Enten fylte eller stekte: auberginer er en delikatesse på mange forskjellige måter. De subtropiske grønnsakene har vært en integrert del av velfylte fruktavdelinger i mange år. Å dyrke og høste i egen hage er forbundet med en rekke hindringer. Nattskyggefamilien reagerer følsomt på ulike faktorer. Grunnlaget for vellykket dyrking skjer med såing av Solanum melongena. Med de riktige tipsene og litt forberedelser vil du snart kunne høste dine egne «egg-avlinger».
Subtropiske grønnsaker til hagen
Vitaminrike auberginer har vært en integrert del av indisk mat i rundt 4000 år. Derfra begynte de smakfulle eggefruktene også sin triumferende marsj til en rekke andre land. Mens aubergine er en standardmat i middelhavs- og tyrkiske regioner, regnes grønnsaken på våre breddegrader fortsatt som eksotisk i noen områder. Utvalget av auberginevarianter er like forskjellig som vekstområdene. Eggfruktene er forskjellige i form og farge. I tillegg til sfæriske og langstrakte varianter er klubbeformede, slangeformede og dråpeformede frukter kjent. I gule, grønne, oransje-røde til hvite, lilla eller marmorerte farger dominerer auberginer Middelhavets grønnsaksmarkeder.
Solanum melongena kan nå en høyde på mellom 40 og 150 cm. De oppreiste grønnsaksplantene med hårete blader kan også dyrkes i kjøligere strøk med litt forberedelse og riktig stell. I tillegg til optimal plassering og stell, avgjør riktig såtid også suksess eller fiasko for dyrkingen. På grunn av opprinnelsen krever plantene med de lilla blomstene mye lys og varme. Direkte dyrking utendørs vil være mulig fra slutten av mai. Den lange utviklingen og modningsperioden til plantene gjør imidlertid høsting umulig i dette tilfellet. Av denne grunn blir de asiatiske grønnsakstaudene sådd under glass fra begynnelsen av mars.
Vokser om våren
Selv før solens stråler vekker den første sarte grønne utendørs fra vinterdvalen, begynner de første forberedelsene til den kommende hagesesongen i det varme drivhuset. Temperaturer på 20° til 25°C er nødvendig for at auberginer skal spire. Alternativt kan spiringen også skje på en lys, varm vinduskarm. Grunnutstyret for frødyrking inkluderer følgende komponenter:
- formeringsbeholder
- Slankt underlag
- Vannforstøver
Du kan få auberginefrø fra velassorterte barnehager. Å dyrke sjeldne sorter er ikke vanskelig, men å finne de riktige frøene kan være en utfordring. Velg et varmt sted nær et lyst vindu for å vokse. Solanum melongena er avhengig av mye sollys for utviklingen av de smakfulle fruktene. Direkte UV-stråling kan imidlertid ha en kontraproduktiv effekt på frøene inntil de spirer. På dette stadiet er de unge plantene ennå ikke i stand til å beskytte seg selv tilstrekkelig. Samtidig øker risikoen for at underlaget tørker ut for raskt. Beskytt vekstbeholderen mot sollys midt på dagen eller velg et trygt sted.
- Fyll mager jord i beholderen
- Våt tilstrekkelig med vannsprøyten
- Trykk frøene 1 cm dypt inn i underlaget
- Hold en minimumsavstand på ca 3 cm mellom de enkelte kornene
- Hold jorda fuktig
Du kan bruke et triks for å bryte auberginens spiringshemming. For å gjøre dette, bløtlegg frøene i vann eller kamillete i omtrent 3 til 4 timer. Så umiddelbart. Sjekk fuktighetsinnholdet i jorda daglig. Om nødvendig, fyll på umiddelbart. Vanlige feil som gjøres under dyrking er på grunn av tørrhet eller vanning. Begge kan føre til at de unge plantene dør eller forhindre spiring. Under optimale forhold vises de første grønne skuddspissene etter omtrent 21 til 25 dager.
