Det er (velsmakende) must-have for enhver grønnsakshage: agurken! Hvis plasseringen og stell er riktig, modnes fruktene i et forbløffende tempo. Derfor må enhver gartner passe på å ikke gå glipp av den optimale høstetiden. Men nøyaktig når er de forskjellige agurkene modne?
Modningstid for agurker
De fleste typer agurker produserer de første høsteklare fruktene rundt tre uker etter blomstring eller åtte uker etter såing. Siden agurkplanter (Cucumis sativus) er følsomme for frost, er direktesåing utendørs vanligvis bare mulig fra midten av mai. I et drivhus kan det også sås agurker i mars, noe som sikrer en tidligere høstingsstart.
- Høsting i utmark begynner rundt begynnelsen av juli
- Høsting i drivhuset mulig fra midten av mai
Tips:
Druk agurkplanter til utendørs bruk i huset eller drivhuset fra midten av mars eller kjøp ferdigdyrkede planter. Dette betyr at du kan høste moden frukt opptil tre uker tidligere, selv utendørs.
Varighet av innhøstingssesongen
En agurkplante kan gi oss mange frukter. Heldigvis modnes de ikke alle på en gang. Fordi den åpner blomsterknoppene til forskjellige tider og bærer blomster og umodne og modne frukter på samme tid. Under ideelle forhold og avhengig av været kan høstesesongen vare til slutten av oktober. I drivhuset varer høstetiden vanligvis noen uker lenger. Hvis drivhuset til og med er oppvarmet og godt opplyst, kan noen typer agurk, som snacksagurken, gi litt frukt selv om vinteren.
Tips:
Fra september og utover synker temperaturene utendørs betraktelig, planten har mindre energi tilgjengelig og modningen av fruktene bremses tilsvarende. Fra dette tidspunktet, klyp av alle nye blomster slik at fruktene som allerede er dannet fortsatt kan modnes.
Beredskap for høsting av ulike typer agurker
Når en agurk har nådd ideell modenhet for plukking avhenger også av hvordan den brukes etter høsting. Lengden som oppnås fungerer som en veiledning ved høsting av de forskjellige artene:
- Agurker: avhengig av sorten, fra en størrelse på mellom 20 og 30 cm
- Små syltede agurker (cornichons): ca. 4 til 6 cm lange
- Agurker: 6 til 12 cm lange
- Skrellet agurk: så snart skallet er helt gult
Kennetegn på modne agurker
To til tre uker etter at de første gule blomstene åpner seg, bør du sjekke agurkplantene dine annenhver dag for moden frukt. Utviklingen av en høsteklar frukt skjer i løpet av få dager, spesielt på varme dager og med god tilførsel av vann og næringsstoffer. Dette er tegnene på et optim alt modenhetsnivå:
- Frukt har nådd den typiske lengden på sorten
- det lukter behagelig og friskt
- Skallet er mørkegrønt og jevnt farget
- Huden er stram, kjøttet er fast (fingertrykk)
Når en frukt berører bakken, kan overflaten av skallet ha en lysere farge. Dette er bare en lyte, agurken er fortsatt klar til å høstes.
Identifisering av overmodne agurker
Overmodne agurker er myke i endene, skallet har flekker eller er gul til brun i fargen. De kan lukte ubehagelig og vise tegn til råte. Etter å ha kuttet opp en overmoden agurk, blir mange store, noen ganger harde frø synlige. Fruktkjøttet kan smake litt bittert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan høster jeg en agurk riktig?
Den ideelle tiden på dagen for å plukke agurker er om morgenen. Hver agurk må skilles fra resten av planten med et rent, glatt kutt. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en skarp, desinfisert kniv. Ikke spis frukten da dette lett kan rive av en del av ranken. Det anbefales heller ikke å vri stilken eller kutte den av med fingrene, da dette etterlater en frynsete eller forslått ende som patogener kan bruke for å finne veien inn i planten.
Kan du høste agurker for tidlig?
Fra et rent smaksperspektiv gjør ikke en tidligere høsting noen skade. Agurkene er da enda sprøere, vitaminrike og smakfullere. Men tidligere høsting betyr også å nøye seg med mindre frukter. Det må derfor vurderes nøye.
Hvor lenge kan du la agurker stå på planten?
Modne agurker bør høstes umiddelbart. Selv om fruktene forblir spiselige lenger, må de kanskje skrelles og frøene fjernes. De bruker også en stor del av plantens energi. Det er bedre å høste dem slik at nye blomsterknopper og deretter nye agurker utvikler seg ved å bruke energien som er spart.
Agurken er optim alt moden, men er bitter, hvorfor?
Den bitre smaken er avlet ut av variantene som dyrkes i dag. Hvis en plante er under stress utendørs, kan den fortsatt bære bitter frukt. For eksempel ved sterke temperatursvingninger eller mangel på vann. Mesteparten av tiden er bare delen rundt stilken bitter, resten av agurken er spiselig.
Hvordan lagrer jeg agurker riktig etter høsting?
Agurker holder seg bare i omtrent fire dager i grønnsaksrommet i kjøleskapet. Temperaturen må imidlertid ikke være under 4 °C, ellers blir de fort grøtaktige. Agurker holder seg friske i opptil tre uker i et mørkt kjellerrom ved 10 til 15 grader. Oppbevar aldri agurker ved siden av epler og tomater, da disse frigjør modningsgassen etylen og fører til at agurkene ødelegges raskere.
