Som et hjemmemiddel er urtete veldig populært for mange hverdagslige plager og humørsykdommer. Slik te lindrer ikke bare magesmerter eller forkjølelse, den smaker også veldig godt og er rimelig. Hvis du samler og tørker plantene selv, slipper du også unødvendige transportveier og emballasjeavfall. Så det er mange grunner til å lage en kopp te igjen.
Hvilke urter passer til te?
Gå langs en supermarkedshylle med urtete, og du vil se hvor varierte teurter er. I tillegg til klassiske medisinske urter inkluderer dette mange typer blomster og blader fra ulike trær og busker, men også noe "ugress". Noen av dem har en veldig sterk smak; disse urtene bør brukes sparsomt i blandinger. Andre deler av planten smaker subtilt og har mye masse. Du kan bruke disse godt som fyllstoffer.
Tips:
Sensitive personer vil kanskje testes for allergi før de samler te-urter.
Populære teurter:
- bjørkeblader
- Brennesle
- Blackberry Leaves
- Jordbærblader
- Vervain
- Daisies
- Gundermann
- Bringebærblader
- hylleblomst
- Johannesurt
- kamille
- Linden blomstrer
- løvetann
- Melissa
- Mint
- Marigold
- Ryllik
- Ribwort Plantain
Tips:
Mange planter har uspiselige eller til og med giftige motstykker. Høst derfor kun planter du kjenner veldig godt. Tørkede teurter er vanskelige å identifisere senere.
Når er den beste tiden å samle urter?
De fleste klassiske teurter bør samles inn kort tid før blomstene begynner, noe som begrenser innhøstingstiden i større eller mindre grad. Den ideelle tiden er derfor ofte om våren. Planter som blomstrer fra vår til høst, som brennesle eller ringblomster, kan høstes praktisk t alt hele sommeren.
Bortsett fra blomstringstiden er det andre punkter du bør ta hensyn til når du samler urter. Det er best å høste på en tørr dag sent på morgenen. Duggen skal ha tørket opp og siste regnskyll skal ha gått over for noen dager siden. Da har plantene lagret mindre vann og aromaen er mer intens. Dette reduserer også tørketiden.
Hvor kan jeg finne teurter?
Selv uten planlagt urtedyrking kan du samle mange teurter i din egen hage. Ribburt groblad, tusenfryd og markjord etablerer seg ofte, det samme gjør ryllik, løvetann og brennesle. Gå gjennom hagen din med åpne øyne og kanskje bevæpnet med en urtebok, og du vil bli overrasket over te-urtene du finner der. Planter for urtete bør imidlertid ikke kjemisk gjødsles eller utsettes for store påkjenninger, slik det ofte er på for eksempel en plen.
Å lete etter urter i naturen er også mye moro. Du bør imidlertid være litt forsiktig her. Forurensningsnivået på trafikkerte veier er nå godt kjent. Men ikke høste planter på kantene av konvensjonelt vedlikeholdte åkre. Sprøytemidler eller kunstgjødsel kan ha blitt brukt på åkrene og spredt til området rundt med vind og regn.
Når man høster bær og teurter i skogen, advarer folk ofte om eggene til reven bendelorm. Selv om risikoen for infeksjon kan være liten, bør du ikke ignorere den helt. Temperaturer over 70 °C dreper eggene, men anbefales ikke for behandling av urter som skal tørkes.
Tips:
Barn smaker ofte urtete mye bedre hvis du har samlet og tørket ingrediensene selv.
Hvordan skal jeg samle te-urter?
Når du høster teurter, vær forsiktig så du ikke river opp planten, skjærer av for mye av en urt eller på annen måte skader planten. Dette vil sikre plantens fortsatte eksistens og tillate deg å høste igjen senere på samme sted. Ikke transporter urtehøsten din i en plastpose, da plantene vil svette og ødelegges lett. En kurv er perfekt, den har god plass og luft til dine innsamlede gjenstander. Høst også bare helt sunne og uskadede plantedeler.
Tips:
Hvis du bare høster en del av plantene du har funnet i naturen, vil du bidra til å bevare arten.
Hvordan tørkes urter?
Slik at de innsamlede plantene dine tørker raskt, bør du unngå å bruke vann så mye som mulig. Skyll kun kort hvis dette virkelig er nødvendig. Etterfølgende tørking er viktig. Du kan hakke opp teurtene dine før du tørker eller tørke dem hele og senere "rebble", dvs. gni mellom fingrene, slik at bladene skiller seg fra stilkene. Hvilken tørkemetode du velger avhenger av lokale forhold, dine preferanser og været.
Tips:
Tørk og oppbevar urtene individuelt og bland dem individuelt hvis du vil lage en te.
Ut i luften
Hvis det skal tørkes ute, er det nødvendig med tørt vær. Hvis luftfuktigheten er høy er det fare for mugg. Lett vind er ideelt da det fremskynder tørkeprosessen. På den annen side anbefales ikke brennende sol, siden plantene som skal tørkes vil brenne seg lett, de verdifulle ingrediensene går tapt og aromaen avtar. Lag små buketter og heng dem på et luftig, varmt og skyggefullt sted. Etter noen dager skal te-urtene dine være tørre.
I leiligheten
Kjøkkenet er generelt lite egnet til å tørke urter. Fuktigheten er vanligvis høyere enn i andre rom. I tillegg er tørketiden ofte lengre enn ute. Sørg for at tørkerommet er tilstrekkelig ventilert og sjekk tørrvarene regelmessig for fuktighet. Når du tørker liggende, er det nødvendig å snu hver dag.
I ovnen
Ved tørking i ovnen bør du være spesielt forsiktig, ellers brenner de sarte urteplantene seg raskt. For å gjøre dette, bør du kjenne ovnen din veldig godt. Still inn temperaturen til den laveste innstillingen. Legg teurtene på et stekebrett som du tidligere har kledd med bakepapir. Sett brettet i ovnen og la døren stå litt åpen. Snu den tørkede maten veldig ofte og fjern allerede tørkede plantedeler fra ovnen umiddelbart.
I dehydratoren
Vær ekstra forsiktig når du tørker urter fordi de brenner seg lett. Sørg for å holde temperaturen lav, mer enn 40 °C anbefales ikke. Tørketiden er da rundt to til fire timer. Ideelt sett kan du justere temperaturen på dehydratoren. Likevel anbefales regelmessige kontroller sterkt.
Tips:
Tørking av planter med silikongel eller kattesand anbefales av og til. Plantedeler tørket på denne måten egner seg imidlertid ikke til konsum eller til å lage te.
Hvordan oppbevares tørkede teurter?
Te-urter kan oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted i noen måneder. Dette betyr at du kan lage fersk te hele vinteren. For å gjøre dette må urter være helt tørre. Mørke krukker med skruetopp er ideelle for oppbevaring. De holder lys og fuktighet ute. Likevel bør du sjekke te-urtene dine regelmessig og kaste dem ved de første tegn på fuktighet.
