Gresskar begynner å blomstre omtrent fire uker etter spiring. Avhengig av sort og rådende vær tar det mellom 60 og 150 dager fra såing til høsting. En annen plante er ikke nødvendigvis nødvendig for pollinering, da en gresskarplante produserer både hann- og hunnblomster på en enkelt plante. Hannblomstene er imidlertid veldig små og lite iøynefallende. Hunnblomstene har en eggstokk ved bunnen, som allerede har den endelige formen til gresskarfrukten.
Profil
- Botanisk navn: Cucurbita
- tilhører cucurbit-familien
- en av de eldste fruktgrønnsakene
- andre navn: Kerbes, Kirbes, Flaske
- Blomster: klokkeformet, sterk gul farge (juni til august)
- Frukt: stort sett store oransje, hvitaktige eller grønne frukter i forskjellige former
- Høst: mellom september og oktober
De mest populære gresskartypene
Gresskaret har sin opprinnelse i Mellom-Amerika. Siden den gang har gresskaret spredt seg over hele verden og dyrkes nå i våre hager med rundt 15 arter og mange varianter. I likhet med de mindre prydgresskarene er gresskar ettårige planter som vokser liggende på bakken eller klatrende. Skuddene kan nå lengder på opptil ti meter. Både de tykke stilkene og de store hjerteformede bladene er dekket med stive hår. Det er rundt 200 forskjellige varianter av gresskar tilgjengelig kommersielt. De mest populære variantene er:
Hokkaido (Uchiki Kuri)
- rund form
- appelsinrødt skall
- Vekt: 0,5-3kg
- Kjøtt gul-oransje
- melet til tørk, litt søtt, nøtteaktig
- trenger ikke skrelles for matlaging
- Brukes som suppe eller tilbehør (spiselig rå)
- kan lagres i flere måneder
Butternut (Butternut)
- langlang, litt hantellignende form
- beige bolle
- Vekt: 1-3 kg
- gul-oransje, fast kjøtt
- nøttesøt smak
- få kjerner
- Bruk: til baking (kan også spises rå)
- kan lagres over vinteren
Spaghetti Squash
- oval form
- gul bolle
- Vekt: opptil 3 kg
- nøtteaktig aroma
- Kjøttet brytes ned til tråder (spaghetti) når det er kokt
- Bruk: salat, til steking, supper, puré, baking
Red Hundredweight
- ribbet, flat-rund form
- rød bolle
- Vekt: 5-7 kg
- vannaktig fruktkjøtt, aromatisk
- Bruk: som grønnsaker eller syltetøy
Mutmeg (Muscade de Provence)
- sterkt ribbet, flat rund form
- grønn bolle
- Vekt: 4-20 kg
- appelsinkjøtt
- veldig aromatisk
- Bruk: Suppe, til sylting, syltetøy
- lagrer godt
Langer of Naples (Lunga di Napoli)
- grønn pinnegresskar
- sterkt oransjekjøtt
- Vekt: 5-25 kg (lengde opp til over en meter)
- veldig få kjerner
- Bruk: søte retter, supper, velsmakende mat
- langvarig
Patisson (UFO)
- hvit eller gulgrønn skall
- Sommersquash
- hvit, fast masse
- Vekt: 0,5-1,5kg
- Bruk: fylt eller skåret i skiver (panert som schnitzel eller til grilling)
- Lagringsperiode 2-3 måneder
Location
For å produsere store frukter trenger et gresskar humusrik jord. Noen gartnere sverger til å dyrke squashen sin i en komposthaug. Dette har to avgjørende fordeler: på den ene siden får planten tilstrekkelig med næringsstoffer, på den andre siden blir komposten visuelt forbedret og får også skygge om sommeren.
- Lysbehov: solrik
- Jord: humus, god vannlagringskapasitet
- i grønnsakslappen eller på komposten
- veldig stort plassbehov
Vokser fra frø
Forhåndsdyrkede gresskarplanter kan kjøpes i enkelte barnehager i mai. Men det er ikke vanskelig å dyrke ditt eget gresskar fra frø.
- Såing: fra slutten av mars i leiligheten
- Substrat: pottejord
- sted lyst og varmt (ingen direkte sol)
- hold alltid lett fuktig (ikke våt!)
Tips:
Siden gresskarplantene er følsomme for frost, bør de ikke plantes utendørs før tidligst i mai, etter ishelgenene. Unntak er kalde rammer eller drivhus.
Planter
Alle varianter av squash krever store mengder nitrogen i jorda. Hvis de er plantet i bedet, er det lurt å blande litt strimlet gjødsel i jorda på høsten året før.
- hold en planteavstand på minst fem meter for store sorter
- For mindre varianter (som Hokkaido) er omtrent to meters planteavstand tilstrekkelig
- sensitiv for virussykdommer, så det er bedre å plante alene
- Kombinasjon med agurk og zucchini ikke noe problem
Tips:
Faktisk er komposten for rik på humus til å dyrke gresskaret og gresskaret "skyter opp". Det er bedre å blande komposten med et tykt lag jord eller å legge gresskaret litt til siden.
