat
- mørkerød farge
- også rosettsikori
- eller vinterradicchio
Treviso
- Hodeformen er forlenget
- røde til mørkerøde blader
- hvite bladårer
Sorten som hovedsakelig dyrkes i de lokale hagene er Rosso di Chioggia, som hovedsakelig tilbys som frø av nederlandske oppdrettere og har blitt tilpasset gjennom avl til klimaet i Nord- og Sentral-Europa.
Location
På grunn av hjemlandet foretrekker radicchio et varmt og solrikt sted. Direkte middagssol bør derfor fortsatt unngås, spesielt i de varme sommermånedene. En lett delvis skygge er tilstrekkelig for det selv om ingen annen plassering kan bli funnet. Salaten kan også dyrkes i blandingskultur. Han kommer godt overens ved siden av:
- Marigolds
- Spinat, fennikel, erter, bønner, borage, kål
- Tomater, agurk
- Gløk, løk, nasturtiums, dill
Direkte dyrking ved siden av andre tusenfrydfamilieplanter som persille, selleri eller reddiker bør imidlertid unngås. Avhengig av hobbygartnerens egne preferanser, kan salaten dyrkes i hagebedet eller i høybed.
Tips:
Alle som allerede har ett eller flere høybed i hagen sin, vil sette pris på fordelene. For det er ikke nødvendig å bøye seg når du stelle og høste. Disse bedene representerer også en hindring for noen skadedyr på bakkenivå, for eksempel snegler.
Substrat & Soil
En humusrik, dyp, løs og fremfor alt våt jord er egnet for dyrking av radicchio. Vannlogging tolereres imidlertid ikke av planten. Ved klargjøring av bedet er det derfor lurt å tilsette kompost, sand og torv og blande godt. For at jorda i bedet skal bli dypt bør det løsnes opp med hagehakke i første trinn, bearbeides igjen med rive i andre trinn og til slutt rettes opp med hagerive. Dermed unngås tykke jordklumper som ikke egner seg til såing. Bedprepareringen bør gjøres flere uker før såing slik at næringsstoffene i komposten brytes ned av mikroorganismene som lever i jorda og kan slippes ut i jorda igjen. For å sikre at jorden forblir løs, må den rakes regelmessig under dyrkingen.
Såing
Radicchio-salat er følsom for kulde når den sås. Derfor anbefales forhåndsåing i drivhus dersom dette skal gjøres i mars. Denne bør imidlertid kunne varmes opp slik at en konstant temperatur råder. Ellers er det ganske vanlig å så frøene i hagebedet ute i juni:
- bruk forberedt hagebed
- Tegne rader
- for å gjøre dette, plasser små pinner i enden av sengene overfor
- koble med en streng
- dette gjør radene rette
- Avstand mellom rader minst 30 centimeter
- Sett inn frø omtrent hver 25. til 30. centimeter i raden
- blir plassert tettere, må skilles senere
- ikke dypere enn to til tre centimeter
- Ikke press jorden ned og hold den fuktig
Tips:
Slik at innhøstingen varer lenger, bør det sås noen frø hver uke, så ikke alle salatplanter vil modnes samtidig.
Såing i vinduskarmen
Hvis du ikke har et oppvarmet drivhus tilgjengelig, som ikke alle hobbygartnere vanligvis har i hagen, men likevel ønsker å så radicchio-plantene på forhånd i mars/april, kan du også sette plantene på vinduskarmen eller i ett Forkultiver lyse rom. For å gjøre dette, fylles små potter med en sand/jord-blanding som de enkelte frøene legges i omtrent en til to centimeter dyp. Fortsett deretter som følger:
- Strø jord lett over det
- hold fuktig
- sørg for at det er konstant varme i rommet
- ideelt er mellom 16° og 20° Celsius
- Du kan også legge en gjennomsiktig film over grytene
- men ikke glem å lufte daglig
- plante utendørs i juni
Tips:
Et oppvarmet innendørs drivhus kan også kjøpes for dyrking i et rom. Dette tar ikke mye plass, men den konstante temperaturen kan reguleres mye bedre.
Planter
Hvis radicchio ble sådd i mars i et beskyttet drivhus eller forkultivert i vinduskarmen, så plantes den utendørs i juni. Dette skjer først så sent fordi spesielt de unge plantene kan reagere veldig følsomt på temperaturer under 16° Celsius. Ved planting bør følgende tas i betraktning:
- Planteavstanden er mellom 25 og 30 centimeter
- Avstanden mellom de enkelte radene skal være minst 30 centimeter
- grave plantehullene tilsvarende
- siden plantene har lange røtter, bør hullene være dype nok
- Sett inn ungsalat og fyll i jord
- trykk lett
- vannbrønn
Tips:
Når planter dyrkes i drivhus eller i potter og senere overføres til hagebedet, må det utvises stor forsiktighet fordi roten danner en tykk pælerot som ikke må skades ved planting.
