Den optimale høstetiden for løk kan ikke bestemmes så lett ved å bestemme en tidsperiode. Høstetidspunktet, måten den høstes på og den videre behandlingen av løken har stor innflytelse på kvaliteten og fremfor alt på den videre holdbarheten. Dyrkingstypen og løksorten spiller en viktig rolle. Men været ved innhøsting avgjør også hvordan Allium cepa må behandles etter at den har modnet.
Tid
Høstetiden for den populære kjøkkenløken er en gang mellom juni og september. Den nøyaktige perioden avhenger av om løken ble sådd eller om det ble plantet løksett. Tidspunktet for såing, eller tidspunktet da løksettene ble plantet, spiller selvfølgelig også en viktig rolle i innhøstingstiden. Den nøyaktige datoen bestemmes til syvende og sist av været og løkene selv.
Voksemetode
Ved dyrking skilles det mellom å så løkfrø og sette løksett. Et annet skille er om løken er sommer eller vinter og hvilken type løk du har valgt.
Å plante løksett er ikke så vanskelig å ta vare på som å så løkfrø. Hvis du planter vinterløksett om høsten, kan du høste tidlig neste år. Imidlertid lagrer løksett generelt ikke så godt som frøløk.
Såing av løk
Høstetiden for å så løk avhenger av type løk, om det er vinter- eller sommerløk. Så kommer det igjen an på når akkurat frøene ble sådd om høsten eller våren.
- Hvis frøene er sådd i mars eller april, kan du forvente innhøsting mellom august og september. Dette er frøene til sommerløk.
- Hvis du sår vinterløkfrø i august, kan du forvente høsting fra juni eller juli året etter.
Løksett
Begge typer løksett er også representert, sommer- og vinterløk. Her er situasjonen lik såing:
- Hvis du planter vinterløken om høsten (september, oktober), kan du begynne å høste fra slutten av juni året etter.
- Hvis løksettene bare plantes om våren, i mars eller april avhengig av været, kan høstingen først finne sted senere, vanligvis fra august.
Løkvarianter
Når du handler, bestemmer du først hvilken type løk du vil plante. Først da tas beslutninger om et presist utvalg av varianter, på sett eller frøløk, for vår eller høst. Det er også mulighet for å først dyrke løksett selv fra frøløk og deretter bruke dem neste år enten om høsten eller våren. For det kulinariske aspektet på kjøkkenet kan du velge mellom:
- husholdningsløk
- Grønnsaksløk
- Perleløk
- Sjalottløk
- Rødløk
- Hvitløk
- Vårløk
Nå kan vi gå i detalj. For eksempel om det kreves tilstrekkelig vinterhardhet for høstplanting eller om du vil gjøre mye arbeid (såing) eller mindre arbeid (plante løk). Hva er lagrings alternativene? Og når skal vi begynne å høste?
Noen populære varianter:
Løksett 'Stuttgarter Riesen'
De er store, gule og lagrer veldig godt. I tillegg takler de kulden veldig bra. Såing og planting av løksettene kan gjøres veldig tidlig på våren ved planting om sommeren.
Frø- eller løksett 'Zittauer Gelbe'
De kjennetegnes av en fast, krydret og finhudet knoll. De holder veldig godt. Samme år, plantet eller sådd som sommerløk, er de klare for høsting fra juli.
Vinterløksett 'Presto'
Prestoen er stor og rund med et fint skall. Som løksett lover den tidlig høsting, høy avling og kan lagres i opptil fire måneder.
Vinterfrø 'Express Yellow'
En populær gul løk av kvikksorten. Den kan sås i august og høstes sent på våren eller forsommeren.
Løksett ‘Red Karmen’
Den er mørkerød og ganske krydret. Ekstremt boltebestandig og kan høstes allerede i juli. Den røde karmen kan lagres til desember.
Identifiser innhøstingstidspunkt
Selvfølgelig kan du grovt begrense innhøstingstiden ved å velge løksort og tidspunkt for planting. Den nøyaktige høstedagen avhenger imidlertid utelukkende av hvordan løken ser ut og om mulig også av været.