Pouring
Et gresskar trenger mye vann for å danne lange skudd og store frukter. Det er derfor planten må vannes regelmessig helt fra starten. Imidlertid er gresskar, som agurker, følsomme for vannlogging og fuktighet på bladene. Det er derfor lurt å helle vanningsvannet direkte på gulvet, ellers kan det oppstå mugg, mugg eller råte.
Gjødsling
Organisk gjødsel er bedre for et gresskar enn mineralgjødsel. Å legge til kompost eller hornspon i bedet under planting kan støtte vekst og fruktdannelse. Hvis gresskaret er på komposten eller bedet ble tilført gjødsel året før, er det ikke nødvendig med ytterligere gjødsel.
Omsorg
Bortsett fra en god tilførsel av vann, er et gresskar veldig lett å ta vare på. Hvis planten vokser for kraftig kan den lett kuttes litt ned. Den første blomsten dannes raskt og en liten frukt dukker ofte opp på gresskarplanten etter veldig kort tid. Selv om det er vanskelig, bør den første blomsten eller frukten som er nær roten fjernes forsiktig. Dette betyr at planten bedre kan investere energien sin i de andre fruktene. Hvis det er viktig å høste spesielt store gresskar, anbefales følgende fremgangsmåte:
- la to til tre frukter nær bunnen
- Kutt bare av ytterligere ranker når frukter på størrelse med tennisballer allerede er synlige
- legg igjen to blader etter det siste gjenværende gresskaret
For veldig store gresskar er det lurt å legge en treplate under slik at de ikke hviler på den fuktige jorden og råtner.
Tips:
Selvfølgelig kan gresskarplanten også bare overlates til seg selv. Da er det rett og slett mange mindre gresskar å høste.
Harvest
Avhengig av klimatiske forhold er gresskarene modne og kan høstes fra september til oktober. Den beste måten å fortelle når gresskar er modne er at bladene til planten sakte dør tilbake. Oppbevares kjølig men frostfritt, mange varianter holder seg gjennom vinteren.
Tips:
Modt gresskar høres hult ut når du trykker på det. Unngå direkte nærhet til epler og pærer ved oppbevaring!
Konklusjon
Gresskar kommer i mange farger, former og størrelser. I tillegg til et høyt næringsinnhold i jorda (spesielt nitrogen), trenger plantene kun sol og mye vann for å produsere imponerende frukter som brukes på mange forskjellige måter på kjøkkenet. Gresskar liker ikke to ting: vannlogging og mørke steder. Hvis blader eller røtter blir våte i lang tid, vil planten raskt råtne eller bli utsatt for pulveraktig mugg. Hvis planten er for mørk, dannes det ingen frukt.
Hva du bør vite om gresskar snart
Dyrking
- Løvverket, røttene og fruktene til et gresskar kan bare utvikle seg ordentlig hvis riktig planteavstand opprettholdes.
- Gresskarplanter foretrekker et solrikt sted. Jorda bør bestå av humusrik jord eller kompostjord.
- Gresskarplanter tåler ikke vannmasser og bør derfor vannes moderat, men regelmessig.
- Siden gresskar trenger næringsstoffer som kalium og fosfor, bør plantenes plassering endres hvert annet til tredje år.
Såing
- Gresskarfrøene kan sås direkte i utebedet fra midten av mai.
- For å beskytte frøene mot fugler og snegler kan de også dyrkes i potter.
- Beskjæring i potter øker også hastigheten på innhøstingen med tre til fire uker. Begge frøvariantene har sine fordeler og ulemper.
- Ved å flytte de tidlige plantene kommer frøplantene i en stressende situasjon, som fører til en midlertidig vekststopp.
- Plantene legges i utebedet når de har utviklet to til tre blader.
- Frøplanten er begravd tilstrekkelig dypt til at stilken kan danne nye røtter.
- Gresskarplanter vannes ikke ovenfra, men direkte på grunnstammen, da de er svært utsatt for mugg.
- Frøplanten vokser nå daglig og vil snart bære blomster.
Harvest
- Ved høsting må man passe på å unngå skader på gresskarskallet. Skader forkorter plantens holdbarhet.
- Fruktstilken bør ikke brytes av, da dette området vil begynne å råtne.
- Det anbefales å lagre gresskar i rundt to uker etter høsting slik at de fortsetter å modnes.
- Dette kan gjøres i kjølige og tørre rom ved en temperatur på 10 til 13 °C. Gresskar tåler generelt ikke temperaturer under null.
- Gresskarbiter i skiver bør spises innen tre til fire dager, i løpet av denne tiden bør de oppbevares kjølig.
- Gresskar kan spises rå eller kokt.
- For unge gresskar og sommersquash kan skallet også kokes i de fleste tilfeller.
- Hubbard- og Musk-variantene har derimot et veldig hardt skall som ikke kan tilberedes.
- Gresskar kan tilberedes på en rekke måter. Du kan koke, bake, grille eller dampe dem.
Tips:
Gresskarfrø kan også brukes kulinarisk. For å gjøre dette, tørk og skrell kjernene, dryss dem med litt matolje og sett dem i ovnen på 180 grader Celsius i 30 minutter. Etter avkjøling kan de ristede gresskarkjernene oppbevares i en lukket beholder.
