Rosmarinnåler er et aromatisk krydder. Siden den ikke tåler høyere temperaturer under null, ligger den i dvale innendørs på våre breddegrader. Eldre planter skinner med blomstene sine om våren.
Opprinnelse
Den kulinariske urten kommer fra middelhavsregionen og vokser vilt der som en eviggrønn underbusk som blir opptil 2 m høy. I hjemlandet blomstrer rosmarinbusken hele året. De blå blomstene er veldig populære blant insekter og flys ofte til.
Omsorg som en kulinarisk urt
I Tyskland er rosmarin ikke hardfør, bortsett fra i svært milde områder eller med visse varianter. Den dyrkes ofte som containerplante og overvintrer innendørs. Dette påvirker imidlertid også blomstringstiden.
Når det blomstrer her
Etter vinteren settes potteplanten tilbake utendørs. Siden rosmarin ikke er fullt så følsom for kulde, kan noe av den gå utendørs allerede i mars. Deretter, eller på senvinteren, kuttes planten ned. Dette betyr at den blir buskete og forgrener seg bedre.
Kort etter at de er ryddet ut, noen ganger så tidlig som i mars, dannes blomstene. De er plassert rundt skuddendene i bladaksene. Flere blomster vil dannes frem til mai. Noen få varianter blomstrer først i september.
Merk:
Hvis den kulinariske urten kuttes kraftig etter blomstring, kan den blomstre en gang til om sommeren.
Rosmarinblomsten
Den kulinariske urten er en myntefamilie. Fargene varierer avhengig av variasjon:
- blå
- blå fiolett
- lyseblå
- rosa
- hvit
Smaken og aromaen til planten endres ikke. Det er ikke nødvendig å forhindre blomstring eller trimme bort blomstrende grener. Tvert imot er blomstene også spiselige og beriker kjøkkenet med sitt dekorative utseende. De brukes i salater eller bakevarer. Blomstene mister aromaen når de kokes, så de brukes kun rå. Nålene, derimot, slipper smaken inn i maten mens de koker.
Hvis blomsten ikke klarer å blomstre
Planten kan ha blitt kuttet ned for mye eller det kan ha vært for varmt i vinterkvarteret. Planten trenger en vintertemperaturreduksjon for å danne blomster. Temperaturer på rundt 10 grader om vinteren er tilstrekkelig for rosmarin, den tåler til og med lavere temperaturer opp til minus 8 grader. Det bør ikke under noen omstendigheter være for vått, da dette påvirker frostbestandigheten. Næringstilgang er av mindre betydning for blomsten, som en svak mater trenger urten knapt noen ekstra næring.
Merk:
Et uoppvarmet drivhus der det ikke er for mye frost er godt egnet for rosmarinplanter.
