Cress er sunn og rik på vitaminer. Korsblomstfamilien er en av de mest populære og kjente kulinariske urter. Plantene kan brukes på en rekke måter og foredler med sin krydrede varme smørbrød samt salater, fisk, kjøtt, ost og yoghurt. Hagekarse kommer trolig fra Asia og er et deilig ernæringsunder. Ingrediensene til de dyrkede plantene inkluderer vitamin C, B1, B2, E og karoten. Spesielt om vinteren styrker planten det menneskelige immunforsvaret og kan effektivt bidra til å redusere risikoen for forkjølelse til et minimum.
Smakfullt og sunt
Den velkjente kulinariske urten er et raskt voksende krydder; dyrking er garantert vellykket selv uten en "grønn tommel". Unge gartnere er spesielt glade når grøntområdet til de nysådde frøene spirer kraftig i løpet av få dager og du kan høste belønningen for tålmodigheten etter kort tid. Lepidium, det botaniske navnet på slekten karse, er spenstig. Det er nesten en barnelek å oppmuntre de smakfulle kulinariske urtene til å spire. En rekke planter er følsomme for ensifrede temperaturer. Stoffskiftet til disse plantene stenges og veksten stopper. Karse påvirkes ikke av kulde. Ved temperaturer like over 5°C begynner utviklingen av korsblomstplantene.
Den kulinariske urten er en ettårig plante og kan nå en endelig størrelse på omtrent 60 cm. Vanligvis når karse sjelden denne høyden. Dette er fordi den intense, krydrede smaken avtar med økende alder og størrelse på planten. Lepidium kan høstes og konsumeres fra en høyde på rundt 3 til 4 cm. Planten trives i hagen fra mars til september. Et spesielt forberedt bed er ikke nødvendig for såing, karse er lett å ta vare på og kan takle nesten alle plantesteder. Fordelen med karse: Plantene er lite krevende og kan dyrkes hele året i vinduskarmen eller i en lys stue. På denne måten er friske og vitaminrike urter tilgjengelige for deg til enhver tid.
Vokser på bomull
Hagekarse har en avgjørende fordel fremfor andre planter: i de første to til tre ukene trenger ikke planten noe organisk substrat. I de første levedagene henter korsblomstplanten næringsstoffene den trenger for utvikling fra frødepotet. Vann og lys er de eneste to faktorene karse trenger for å vokse. I denne sammenheng avgjørelsen om hvilken etasje ellerSubstrat er nødvendig for Lepidium. Mykt materiale er ideelt for å gi tilstrekkelig støtte til plantenes fine røtter. I tillegg til kjøkkenpapir har kommersielt tilgjengelig bomullsull vist seg nyttig for dyrking av karse.
Følgende komponenter kreves for å dyrke karse uten substrat:
- karsefrø
- Bomull
- Grunn bolle
Det spiller ingen rolle hvilken type bomull du bruker. For eksempel kan du bruke det rimelige sminkefjernermaterialet fra apoteket. Legg bomullsullen i en beholder med vann slik at den kan suge opp tilstrekkelig. Etter fjerning presses en stor del av vannet ut igjen. På denne måten sikrer du at bomullen er helt fuktig. Legg det myke materialet sjenerøst i beholderen og dryss karsefrøene jevnt over. Frøene er fine, men du bør fortsatt sørge for at det ikke dannes «frøgrupperinger». Den velkjente kulinariske urten er et lett spiremiddel. Ikke dekk frøene med et andre lag med bomullsull. Dette forhindrer spiring og hele dyrkingen svikter.
Plassering og omsorg
De kultiverte plantene trenger et lyst plantested for å spire pålitelig. Plasser beholderen med bomullsull og frø på en vinduskarm. En sørvendt beliggenhet med sollys egner seg. Det er imidlertid en risiko for at vannet fordamper for raskt. Kontroller fuktighetsinnholdet i bomullen regelmessig og fukt den om nødvendig igjen med en vannsprøyte. Om vinteren, unngå å være i nærheten av aktive radiatorer. Spesielt den tørre luften er ekstremt hard for de unge frøplantene og kan føre til rask visning. Hvis det ikke er noen annen plassering for plantene, plasser dyrkingsbeholderen på et tykt lag med isopor.
