Hvis du ønsker å dyrke grønnsakene dine i din egen hage så økologisk som mulig, bør du tenke på et konsept i forkant av hvordan prosjektet kan realiseres over mange år. Hvis du bare planlegger en veldig liten grønnsakslapp, vil du ikke ha plass til at de forskjellige grønnsakstypene kan skiftes ut. Jorden har heller ikke tid til å regenerere regelmessig. Derfor er det i disse tilfellene nødvendig med nøyaktig planlegging slik at store mengder gjødsel og sprøytemidler ikke blir nødvendig etter kort tid.
Sted og jordforhold
Salater, grønnsaker og urter krever en solrik til halvskyggefull plassering i hagen. Noen arter tåler full middagssol, men de fleste foretrekker noen timer med sol om morgenen og sent på ettermiddagen. I gjennomsnitt er omtrent seks timer med sollys per dag optim alt.
jordforberedelse
Vanlig hagejord som er godt drenert og humus er best egnet til dyrking. Hvis det er høyt innhold av sand eller leire, må jorda forberedes deretter. Det er en god idé å analysere hagejorden høsten forrige år og forbedre den om nødvendig. Dette betyr at den er optim alt forberedt for planting om våren.
Tips:
Prøv aldri gjødsel i hagejorda kort tid før planting. Ingrediensene må først omdannes til humus og næringsstoffer og de unge plantene brenner når de er ferske.
Blandet kultur
Det er ikke bare beliggenhet og jordforhold som påvirker veksten av grønnsaksplanter. Nabolagsforholdene må også være riktige. Det er ikke bare nøytrale planter som lett kan kombineres med andre, men også de som fremmer hverandres vekst eller andre som hindrer hverandre. Det går sammen:
- Blomkål: franske bønner, erter, selleri
- Kinakål: bønner, erter, spinat, salat
- Jordbær: hvitløk, salat, purre, reddiker, spinat
- Poteter: franske bønner, kålrabi, mais, karve, pepperrot
- Agurker: bønner, erter, fennikel, kål, salat, rødbeter, selleri, løk
- Gulrøtter: erter, hvitløk, mangold, reddiker, salsify, tomater, løk
- Zucchini: basilikum, løpebønner, løk
Planteplan: treårig vekstskifte
Vekstskifte spiller en avgjørende rolle i kjøkkenhagen. Ved å følge noen få viktige regler kan næringsstoffene i hagejorda utnyttes optim alt av de enkelte plantene. Å dyrke den samme planten på en seng i årevis fører ikke bare til utarming av visse næringsstoffer, men øker også følsomheten for sykdom betydelig. Derfor er det fornuftig å dyrke planter i en bestemt rekkefølge.
- År: Jorden inneholder nå optimale næringsstoffer. De første avlingene som skal brukes er svært konsumerende grønnsaksplanter.
- År: I år er det middelintensive planters tur.
- År: I det fjerde året er det bare lave næringsinnhold i jorda. Det er nå fordelaktig å dyrke lavenergiplanter.
Før du begynner på nytt med de tungtforbrukende plantene, er det best å gjødsle om høsten eller tidlig på våren med moden kompost fra egen hage. For å sikre en variert høsting hvert år, er det best å dele arealet i tre individuelle bed, som så plantes vekselvis i henhold til treårs vekstskifte.
Planteplan: firefeltsdrift – fireårig vekstskifte
Hvis du ikke bare ønsker å plante et lite salatbed, men også vil omstrukturere en større del av hagen til bruksareal, anbefaler vi firemarksjordbruk. En vekstskiftemodell lages her hvert fjerde år og bør alltid følges. Denne metoden er spesielt egnet for jord som ikke er fullt så optimal.
- 1. År: Først påføres grønngjødsel. Dette optimerer vekstforholdene for fremtidige avlinger, beskytter mot jorderosjon og undertrykker ugress. Samtidig er det fornuftig å lage en komposthaug hvis den ennå ikke er laget i hagen.
- 2.-4 År: som ved treårig vekstskifte
Mens den ene åkeren ligger brakk og kan regenerere, dyrkes tungtforbrukende grønnsaker på den andre, middels konsumerende grønnsaker på den tredje og lite konsumerende grønnsaker på den fjerde. Overgangen til mindre konsumerende varianter skjer hvert år.
Klassifisering av grønnsaker etter næringsforbruk
Salat og grønnsaker bruker forskjellige næringsstoffer i forskjellige mengder avhengig av type.
Tunge spisere
- Aubergine
- Jordbær
- Kåltyper
- Poteter
- Gulrøtter
- Beetroot
- Spinat
Mellomspisere
- Bærfrukt
- Bønner og erter
- fennikel
- Agurker
- Kålrabi
- Chard
- Pepper
- purre
- Redik og reddiker
- Tomater
- Black Roots
- Løk
Svak spiser
- Hagekarse
- Urter
- persille
- noen typer salat
Unntak fra avlingsrotasjon
Det er en annen faktor som gjør planleggingen litt vanskeligere: planter som tilhører samme familie får ikke dyrkes året etter! Denne regelen gjelder spesielt for følgende plantefamilier:
- Cruciferous grønnsaker (Brassicaceae): alle typer kål, pepperrot, reddiker, reddiker, sennep, neper, neper
- Chenopodiaceae: mangold, rødbeter, spinat
Plantene er plaget av noen gjenstridige skadedyr (som f.eks. klubbrot). Den eneste forsvarlige måten å forhindre angrep på er brede vekstskifter. I disse tilfellene er vekstskifte i firefeltsdrift å foretrekke fremfor næringsforbruk som et kriterium.
