Hvor ofte gleder vi oss til prakten av hvite blomster som hyllebæret gleder oss med sent på våren eller begynnelsen av sommeren. Mange har hyllebærbusker i egen hage eller i det minste like i nærheten, da den ofte vokser utendørs.
Hyllebæret er et veldig allsidig tre: om våren og sommeren kan du dra nytte av blomstene på kjøkkenet, om høsten er det de sorte bærene som er tilgjengelige for oss for en rekke ting.
Hylleblomster er en integrert del av naturmedisin. Det fine er at du ikke trenger å ha noen spesiell kunnskap for å bruke hylleblomster for helsen din. Bruken av hylleblomster i te er enestående. Et annet bruksområde som mange ikke kjenner til, er produksjon av hylleblomstsyltetøy.
Eldreblomster er veldig følsomme
Du må være ekstremt forsiktig når du høster og behandler hylleblomster. Blomstene er klare for høsting når de er helt åpne og avgir også sin sterke, nesten typiske, påtrengende lukt.
Den må være tørr på høstedagen. Den beste tiden er sent på morgenen slik at de siste sporene av dugg har forsvunnet fra blomstene. Hylleblomstene skilles som en hel blomsterstand med en skarp kniv. For transport trenger de definitivt en luftig beholder, en kurv eller et tresteg.
I motsetning til produksjon av hylleblomstte, trenger ikke hylleblomstene til syltetøy tørkes og behandles umiddelbart. Du bør også avstå fra å vaske.
Derfor er det ekstremt viktig å samle hylleblomstene på et sted som er trygt for helsen, dvs. ideelt sett i din egen hage, vekk fra veier og ikke direkte på bakken.
Hylleblomstene kan brukes i syltetøyet, men da plukkes de av og bearbeides ikke med de andre ingrediensene. I tillegg kan de bare tjene som smaksstoff, for eksempel ved å trekke dem med eplejuice, deretter trekke dem i en dag og deretter koke dem igjen med eplejuice. Til slutt siktes hylleblomstene ut og kun væsken brukes.
Hylleblomst og eple er en ekstremt vellykket kombinasjon og sannsynligvis den eneste som til slutt fører til hylleblomstsyltetøy. Jordbær kan fortsatt tilsettes som en tredje frukt, men eple og hylleblomst er mest brukt. Grunnlaget for det meste av syltetøyet er en hjemmelaget juice laget av hylleblomster og eplejuice, som beskrevet ovenfor.
For å forkorte prosessen med å lage syltetøy kan du også bruke ferdiglaget hylleblomst-eplejuice om du får kjøpt det et sted, men det er selvfølgelig finere å lage din egen juice til hylleblomstsyltetøy
Variasjoner av hylleblomstsyltetøy
Det er alltid godt å forlate allfarvei og oppdage nye ting selv. Dette gjelder også hylleblomstsyltetøy. Det er ikke noe g alt i å la fantasien løpe løpsk og prøve ut kombinasjoner med andre frukter. For eksempel er det varianten av melon - hylleblomst - syltetøy eller tilsetning av appelsiner.
Hylleblomstsyltetøyet har et visst «villt» preg. Du kan sammenligne det med tyttebærsyltetøy. Villmarken ser alltid ut til å skille seg litt ut her også. Derfor kan du prøve hylleblomstsyltetøy ikke bare på toast eller rundstykker, men også med bakt camembert eller annen ost; det er også mulig å foredle fjærfe eller vilt.
Det hjemmelagde hylleblomstsyltetøyet er også veldig fint i gave. Det er noe annerledes og uvanlig: du overlater en krukke med hjemmelaget hylleblomstsyltetøy som takk for invitasjonen.