Tips:
Unngå aktive varmekilder. For beskyttelse eller isolasjon kan du legge en tykk polystyrenplate mellom vinduskarmen og dyrkingsbeholderen.
Mini størrelse drivhus
Høy luftfuktighet og konstante temperaturer akselererer spiring og vekst av eksotiske grønnsaksplanter. Lidenskapelige hageentusiaster tyr ofte til et enkelt triks og legger en perforert plastfilm over blomsterpotten. Denne metoden er også tilstrekkelig for Solanum melongena, selv om det er kjedelig å fjerne filmen noen timer hver dag. Dette fremmer luftsirkulasjonen og forhindrer råte- og muggdannelse. Med enkle materialer kan du foredle teknikken uten å måtte grave dypt i lommene. Du trenger:
- Smalmasket volieretråd (kaninnett)
- Stødig selvklebende tape
- Transparent film
- Liten tre- eller plastboks
Du trenger bare et lite stykke rutenett for den grunnleggende strukturen. Nettet er bøyd over boksen som et tak og midten skal ikke ha noen direkte kontakt med den fremtidige dyrkingsbeholderen. Dette gjør det mulig å dyrke frøplanter og stiklinger under strukturen. Legg folien på ledningen og fest den med tapen. Boksen fungerer som en vekstbeholder. Om du legger underlaget direkte i den eller bare bruker boksen som beholder for selve potten er opp til deg. Du kan feste den forberedte toppdelen til fruktboksen. Fordelen: Minidrivhuset forsinker uttørkingen av jorda og øker samtidig luftfuktigheten.
Tips:
Bruk kunstig lys til planter når det er mangel på lys. Dette fremmer vekst og motstandskraft.
Viktige omsorgstiltak
Etter omtrent 3 til 4 uker vil frøplantene ha nådd en rimelig størrelse og må prikkes ut. Dette tiltaket er viktig og forhindrer at røttene til auberginen vokser uatskillelig sammen. Først etter Ishelgenene i mai kan grønnsaksplantene flytte til sin endelige plass i bedet. Inntil da bør du gi de unge plantene individuelle potter med humusrik jord. Når temperaturen stiger til 18°C utendørs i løpet av dagen, kan du sakte akklimatisere Solanum melongena til de klimatiske forholdene i hagen.
- Beskytt plantene mot direkte sol først
- Hold underlaget fuktig
- Etter at auberginen er stukket ut, blir auberginen befruktet for første gang
Hvis du har et oppvarmet drivhus, bør du transplantere grønnsaksplantene allerede i april. En beskyttet plassering er viktig i hagen. For eksempel har nærhet til vegger vist seg nyttig for denne oppgaven. Steinene lagrer varme om dagen og slipper den sakte ut i området rundt om natten. Avhengig av høyden er staudene på dette stedet også beskyttet mot trekk og vind. Auberginer er mer følsomme enn paprika og aksepterer med takk slike sikkerhetstiltak.
Forhold i hagen
Auberginer er veldig opptatt av jordsmonn og riktig stell. Selv små avvik eller feil kan føre til at nattskyggeplantene svikter og avlingen blir svært lav. I tillegg til riktig underlag må underlaget også oppfylle visse krav:
- Permeable
- Humusrik
- Dypgående
- ph-verdi mellom 5,5 – 6,5
De eksotiske plantene har et vidt forgrenet og dypt nettverk av røtter. Gjør forberedelser før planting og klargjør bedet. Dette inkluderer å grundig løsne jorden rundt med en gravegaffel. Bare transplanter grønnsaksplantene inn i hagen når jorda er varmet opp. Solanum melongena takler ikke kalde føtter. Forvarm eventuelt jorda med en spesiell plantefilm.
