gressløk tilhører alliumfamilien og er kjent for sin lette til sterke løksmak. Gressløk er en av de mest populære hageurtene og alene av den grunn hører den hjemme i enhver urtehage.
Såing
gressløk er lett å ta vare på når den sås. De små sorte frøene kan enkelt drysses på den løse jorda og dekkes lett. Vanning er selvfølgelig bra, men det er alt du trenger. Gressløk kan vokse i potter i vinduskarmen så vel som i balkongkasser eller utendørs. Utendørs har planten en fordel du vanligvis ikke leser om: plantens sterke aromatiske dufter holder skadedyr unna. Så det kan absolutt være fornuftig å så gressløk i en blandingskultur med andre urter, blomster eller grønnsaker. Ønsker du å bruke blomstene på kjøkkenet i tillegg til stilkene, bør du være oppmerksom på sorten: Ikke alle varianter har spiselige blomster.
Grasløk liker fuktig, løs jord og en solrik beliggenhet, men trives også i halvskygge. Mørke, skyggefulle hjørner i kjøkkenhagen er derimot lite egnet. Som med nesten alle urter er kalkholdig jord med mye næring en fordel. Det er optim alt om gressløk sås tidlig i april, men den trives også hvis den sås senere. Gressløk spirer etter omtrent syv til fjorten dager og kan bli opptil 50 cm høy.
Harvest
Gløk er en takknemlig plante, den produserer grønne blader som er klare til å høstes nesten hele året. For å sikre større bladvekst bør blomstene klippes av – med mindre du også vil bruke dem på kjøkkenet. For å høste klippes bladene og blomstene ganske enkelt av relativt nær bakken, ideelt sett omtrent to centimeter over bakken.
Omsorg
Grasløk må vannes regelmessig, og det er viktig å gjødsle regelmessig, spesielt i blomsterpotter og balkongkasser. En urtegjødsel fra en faghandel er perfekt, men utendørs kan du også gjødsle med kompost eller andre produkter. Vann plantene regelmessig, gressløk trenger ikke bare mye vann, men liker også å være fuktig.
gressløk er vinterhard, så den kan stå ute selv i den kalde årstiden. Bladene bør imidlertid kuttes helt av kort tid før vinteren begynner. Gressløk er en løkplante. Selv om løkene er hardføre, bør de dekkes til om nødvendig. En presenning eller noen få bargrener er tilstrekkelig. Planten spirer veldig raskt om våren og bladene kan høstes igjen i april.
Del
Grasløk florerer - plantene utvider seg raskt hvis de blir tatt godt vare på, og potten blir fort for overfylt. Derfor bør gressløk deles omtrent hvert tredje år, i potter så vel som i balkongkasser og utendørs. For å gjøre dette deles planten med en spade eller en gravegaffel og rotklumpen skjæres ganske enkelt gjennom med en skarp kniv. De nye delene av planten kan plantes om utendørs med god plass og utvikle seg til nye planter. Hvis gressløken holdes innendørs, legg til en ekstra gryte eller en annen boks eller bøtte. Hvis gressløk ikke deles, vokser bladene mer og mer delikat og veldig nølende. Den beste tiden å dele planter på er om våren.
Gløk som skadedyrbekjemper
Gløk har sterke eteriske oljer som ikke bare gir den skarpe smaken, men også er ansvarlig for en ganske skarp lukt. Det som av og til er litt ubehagelig for oss mennesker er noe skadedyrene heller ikke nødvendigvis liker. Gressløk holder mange skadedyr borte ved sin tilstedeværelse i hagen. For eksempel i rosebedet: rustsopp angriper roser mye sjeldnere hvis det vokser gressløk ved siden av dem. I gulrotåkeren holder gressløk gulrotfluen unna. Og det som gjelder utendørs er selvsagt også tilfellet på balkongen: gressløk og roser i en stor krukke gir helt mening.
Bruke gressløk
Om våren er gressløk en av de første hageurtene som spirer og kan høstes allerede i april. Plantene kan deles og formeres allerede det andre året. Plantene skal imidlertid kun deles hvert maks 3. år.