Pouring
jorden til radicchio-salaten skal alltid være tilstrekkelig våt. Derfor må den vannes tilstrekkelig i sommermånedene. Selv om det faller litt sommerregn, kan det hende at det ikke er i stand til å vanne jorda tilstrekkelig. Derfor må det som regel helles inn her også. Det er andre ting du også bør være oppmerksom på når du vanner:
- Bruk helst oppsamlet regnvann
- Hold jorda våt, men unngå vannmasser
- løsne jorden rundt plantene regelmessig
- bakke opp jorda litt rundt plantene
- vann bare om morgenen eller kvelden
- vann alltid bare nederst på røttene
- Hold bladene borte fra vannet
- disse kunne ellers brenne i solen
Gjødsling
Ytterligere gjødselpåføring etter beddeklargjøring er ikke absolutt nødvendig. Men hvis radicchioen ble dyrket i blandet kultur i et bed, vil tilsetning av noen få gjødsel ikke gjøre noen skade.
Tips:
Hvis for mye nitrogen tilføres gjødselen, kan det oppstå brannsår på bladkantene. Hvis hodene begynner å råtne, kan det hende du har gjødslet for mye tot alt sett.
Vintering
Det finnes vinterharde varianter av radicchio. Disse sås senere, frøene kan legges i bedet frem til august. Men for at plantene skal overleve vinteren, må de kuttes ned til tre centimeter over bakken i oktober. De kuttede bladene kan imidlertid brukes på kjøkkenet. Etter at kuttet er utført, fortsett som følger:
- alt arbeid må gjøres før første frost
- Etter beskjæring, beskytt bedet med plantefleece eller halm
- bruk alternativt tunnel med plastdeksel
- plasser disse over de enkelte radene
- fjern beskyttelsen på senvinteren
- vanligvis mellom februar og mars, avhengig av klimaet
- kan høstes i mars og april
Tips:
Selv om det forventes kjølige netter om sommeren, er det lurt å beskytte de kuldefølsomme plantene med en tunnel over de enkelte radene.
Propagate
Hvis du vil, kan du også få frøene fra dine egne radicchio-planter. Det andre året produserer salatplanten lyseblå blomsterstander opp til to meter høye, som også er ekstremt dekorative. Hvis radicchioen ikke fjernes fullstendig etter høsting året før og beskyttes om vinteren, kan de nye frøene høstes neste år.
Hvis blomstene har visnet, fjernes blomsterstandene helt og legges på et tørt, varmt sted for å tørke eller henges opp ned. Frøene kan så enkelt fjernes og brukes som ved såing. De resterende salatplantene i bedet kan nå også fjernes helt og kastes i komposten.
Harvest
Radicchio-salat er veldig saktevoksende planter. Hodene er klare til å høstes etter rundt åtte uker etter såing. Men for at den røde fargen skal oppstå trenger salaten større temperatursvingninger mellom dag og natt. Det er derfor lurt å kun høste om høsten mellom oktober og november dersom de røde salatbladene skal brukes på kjøkkenet. Fargen er imidlertid irrelevant for smaken. Ideelt sett bør høstingen gjøres som følger:
- skjær hodet over bakken med en skarp kniv
- alternativt kan individuelle blader også fjernes
- så resten av salathodet holder seg frisk lenger
- Men selv når den høstes, kan radicchio lagres i lang tid
- cut den holder seg opptil fire uker i kjøleskap
- med røttene fjernet kan den lagres på et kjølig og tørt sted i lang tid
Omsorgsfeil, sykdommer eller skadedyr
Radicchio-salat er generelt lite mottakelig for sykdommer eller skadedyr. For eksempel kan bladlus angripe salathoder. Insektmidler fra spesialforhandlere kan hjelpe mot dette. Men hvis salatplantene er behandlet med dette, må de vaskes og rengjøres godt før konsum. Det er bedre å strekke et plantevernnett over bedet som et forebyggende tiltak slik at skadedyrene ikke engang kan komme til plantene. Ellers er følgende sykdommer kjent, mest på grunn av omsorgsfeil:
- Brennt bladkant
- kommer av for mye nitrogen i gjødselen
- selv om beskyttende fleece fjernes for sent ved oppdrett om våren
- salathodene råtner
- da ble det gitt for mye gjødsel
Tips:
Sykdommer forårsaket av omsorgsfeil kan lett unngås dersom pleietiltakene følges riktig. Bare bladlus må kanskje behandles under visse omstendigheter.
Konklusjon
Radicchio er en lettstelt salat som også enkelt kan dyrkes og høstes i lokale hager. Det er å foretrekke å bruke de robuste variantene, som ikke er spesielt påvirket av regnskyll eller kjøligere sommervær. Pleie er ikke veldig komplisert, du må bare passe på at du vanner det nok. Til gjengjeld har hobbygartneren en rik høst av smakfull radicchio fra høst til vinter, på de første frostdagene, som kan brukes i salater eller som grønnsak.