- Plantehullet skal være dobbelt så stort som auberginerøttene
- Løsne tung jord med kvartssand
- Legg ut et tykt lag med kompost
- Hold en minimumsavstand på ca. 60 cm mellom de enkelte staudene
- Hell kraftig
Auberginer foretrekker et fuktig underlag, men de eksotiske reagerer følsomt på vannlogging. Du kan permanent løsne jorden med små rullesteiner eller utvidede leirkuler. De uorganiske materialene hindrer permanent jorda i å komprimere. Samtidig kan vannet renne raskt bort og viktig oksygen når røttene til plantene. Gjødsel bør påføres hver 14. dag frem til høsting. Kommersielt tilgjengelig flytende gjødsel har vist seg å være effektiv for denne oppgaven og administreres direkte via vanningsvannet. Følg pakningsvedlegget når du gir næringsstoffer. Overgjødsling kan skade plantene.
Tips:
Grønnsaksplantene trenger et stabilt klatrehjelpemiddel slik at skuddene med de tunge fruktene ikke knekker.
Harvest
For auberginer utføres pollinering ikke av insekter, men av vinden. Små varianter av Solanum melongena kan dyrkes i store beholdere. Holdes plantene på balkongen eller i drivhuset, bør de ristes regelmessig når de står i full blomst. På denne måten sikrer du befruktningen av de kvinnelige blomsterstandene slik at de vitaminrike fruktene kan utvikle seg. Innhøstingssesongen for aubergine begynner i slutten av juli eller begynnelsen av august. Avhengig av været kan dette strekke seg ut i oktober. Skjær av frukten, inkludert blomsterbunn og stilk, med en skarp kniv slik at planten ikke skades unødvendig.
- Strip ut sideskudd som ligner på tomater
- Ikke høst helt modne frukter
- Umodne auberginer modnes i liten grad
- Oppbevaring av umodne frukter skal være varm og mørk
Hvis frukten har et skinnende skall og gir seg litt når den presses, er det det optimale tidspunktet å høste. Du kan oppbevare grønnsakene i kjøleskapet i ca 2 uker. Auberginer, kuttet i små biter, vil vare i flere måneder i fryseren. Etter innhøstingssesongen i oktober kan du rive ut plantene og røttene deres og kaste dem i komposten. Overvintring er ikke mulig. For å unngå sykdommer må avlingsrotasjonen på stedet tas i betraktning. I løpet av de neste 3 til 4 årene vil substratet være uegnet for dyrking av auberginer. En storstilt utskifting av jorda vil være nødvendig for å unngå denne ventetiden.
Varieties
De eksotiske plantene er varierte. Variasjonene er hovedsakelig forskjellige i høstetid, fruktfarge og størrelse. De mest populære typene asiatiske planter inkluderer:
- Solanum melongena esculentum: Nesten alle klubbformede auberginer tilgjengelig i supermarkedet kommer fra denne varianten.
- Solanum melongena depressum: Denne sorten produserer små frukter og er utbredt i Asia.
- Solanum melongena serpentinum: Begrepet "aubergine" er ingen tilfeldighet. Fruktene til denne auberginevarianten er små og eggformede.
- Solanum melongena Belezza Nera: De runde, store fruktene med mørk lilla skall er et blikkfang i hagen. Sorten fikk kallenavnet "Black Beauty".
- Solanum melongena Prosperosa: Stauden er robust og tåler kjøligere temperaturer. Prosperosa har runde, mørke lilla frukter.
- Solanum melongena Striped Toga: En ekstremt fargerik auberginevariant. De små fruktene er i utgangspunktet gulgrønne stripete og får en oransjerød farge etter hvert som de modnes. Smaken er litt bitter.
- Solanum melongena Bambino: En liten voksende variant som egner seg for dyrking i plantekasser.
- Solanum melongena Money Maker: Disse staudene tåler kjøligere temperaturer. Tidlig modning og høyytende variant med kølleformede, mørke lilla frukter.
Konklusjon
Nattskyggeplantene, som kommer fra India, nyter økende popularitet blant lidenskapelige hobbygartnere. De varmeelskende plantene er imidlertid veldig nøye på stell, plassering og underlag og reagerer svært følsomt på problemer. Alle som klarer å dekke alle auberginebehovene kan se frem til en rikelig høsting i sin egen hage.
