Bringebærbladte har ikke bare en behagelig smak, den kan også blandes fantastisk med andre typer te og brukes også i urtemedisin. Hvis du ønsker å høste, tørke og tilberede bringebærblader selv, finner du nedenfor hva du bør være oppmerksom på - og når du ikke bør drikke teen på grunn av dens virkning.
Harvest
Bringebærbladene til teinfusjon kan i prinsippet høstes hele året. Det mest aromatiske resultatet kan imidlertid oppnås med unge, lysegrønne bringebærblader. Det er imidlertid to tilgjengelige alternativer for høsting. Individuelle blader kan fjernes fra busken eller hele grener kan høstes. Å høste individuelle blader er litt mer komplisert, men de kan tørkes raskere. Grener kan skilles raskt og enkelt, men tørking tar litt mer tid.
Tips:
For bringebærbusker med torner bør passende vernehansker brukes for å unngå skade på hendene.
Rengjøring
Støv, jord, insekter og deres rester kan finnes på bringebærbladene. Av denne grunn bør de vaskes grundig før de tørkes. Hvis det er en bringebær med pigger, er det lurt å først fjerne stilkene fra bladene. For at bladene skal tørke så raskt som mulig til tross for vask, kan de fjernes fra overflødig væske i en salatsnurr. Alternativt kan du legge dem i en ren klut og snurre dem ut.
Tørking
Ved tørking av bringebærbladene er det avgjørende om det kun ble høstet enkeltblader eller hele grener. Følgende prosedyre anbefales for de enkelte arkene:
- Vask bladene som beskrevet og fortørk dem ved å snurre eller duppe for å fjerne så mye overflødig væske som mulig.
- Løsne bringebærbladene og spre dem ut på et nett, et tettmasket rutenett eller en linduk.
- Sett på et luftig, solrikt og varmt sted for å tørke. Beskytt mot regn og vind.
- Bladene bør sjekkes daglig til de er tørre og ideelt sett vendte. Dette forhindrer spredning av mugg og råte og fremmer jevn tørking.
- Tørkingen er fullført når bladene knekker og smuldrer under lett press.
Et alternativ til denne prosedyren er å tørke dem i en dehydrator, spesielt for løse blader til bringebærbladte. For å sikre at vitaminene bevares i størst mulig grad, bør denne prosessen foregå ved 20 til 30 °C. Denne typen tørking er også mulig i ovn med sirkulasjonsluft, men ovner tillater vanligvis bare en minimumstemperatur på 50 °C. Her må det derfor påregnes tap av livsviktige stoffer.
Hvis greiner er høstet, kan de imidlertid bindes løst sammen og henges opp på en luftig måte. Også i dette tilfellet bør man passe på at det ikke kan dannes mugg eller råte og at bladene tørker helt. Disse resultatene oppnås best hvis de hengende grenene kuttes i forskjellige lengder og ikke bindes for tett sammen. De bør også henges på et godt ventilert og tørt sted.
Tips:
Alternativt kan de tørkes i en dehydrator eller ovnen.
Butikk
Før du lagrer bringebærbladene til bringebærbladte, må de være helt tørket. Dette betyr som nevnt en smuldrete og sprø konsistens. Bladene skal brytes jevnt under lett press. Hvis de fortsatt føles fleksible, inneholder de for mye fuktighet og kan danne mugg under lagring. Når det gjelder oppbevaring er følgende punkter også viktige:
- Lagre bladene lufttette for å bevare aromaen
- Unngå eksponering for sollys for å redusere forfallet av vitale stoffer
- Hold oppbevaringsbeholderen kjølig for å forhindre nedbrytning på grunn av varme
Tips:
Keramikk- eller glasskar som oppbevares kjølig og mørk er godt egnet.
Forbered
En til to fint smuldrede teskjeer bringebærblader kreves for en kopp te. Forberedelsen fortsetter som følger:
- Smuldre bringebærbladene og mål opp en til to teskjeer.
- Bring vann til et oppkok.
- Hell kokende vann over bringebærbladene og dekk beholderen.
- Avhengig av ønsket intensitet kreves det en steilingtid på fem til ti minutter.
Tips:
Bringebærbladte kan også kombineres med urtete eller bjørnebærbladste.
Vær forsiktig under graviditet
Bringebærbladte inneholder tanniner i tillegg til vitaminene som allerede er nevnt. Disse stoffene kan hemme bakterier og redusere betennelser samt bidra til tilførselen. Men bringebærbladte slapper også av i musklene, og det er derfor den blant annet brukes i urtemedisin under fødselsforberedelse. Fordi musklene er løsnet, kan sammentrekningene begynne tidlig. Av denne grunn bør bringebærbladte kun drikkes under graviditet når forfallsdatoen nærmer seg. Selv da bør råd fra jordmor og lege søkes på forhånd for ikke å ta unødvendig risiko.
Tips:
Kvinner med kraftig menstruasjonsblødning bør kun brukes etter konsultasjon med lege, ellers kan blødningen øke igjen.