Langtidsbruk mulig med:
- Jordbær: opptil tre år, deretter byttes plantene ut med nye
- Rabarbra: kan bo på samme sted i mange år
- Tomater: hvis ingen sykdom oppstår, kan de bli liggende på samme sted i flere år
- Asparges (grønn asparges): åtte til ti år på ett felt er problemfritt
Passer for- og etteravlinger
De fleste planter bruker ikke hele vekstsesongen for å modnes. Dette er grunnen til at det er mulig å dyrke ulike typer grønnsaker etter hverandre på ett felt i løpet av et år.
- Blomkål: spinat før kultur, lammesalat etter kultur
- Bushbeans: førkultursalat, reddiker, lammesalat eller grønnkål etter kultur
- Agurker: bondebønner før kultur, spinat etter kultur
- Poteter: grønnkål eller rosenkål etter kultur
- Kål: forkulturerter, reddiker, spinat
- Gulrøtter: sene bushbønner eller endive etter kultur
- Tomater: spinat før kultur, sennep etter kultur
- Løk: post-kultur endive
Eksempel på en treårig planting
Det viser seg å være fordelaktig å gjentatte ganger legge områder brakk og gjøre dem om til eng for nytteinsekter i et år. Dette hjelper ikke bare jorda med å regenerere, men tiltrekker seg også insekter som er essensielle for pollinering av frukttrær.
1. År i grønnsakslappen
- Seng 1: Zucchini
- Seng 2: Purre
- Seng 3: Selleri og tomater
- Seng 4: gulrøtter og løk
- Seng 5: Agurker til sylting
- Seng 6: Salat og erter
- Seng 7: Blomkål og brokkoli
- Seng 8: Kålrabi og savoiekål
2. År i grønnsakslappen
- Seng 1: reddiker og purre
- Seng 2: agurker og dill
- Seng 3: Zucchini
- Senge 4: reddiker, erter og reddik
- Seng 5: Erter og gulrøtter
- Seng 6: salat og gulrøtter
- Senge 7: Jordbær
- Seng 8: kinakål og endive
3. År i grønnsakslappen
- Seng 1: Salat
- Senge 2: Reddiker
- Senge 3: Erter
- Seng 4: nyttig insekteng eller grønngjødsel
- Seng 5: Selleri
- Senge 6: Agurker
- Senge 7: Jordbær
- Seng 8: årlige urter
Sunn frukt fra din egen hage
En annen del av kjøkkenhagen er området hvor det dyrkes frukt. Den bør plantes på et sted som er så solrikt som mulig, slik at fruktene utvikler tilstrekkelig sødme. Når det gjelder frukt, må det skilles mellom sorter som epler, pærer og plommer, som vokser på trær, og buskene som for eksempel rips eller bringebær høstes fra. Den første frukten kan ofte først plukkes fra trær etter noen år, så langsiktig planlegging er nødvendig. Når det gjelder busker, skjer imidlertid den første høstingen ofte året etter planting. For å dyrke mange forskjellige frukttyper selv i en relativt liten hage, er det søylefrukten med sin slanke vekst, og espalierfrukten som dyrkes på et espalier eller på husveggen. Begge har et relativt lite fotavtrykk.
Kulinariske og medisinske urter
En urtehage bør ikke mangle i noen kjøkkenhage. Der dyrkes urter som persille, gressløk og middelhavsurter som timian, rosmarin og oregano. De fleste urter brukes absolutt først og fremst på kjøkkenet for å foredle retter. I tillegg dyrkes mange urter også til medisinske formål slik at de kan brukes til teinfusjoner, bad eller kompresser når noen er syke. I denne forbindelse er kamille, peppermynte og salvie veldig populære. Det er best å lage et urtebed nær kjøkkenet slik at du raskt kan høste noen blader eller kvister når som helst. Nesten alle urter kan også dyrkes svært godt i potter. I dette tilfellet kan pottene plasseres på terrassen eller en baldakin slik at du fortsatt kan høste fra dem selv i dårlig vær. En annen variant er høybedet, hvor høstingen også er veldig praktisk.
Konklusjon
Å administrere en kjøkkenhage riktig er ikke så lett. For å oppnå jevnt gode avlinger er vekstskifte svært viktig. Det er best å dele den tilgjengelige plassen i individuelle senger og deretter dyrke grønnsakene i en streng rekkefølge på tomtene, vekslende mellom dem. Dette sikrer at jorda ikke utvaskes ensidig og at sykdommer er sjanseløse. Etter innhøstingen kan også grønngjødsel forbedre jordens verdi igjen.