Du må vite at løken sakte forbereder seg på vinteren om sommeren. Det betyr at næringsstoffene fra bladene lagres i knollen. Dette får bladene til å gulne og visne. Denne prosessen går fra bladspissene og ned til knollen. Løkene er på topp når:
- minst en tredjedel av løvet er gulnet og tørt
- løkbladene, for det meste tørre, ligger på bakken
Det er best å høste løken i tørt vær. Dette betyr at løken kan fortsette å modnes på sengen i fred og tørrhet.
Hvis riktig tidspunkt for høsting ikke overholdes, kan det skje at
- lagringskapasiteten lider (høst for tidlig)
- skallene faller av og løken spirer raskt (høst for sent)
Tørt vær under innhøsting er optim alt. Dette er viktig for oppbevaringsevnen til løkene. Hvis været er tørt og varmt, kan du fremskynde modningsprosessen litt. For å gjøre dette, bruk en gravegaffel for å løsne løkroten litt fra bakken. Dette stopper veksten og trekker gjenværende næringsstoffer fra bladene.
Denne metoden er mer effektiv enn det tradisjonelle trikset med å bare sparke bladene lukket. Dette setter bare i gang nødmodning og sykdommer eller skadedyr kan lett trenge inn i løken. Løken er da mer utsatt for å råtne og mister lagringsevnen betydelig.
Tips:
Du bør slutte å vanne noen uker før høsten skal. En varm, tørr jord hjelper løvet til å tørke ut. Dette fremmer utviklingen av løken og gjør at den kan lagres lenger.
Harvest
Når været er fint
Hvis du er så heldig å få noen tørre dager til løkhøsten, lar du den høstede løken ligge på bedet. De løse skallene fjernes og løkene frigjøres fra jorda. Nå er det på tide å snu den annenhver dag. 10 dager ville være optim alt for denne prosessen. Man snakker om ettermodningsperioden. Dette gir løken et fast, tykt skall og er perfekt for oppbevaring. Løken kan deretter frigjøres fra blader, spres utover i en fruktboks og legges. Eller du kan binde dem sammen med bladene i bunter, tradisjonelt flettet, og henge dem på et tørt sted.
I vått vær
I regnvær kan du ikke la løkene ligge på sengen. Løken må spres utover i fruktbokser på et dekket sted for å tørke. Det er viktig at hver løk får nok luft. Når solen skinner, kan boksene settes ut.
Selvfølgelig, så snart ekte løkløk er synlige, kan du høste dem for umiddelbar konsum. Hvis det er mulig, bør lett skadet løk også konsumeres umiddelbart, og bare de uskadede prøvene skal få modne for lagring.
Tips:
Hvis du hager nær naturen, kan du bare la noen løk ligge i bedet. Disse vil da blomstre neste år. Biene og andre nektarsugere er glade for dette.
Lagring
Sorten, innhøstingstidspunktet og modningen er viktige parametere for hvor lenge du kan lagre de høstede løkene dine. Følgende forhold er optimale for selve lagringen:
- Lagringstemperatur relativt kjølig
- ingen frost og ingen temperaturer over 28°C
- tørt og luftig oppbevaringssted
- oppbevares best på et mørkt sted
- ikke lagre sammen med poteter eller frukt
- ikke roter under lagring
- Sjekk og sorter ut skadet, spiret og råtten løk fra tid til annen
- Oppbevaring i en kurv, i fruktbokser, i nettet
Konklusjon
Å bearbeide din egen dyrkede og høstede løk på kjøkkenet gir deg rett og slett en god følelse. Som middels matere er ikke løkplantene for krevende å ta vare på. Hvis du ønsker å lagre dem lenger, bør du vurdere et par ting når du velger sort, høsting og etterfølgende lagring. Grunnregelen er: jo våtere løkene høstes, jo kortere modningstid, jo kortere lagringstid.