Tips:
Temperaturer mellom 15° – 25° C er optimale for spiring og vekst av karse.
Det tar vanligvis rundt 3 til 4 dager før de første grønne skuddspissene vises. Etterpå kan du nesten se urtene vokse. Avhengig av ønsket høyde kan den første høstingen av den smakfulle karsen finne sted 8 til 12 dager etter såing.
Høste frø
Krassespirene er velsmakende og gir mulighet til å innta ferske vitaminer hele året. Frøene til den velkjente planten er kommersielt tilgjengelig. Med litt tålmodighet kan du slippe å kjøpe dem og dyrke dine egne karsefrø. Forutsetningen er at plantene kan blomstre og danne frøkapsler. Ikke bruk bomull, men bruk vanlig jord.
- Fjern gamle plantedeler og røtter fra bedet.
- Bruk permeabelt underlag.
- Velg et lyst sted.
- Arbeid kompost inn i jorden før såing.
Kolde og frost forsinker spiringen av Lepidium og kan føre til at de unge frøplantene dør. Frøene skal kun sås utendørs etter isen helgener eller i en kald ramme. Hold en minimumsavstand på ca. 15 cm. Ved behov kan du tynne ut planter som står for tett. Å prikke ut karse er vanskelig og unødvendig på grunn av dens raske vekst. Å dyrke karse for å få frø er også mulig i en stor plantekasse. Bøtta bør oppbevares i hagen. Det er vanskelig å oppmuntre den kulinariske urten til å blomstre i vinduskarmen.
I begge dyrkingsvariantene må ikke jorda tørke ut, men røttene til plantene må ikke utsettes for stående fuktighet. Hvis karse får vokse uforstyrret, kan kulinariske urter nå en høyde på opptil 60 cm. Etter noen uker utvikler blomstene seg og kan brukes dekorativt ved tilberedning av retter. La blomsterstandene stå urørt slik at de små belgene dannes etter at de har blomstret. Så snart fruktene har fått en mørk farge, er frøene modne.
- Klipp av belgene med en skarp saks.
- Rist ut frø.
- La tørke tilstrekkelig på et mørkt sted.
Lagre karsefrø
Frøene til Lepidium kan spire i opptil 4 år. Plasser de tørkede frøene i en luftgjennomtrengelig beholder. For eksempel har små poser laget av bomull og papirposer vist seg nyttige. Omgivelsestemperaturen under lagring bør være lav. Unngå fuktige steder som kan oppmuntre karsefrø til å spire. Disse tiltakene vil tillate deg å trygt lagre frøene til de skal brukes neste gang.
Tips:
Plantene må såes på nytt etter høsting. I motsetning til forskjellige andre kulinariske urter, vokser ikke karse tilbake etter å ha blitt kuttet.
Varieties
Begrepet "karse" dekker tre forskjellige typer karse som er forskjellige i farge, størrelse og smak.
Hagekarse (Lepidium sativum): En delikat plante som spirer raskt og er ideell for dyrking i bomullsull.
Brønnkarse (Nasturtium officinale): Denne sorten egner seg heller ikke for såing i vinduskarmen. Brønnkarse er en vannplante og er større enn hagekarse.
Nasturtium (Tropaeolum): På grunn av sine dekorative blomster og blader, brukes denne planten ofte til å dekorere tallerkener.
Konklusjon
Det er knapt noe argument mot å dyrke karse i vinduskarmen hjemme. Den kulinariske urten er deilig og sunn. Hvor robust og lite krevende planten er, kan man se når man sår den på vatt. Selv barn har det gøy å se den smakfulle karsen spire og vokse. I løpet av få dager blir de usynlige frøene et smakfullt måltid. Å dyrke karse er enkelt og kan gjøres nesten hvor som helst.
