Cola-urt har en veldig sterk aroma og har i tillegg til den deilige smaken også fordelen av å ikke inneholde koffein. Den er derfor fantastisk til limonade og likør, men kan også brukes som te. Alt du trenger for å tilberede det er de riktige ingrediensene og oppskriftene. Siden det er ekstremt enkelt å lage sirup og andre drikker, kan til og med barn hjelpe.
Passer variasjon
Boar's rue tilbys i to forskjellige versjoner: sitronboar's rue og cola boar's rue. Ønsker du å bruke urten til krydder eller te, kan du bruke begge typer. Variasjonen med cola-smak eller cola-urt egner seg imidlertid bedre til limonader.
Cola-urtesirup
Sirup laget av cola-urt kan brukes til å lage koffeinfrie coladrikker, søtsaker eller til og med likør. Grunnoppskriften på sirupen er veldig enkel. Alt du trenger er:
- opptil 500 milliliter vann
- to til fire sitroner med skall
- 750 gram rørsukker
- ca. 120 gram fersk cola-urt
- Blander eller stavmikser
- Visp
- Gryte
sil
Hvis ingrediensene og nødvendige redskaper er tilgjengelig, fortsett som følger:
- Vask sitronene og skjær dem i små biter inkludert skallet. Kvern så fint som mulig i en blender eller med en stavmikser og la deretter stå i noen minutter.
- Ha sitronblandingen i en finmasket sil slik at fruktkjøttet, skallet og frøene skilles fra saften. For å trekke ut all saften kan massen presses lett i silen.
- Sitronsaften lages opp til 500 milliliter med vann, legges i en kjele med 750 gram rørsukker og varmes sakte opp under omrøring. Sukkeret må løses helt opp.
- Blandingen skal karamellisere litt da den da har en spesielt intens aroma. Når dette er oppnådd, fjernes det fra varmen.
- Cola-urten vaskes og treseksjoner skilles. Skuddene og brikkene bør imidlertid stå så store som mulig, da dette gjør dem lettere å fjerne. Etter denne tilberedningen legges urten i den fortsatt varme sukkersirupen og blandes med den.
- Gryten dekkes godt og la stå på et varmt sted i tolv til 24 timer for å trekke.
- Etter trekketiden filtreres urten ut av sukkersirupen. Selve sirupen bør kokes på nytt, da dette vil sikre eller forlenge holdbarheten.
- Den smakstilsatte sukkersirupen tappes ideelt på glassflasker og bør avkjøles før den lagres eller brukes. Mason krukker eller plastflasker egner seg også så lenge de kan forsegles lufttett.
Merk:
Hvis den lagres i en lufttett beholder, kjølig og mørk, vil drikkesirupen vare i omtrent ett år. Det er derfor verdt å lage et større kvantum med en gang og dermed fylle på.
Lemonade
Når colasirupen er klar og avkjølt, kan den brukes direkte til å lage limonade. Alt du trenger å gjøre er å blande det med kullsyreholdig vann i ønsket mengde. Dette kan kreve litt eksperimentering før du finner din egen smak. Imidlertid er en til to spiseskjeer sirup vanligvis nok til 250 til 300 milliliter vann.
Det er best å først helle sirupen i glasset og deretter fylle det med kullsyreholdig vann. Hvis vann først helles i og deretter den smaksatte sukkersirupen, reduseres mengden karbondioksid betydelig og drikken virker gammel.
Tips:
Sitronskiver, vaniljeekstrakt og kirsebærsmak eller kirsebærsirup kan brukes til å variere den hjemmelagde colaen.
Liqueur
I tillegg til den koffeinfrie limonadedrikken kan cola-urten også drikkes som likør eller smaksatt snaps. Tilberedningen er enda enklere enn sirupen. Alt du trenger er:
- ca. 100 gram cola-urtskuddspisser eller unge blader
- 750 milliliter med minst 38 prosent alkohol, for eksempel vodka eller Korn
- 250 gram sukker eller honning
- en glassflaske med en kapasitet på minst én liter
- en trakt
- en sil
Forberedelsen er også enkel:
- Flasken rengjøres grundig og varmes opp til 100 °C, for eksempel ved koking.
- Cola-urten vaskes, duppes og hakkes.
- Sukker eller honning er oppløst i den valgte brennevinen.
- Cola-urten tilsettes blandingen og flasken lukkes lufttett.
- Blandingen ristes en gang i uken for å fordele sukkeret godt igjen.
- Etter fire uker filtreres brennevinet for å fjerne urten. Nok en gang skal den fylles på rene og ideelt sett kokte flasker og lukkes lufttett.
Notater:
Cola-urten egner seg også godt å blande med andre urter, som løvetann, bynke, rosmarin eller timian. Tilsetning av sitron eller appelsinskall gir den også en fruktig aroma. Likøren er allerede godt tilført etter fire uker, men drar nytte av lengre modning.
Boar Rue Tea
For å lage te av villsvinrue kan du bruke både sitronrue og colaurt. For en kopp på 250 til 300 milliliter kreves enten en teskje tørket urt eller to teskjeer fersk urt.
Vannet kokes, urten tilsettes og dekkes til og trekkes. For tørket cola-urt er bryggetiden rundt fem minutter. Med fersk urt kan teen trekke i opptil ti minutter. Villsvinens rue bør imidlertid ikke forbli i teinfusjonen lenger, ellers kan dens medisinske urteeffekt bli for sterk eller den ønskede effekten ikke oppnås. Infusjonen smaker også bittert.
Merk:
Eberrue brukes i urtemedisin mot ulike plager. Boar Rue teen bør derfor kun drikkes i små mengder.