Gløk er mye brukt på kjøkkenet av alle som setter pris på sunn mat og vakker dekorasjon. Hjemmelaget urtesmør med gressløk, persille og mange andre urter smaker godt og er også veldig sunt. For å forbedre smaken brukes den til en rekke retter: fjærfe- og kjøttretter, supper, gryteretter og egg, samt til solide salater og enkle smørbrød.
Lagre tørr gressløk
Hvis det er for mye gressløk tilgjengelig om sommeren, kan du enkelt fryse den ned. Den mister ikke fargen, kan tines når som helst og faller ikke sammen, men ser ut til å være nyhøstet. Skyll gressløken godt og skjær den i veldig små deler (se bilde). Trenger du for eksempel litt gressløk til en lapskaus, kan du alltids åpne plastposen og skrape ut litt gressløk med en kniv - aromaen og fargen beholdes.
Gløk smaker godt. Den er populær på kjøkkenet på potetmos, i salatdressinger, med grønnsaker og kjøtt. Den finnes i nesten alle urtehager og i nesten hver vinduskarm. Gressløk gir smak og vitaminer, og den smaker best frisk. Du trenger ikke kjøpe det - du kan enkelt dyrke gressløk selv, fra såing til stell av flerårige planter til vanlig kutting, du finner all informasjon i følgende beskrivelse.
Det spesielle tipset: gressløkblomster
Gløk er en del av alliumfamilien og er veldig rik på vitaminer. Den inneholder vitamin E, C, A, K og B6, samt tiamin, folsyre, riboflavin og niacin. Gressløk inneholder også store mengder kalium, kalsium, jern, magnesium og fosfor. Så, i hvert fall fra et ernæringsmessig synspunkt, er det noe å si for å unne seg et solid brød med kremost og masse fersk gressløk i ny og ne – for ikke å snakke om den uforlignelige smaksopplevelsen. Det sies alltid at øyet spiser også. Hvis du ikke bare tilsetter de grønne bladene av purren, finhakket, i brødet, men også skjærer av blomstene nær stilken slik at de brytes opp til individuelle, små blomster, smaker de ikke bare deilig blandet inn på brødet, men de ser også helt fortryllende ut. Blomstene inneholder omtrent de samme næringsstoffene som bladene, men har også en litt søtlig honningaktig smak. Og det som fungerer med brødet fungerer også i Frankfurt Green Sauce, som da blir en lilla saus. Pass på at du ikke ender opp med å spise den harde blomsterstilken - den smaker litt bittert og er vanskelig å tygge.
Tips for hurtiglesere
- Så utendørs i begynnelsen av april, ideell som blandingskultur. Gressløk vokser også i vinduskarmen.
- Vær oppmerksom på delvis skyggefulle til solrike steder i fuktig, næringsrik jord.
- Spiringstid: 7 til 14 dager
- Høyde på planter: opptil 50 cm.
- Løv kan høstes hele året, blomster bør kuttes av for å sikre rikelig bladvekst (men mange varianter er også spiselige).
- Vann regelmessig, hold jorda fuktig, vær oppmerksom på massevis av næringsstoffer (gjødsle).
- Før vinteren må du fjerne alt grønt og om nødvendig dekke løkene med bargrener eller en presenning.
- Gløk spirer raskt om våren og kan høstes fra april.
- Del hvert tredje år om våren: Del med en spade og en skarp kniv og plant på nytt på avstand.
- Gløk kan holde rustsopp unna roser og gulroten flyr vekk fra gulrøtter når de vokser ved siden av plantene.
- Spesielt tips: spis de hakkede gressløkblomstene.
Interessante fakta
Gløk er veldig rik på vitaminer og mineraler. Spesielt andelen C-vitamin er veldig høy (49mg/100g), men kalium- og fosforinnholdet gjør også gressløk til et svært verdifullt krydder.
Smakte urter inkluderer urter fra Provence, salvie, kjørvel og fennikel.
