I begge tilfeller bør man imidlertid passe på å oppbevare løk så langt unna andre matvarer som mulig, slik at de ikke absorberer smaken og lukten av løken.
Høste løk
Løk fra din egen hage er klare til å høstes når bladene har visnet og de fleste allerede har tørket ut. Deretter fjernes løkene fra bakken og frigjøres fra den vedheftende jorda. De blir da først spredt utover et fortau eller annet asf altert område i hagen slik at de kan tørke. Hvis du har en stor mengde, er det fornuftig å vente på en dag da det definitivt vil holde seg tørt, men mindre mengder kan også tørkes på et dekket område om nødvendig.
I utgangspunktet tørker løk raskere og bedre i tørt og solrikt vær enn på dager når det regner og luftfuktigheten er tilsvarende høy. Det er best å begynne å høste løken tidlig om morgenen, da dette gir nok tid til tørkeprosessen til kvelden.
Tørking av løk etter høsting
Løken samles igjen om kvelden. Tradisjonelt blir de ofte flettet med bladene og deretter hengt opp. Generelt er det tilstrekkelig å bare binde bladene av ti løk sammen med et bånd og deretter henge dem opp i et kaldt, mørkt rom. Kjelleren egner seg best til dette så lenge den ikke er oppvarmet, ellers kan også en annen bygning i hagen som redskapsboden benyttes. I stedet for å henge løkene slik at de kan fortsette å tørke, er det også mulig å legge dem ved siden av hverandre i en trekasse. I dette tilfellet bør løken snus av og til i ukene etterpå slik at de kan tørke på alle sider.
Lagre løk
Hvis løkene er tilstrekkelig tørre, kan de legges i en oppbevaringsbeholder som en treboks. Et litt større nett, som best henges i taket, egner seg også til dette. Imidlertid bør mugne eller ødelagte løk først sorteres ut og - hvis dette fortsatt er mulig - brukes direkte på kjøkkenet.
For langtidsoppbevaring av løk er et rom der temperaturen er rett over frysepunktet egnet. Det viktigste er at dette rommet er mørkt, ellers vil løken lett begynne å spire igjen. I tillegg bør ikke løkene flyttes om mulig, da holder de seg i månedsvis og vil med tilstrekkelig stor avling vanligvis vare til neste vår.
Lagre små mengder riktig
Det er ikke verdt å lage en spesiell lagringsplass i kjelleren for en liten mengde løk kjøpt i en pose i et supermarked. De oppbevares best i en leirkrukke, som bør ha noen hull for at løkene skal få lufte. Denne gryten plasseres best i et mørkt og uoppvarmet rom, for eksempel i et lite spiskammer ved siden av kjøkkenet.
