Peppermynte er utbredt og har etablert seg som en populær medisinsk urt i tilberedning av drikke og retter. I tillegg til dens mangfoldige bruksområder, er planten også ekstremt lettstelt. Planten kan dyrkes både i hagebedet og i en blomsterpotte på balkongen eller terrassen. Imidlertid er det et vedvarende rykte i populær tro om at peppermynte blir giftig etter at den blomstrer.
Hast riktig
Peppermynte har det botaniske navnet Mentha piperita og tilhører myntefamilien. Urteplanten kan brygges som te eller brukes til å foredle salater. I tillegg brukes de krydrede bladene som ingrediens i deilige cocktailer. Så snart planten har utviklet nok blader om våren, kan noen av dem plukkes av fortløpende. Du bør imidlertid aldri ta for mange på en gang for ikke å svekke planten unødvendig. På slutten av høsten bør plantene kuttes helt ned for å øke vinterherdigheten. Stilkene som høstes sent er imidlertid kun egnet til konsum når sommermånedene var veldig varme og tørre. Som et resultat av en kjølig og regnfull sommer kan peppermynteblader bare gi en svak smak.
- Å fjerne bladene tidlig om morgenen er ideelt
- Plukk forsiktig fra planten
- Kutt alternativt hele stilker
- Klipp ønsket stilk veldig langt tilbake
- Stengler spirer igjen etter høsting
- Generelt kan peppermynte høstes til den første frosten
- Smaker like godt fersk eller tørket
- Blader kan fryses for lang holdbarhet
Tips:
Ved høsting må stilkene under ingen omstendigheter rives, da skadedyrangrep raskt kan spre seg på dette tidspunktet. Derfor bør kun skarpe og desinfiserte skjæreverktøy brukes.
Tid for innhøsting
I blomstringsperioden mister peppermyntebladene sin intensitet smaksmessig, da urteplanten investerer all sin styrke i utviklingen av blomstene. Blomstene produserer så frø, som brukes til reproduksjon. Dette er en avgjørende prosess i plantens liv, viktigere enn kontinuerlig spiring av nye blader. Derfor inneholder bladene langt færre eteriske oljer i blomstringsfasen og mister sin karakteristiske myntesmak. Hvis planten blir for stor, bør den kuttes sjenerøst flere ganger. Bladene må imidlertid ikke konsumeres hvis de er angrepet av sykdommer eller skadedyr. I dette tilfellet må det først tas passende kontrolltiltak før planten er egnet for konsum igjen.
- Små mengder kan høstes kontinuerlig
- Fjern flere blader om våren
- Høst en stor del av bladene før blomstring
- Individuelle blader kan også høstes i blomstringsperioden
- Da får bladene en mindre intens smak
- Planten blir aldri giftig
- Etter at bladene blekner, blir smaken av bladene bitter
- Selv da kan disse fortsatt høstes
- Kutt ned kraftig hvis veksten er frodig
- Tung beskjæring mulig frem til september eller oktober, avhengig av været
Tips:
Hvis bladene ble høstet i blomstringsperioden og smaker ekstremt bittert, bør de ikke spises ferske. I dette tilfellet er det en god idé å tørke bladene, da dette fører til at de mister litt av sin bitre smak.
Blomstringstid
Blomstringstiden kan variere avhengig av såing og vær. Et rykte har spredt seg blant amatørgartnere om at peppermynteblader ikke lenger kan høstes på dette tidspunktet fordi planten da blir giftig. Imidlertid samsvarer dette ryktet definitivt ikke med fakta. Etter blomstring kan frø samles fra blomstene, men bare hvis planten er befruktet på forhånd. De helt tørkede blomstene bør deretter plukkes veldig forsiktig fra planten og ristes forsiktig ut. Frøene inni faller så ut av seg selv.
- Blomrer vanligvis mellom juni og august
- Kan blomstre til september under varme værforhold
- Produserer små og hvitrosa blomster
- Blader er da mindre aromatiske, men ikke giftige
- Smaker litt bitterere under og etter blomstring
- Frø for reproduksjon dannes i blomstene
Spiselige blomster
I tillegg til bladene av peppermynte kan blomstene også spises. Blomstene mangler imidlertid de krydrede aromatene, og derfor egner de seg ikke spesielt godt til å brygge peppermyntete. I tillegg egner blomstene seg heller ikke til å lage peppermynteolje fordi de nesten ikke inneholder eteriske oljer.
- Blomster egner seg som ingrediens til søte retter
- Kan lages til syltetøy og sirup
- Gi sommerpunchen en frisk smak
- Vakker å se på som krydret garnityr på salaten
