Oregano er ikke en blomstret stille følgesvenn i urtebedet. Som krydder til middelhavsretter kommer frisk og tørket dost med sin intense aroma til syne. Når den praktfulle kjønnsleppen tar på seg sin overdådige blomsterkjole om sommeren, lurer følgerne på om den fortsatt er spiselig. Svaret på dette spørsmålet bestemmer i stor grad den beste høstetiden i løpet av året. Når det gjelder å nyte friske urter, kommer også tiden på dagen i fokus. Denne guiden fjerner enhver tvil rundt den perfekte innhøstingen. Du kan finne ut her når og hvordan du høster oregano riktig.
Beste høstetid er om sommeren
Kort før og under blomstringsperioden er oreganos aromatiske innhold på topp. Fra juni til september pulserer blomsterlivet i krydderplanten helt ned til skuddspissene, noe som gagner den unike smaken. I denne fasen er ikke myntefamilien gjerrig med sin sjarm for å tiltrekke seg pollinatorer i hopetall med duftende blomster. Derfor er innholdet av essensielle oljer i bladene også på sitt høyeste nivå. Sommeren er den ideelle høstetiden for fersk konsum og konservering.
Solrik morgen gir perfekt urteglede
Hvis middelhavsretter står på dagens meny, er de tidlige morgentimene den beste tiden på dagen for den ferske oreganohøsten. Ideelt sett kunne planten nyte noen timer med solskinn de foregående dagene, noe som har en gunstig effekt på aroma og smak. Vi anbefaler også de milde morgentimene som det optimale innhøstingstidspunktet hvis du ønsker å fylle på med urter til vinteren.
Tips:
Det er ingenting g alt med å plukke hjemmedyrket oregano selv utenom den beste høstetiden. Så lenge middelhavsurtebusken har sine deilige blader, kan du høste dem hele året.
Blomstrende oregano lover kulinariske herligheter
Som tidspunktet for den beste høstetiden tilsier, høster du oregano av førsteklasses kvalitet når den blomstrer. Jo lenger blomstringsperioden skrider frem fra juni til september, desto mer krydret blir urtenytelsen. Naturelskere blant urtegartnere utsetter oreganohøsten for vinterlagring til slutten av blomstringsperioden slik at også bier, humler og sommerfugler får noe for pengene.
Blomster er spiselige
Venner av middelhavsurter er enige om at blomstene til en oreganoplante på ingen måte er dårligere enn bladene når det kommer til krydret nytelse. Faktisk signaliserer de vakre leppeblomstene ikke bare den optimale høstetiden, men er spiselige med en egen bitter, krydret smak. Nyplukkede Dost-blomster gir enda mer krydder til den sprø sommersalaten. Kvark og urtesmør får en helt spesiell tone med blomstene. Gourmeter anbefaler at du bare nyter blomstene når de er visne, fordi det utvikles en ekstra intens aroma når de dør.
Tips:
Oregano oppnår sitt optimale i full sol, varme steder med mager, godt drenert jord. En plass på det høyeste punktet i urtespiralen er alltid reservert for Echten Dost.
Instruksjoner for profesjonell høsting
– hvordan gjøre det riktig –
For å høste oregano i beste kvalitet, gi urtebusken et kort øyeblikks oppmerksomhet kvelden før. Slik høster du hjemmedyrket dost med ekspertise:
- Pørst busken sent på ettermiddagen eller kvelden forrige dag
- Klipp av hele skudd neste morgen med en ren, skarp saks
- Gjør snittet spesifikt over en gren
- Legg igjen en tredjedel av hver urtegren slik at den spirer igjen
Inspiser hver gren ved høsting for umiddelbart å fjerne skadede eller misfargede blader. Legg så skuddene i en kurv som er stor nok til at de ikke bøyer seg. Dette er spesielt nyttig hvis urtegrenene tørkes for lagring. For umiddelbar bruk på kjøkkenet er det bare å plukke av de grønne bladene. For å tørke oregano, bind 3 til 5 kvister sammen til en liten bukett. Heng den opp ned på et mørkt, luftig sted i 2 til 3 uker. Det er viktig å merke seg at oregano ikke utsettes for temperaturer høyere enn 35 grader Celsius under lufttørking.
Anbef alte varianter
Strengt tatt er oregano en spesiell smak snarere enn en definert planteart. Bortsett fra den klassiske Origanum vulgare, er slekten Dost (Origanum) hjem til andre urtearter som også omtales som oregano. Hvis du vil ha enda mer variasjon av oregano i bedet og på tallerkenen din, ta med følgende arter og varianter i planteplanen din:
gresk oregano (Origanum heracleoticum)
Denne oreganoen har rykte på seg for å ha den mest intense aromaen. Den skal kun brukes sparsomt til å krydre pizza og andre middelhavsretter. Gresk oregano er en fryd for øynene i sengen når de rosa eller hvite blomstene står i kontrast til de turkisfargede bladene.
Sibirsk oregano (Origanum vulgare ssp.)
Denne typen oregano er også nyttig som et dekorativt bunndekke. Med sin puteaktige, kompakte vekst forvandler sibirsk oregano sommerhagen til et delikat rosa hav av blomster. Samtidig er denne urteplanten spesielt hardfør, og på milde steder gir den deg friskt krydder til kjøkkenet året rundt.
Italiensk oregano “Supreme” (Origanum-arter)
Utvalget har alt en gartner med lidenskap for middelhavsmat kan ønske seg. Kraftig, blomstrende, kompakt og med den umiskjennelige oreganosmaken, bør denne varianten ikke mangle i noe urtebed. Med en veksthøyde på opptil 70 cm er blomstrende skudd ideelle som vasepynt, og utstråler en appetittstimulerende duft i hele huset.
Oregano “Hot and Spicy” (Origanum x majoricum)
Hvis du ikke får krydret og pepper nok på tallerkenen din, dyrk denne oreganovarianten for hardbarkede urtefans. De myke, hårete bladene og delikate rosa blomstene avslører ikke hvor krydret de er. Svært modige hjemmegartnere biter i de nyplukkede bladene på forhånd for å oppleve den konsentrerte mengden av intensiv urtekraft. Imidlertid utfolder Hot an Spicy bare sin kulinariske magi når den kombineres med andre ingredienser til pizza eller salsa.
Konklusjon
Med sin syrlige, krydrede aroma bringer oregano Italias sol direkte fra urtehagen inn i kokekaret hjemme. For å sikre at middelhavskrydderet og den medisinske urten oppfyller de høyeste forventningene, plukkes den på det beste høstetidspunktet fra juni til september. Siden dost er i full blomst på dette tidspunktet, fjerner dette enhver tvil om dens spiselighet når den blomstrer. Faktisk er blomstene like spiselige som de rike bladene. For å oppnå en førsteklasses høst, sprøyter oreganogartnere med busken kvelden før. Selve innhøstingen foregår ideelt sett tidlig om morgenen. I stedet for å plukke av individuelle blader, skjær av to tredjedeler av hele grener. Plasser saksen rett over en gren slik at busken kan spire igjen.
