Eggerøre uten de grønne gressløkrullene ville vel ikke vært halvparten så velsmakende? Sammen med persille er gressløk (Allium schoenoprasum) en av de mest populære hageurtene. Den er sunn og foredler mange retter med sin lette løksmak. Den kulinariske urten trives utmerket i hjemmehagen. Hvis du tar hensyn til dens behov, kan du høste den over flere måneder. Vi viser deg hva du må vurdere.
Kultiverte og ville planter
Allium schoenoprasum tilhører amaryllisfamilien eller til undergruppen av purrefamilien. Den er i slekt med hvitløk (Allium sativum), vill hvitløk (Allium ursinum) og vanlig hageløk (Allium cepa). I noen regioner er navnene rushvitløk, stiklinger eller gresshvitløk vanlige. I sin ville form kan den ofte finnes i naturen, på næringsrike jordsmonn i løvskog og i utkanten av innsjøer. Vill purre er fastere og mer aromatisk enn vanlig hagegressløk.
Kjente raser
- Miro, en raskt voksende variant med fine rør og en mild aroma
- Staro, en variant med grovere rør og sterk aroma
- Middleman, en raskt voksende variant med en mild aroma
- Grolau, en veldig aromatisk sveitsisk variant med brede stilker
Brukbare plantedeler
Den brukbare delen av gressløken inkluderer den omtrent 20 til 30 centimeter lange grønne stilken over løken. De lilla gressløkblomstene brukes ofte kun til pynt. De færreste vet at de er spiselige og veldig velsmakende. Du kan foredle salater og sauser med de delikate blomstene. Til og med gressløkknoppene kan brukes. Gourmeter og kreative hobbygartnere sylter dem som kapers.
Forresten, det finnes en rekke interessante typer gressløk.
Høstetid
Innhøstetiden for gressløk begynner i april, noen uker etter såing, og slutter ikke før i oktober. Knapt noen annen plante skjemmer oss bort med et så varig utbytte. Noen krav må imidlertid oppfylles slik at hageugraset kan fortsette å vokse ut igjen. Bruk de tidlige morgentimene til å høste purren. På dette tidspunktet har planten utviklet sin beste aroma.
Opmerksomhet:
Som med alt beskjæringsarbeid i hagen, er det viktig å bruke skarpe, rene redskaper når du høster gressløk. Stumpe skjæreverktøy vil knuse stiklingene og skade planten.
Blomsterdannelse og gressløkhøst
Mange hobbygartnere slutter å høste gressløk når de første blomstene dukker opp. Når det dannes blomster, blir gressløkstilkene treigere og kraftigere fordi de må støtte den tunge blomsten. De blomsterproduserende stilkene stiger da opp fra klumpen og mister aromaen. Hele styrken til planten er da nødvendig for å danne frøene. Skuddene før blomstring er de mest ømme. Kutter du kontinuerlig skuddene to til tre centimeter over bakken, vil du ha noe av den krydrede hageurten veldig lenge. Skuddene fortsetter å dannes igjen.
Forhindre blomstring
Mange gartnere bryter av gressløkknoppene for å hindre blomstring. Denne metoden bidrar til å forlenge gressløkhøsten, slik at du alltid har møre skudd tilgjengelig. Uten blomster dannes det ikke frø og gressløken hindres i å selvså.
Bibeite
Før du klipper ned strengt, vær oppmerksom på at gressløkblomstene tiltrekker seg bier, sommerfugler og blomsterbesøkende insekter. Legg igjen noen blomster og nyt summingen og surringen av sommerfugler osv. De besøkende til gressløkblomstene dine er nyttige insekter som bidrar til god utvikling i hagen din.
Høsting av stilkene
- samle små bunter med gressløk og klipp dem 2 til 3 centimeter over bakken
- bruk en skarp, ren kniv
- Ikke trekk ut gressløkstilkene, hvis du river dem opp med roten vil det hindre dem i å vokse ut igjen
Merk:
Noen ganger deler nye gressløkskudd seg noen centimeter over bakken. Det er ikke noe problem. Klipp stilkene over splitten og bruk etter ønske.
Høst av blomster
Når gressløk begynner å blomstre i april, blir stilkene fastere, bitre og uspiselige. Blomstene er imidlertid en skikkelig godbit!
- Høst gressløkblomster før frø dannes
- Rist blomstene før klipping for å fjerne små insekter
- Klipp blomstene rett under bunnen av blomsten
- bruk kun rene, uskadede blomster
- skyll snittblomstene kort, konsumer umiddelbart eller konserver
Høste knopper
- Kutt gressløkknopper rett under basen
- hvordan legge kapers i olje
Merk:
Ugressfrie bed fører til en produktiv gressløkhøst.
Tynning
Kombiner innhøstingen av gressløken med en samtidig tynning av de tettvoksende plantene. Tynning, som å kutte ned, stimulerer ny vekst fordi purren trenger luft og lys for optimal utvikling.
Bevaring
Den møre grønne purren smaker best når den er nykuttet. Fersk gressløk holder seg i et glass vann i noen dager. Hageurten kan fint bevares. Det enkleste alternativet er å fryse de kuttede rullene eller blomstene i små porsjoner. Tørking av gressløk er også et vanlig konserverings alternativ. Gressløk blomster, knopper og stilker kan syltes i olje eller eddik. En god idé er å konservere den med s alt. Du kan enkelt lage et smakfullt urtes alt av de grønne rundstykkene og de lilla blomstene. Hvis du fyller dette i pene krukker, har du en uvanlig liten gave på kort tid.
