Pølseurt, Origanum majorana eller Mairan - bak alle disse navnene er den allsidige merianen, som kan brukes i mange retter. I tillegg til sin deilige krydrede smak, imponerer merian også med sin lettstelte natur, behagelige aroma og dekorative blomster.
Enten den skal dyrkes i hagen eller i vinduskarmen - skal du høste en rik avling, må du ta hensyn til mange ting når det kommer til den takknemlige Origanum majorana.
Location
Den ideelle plasseringen for merian er noe skjermet, men i solen. Det er best å velge et sted i full sol som ikke er utsatt for kald vind eller kraftig regn. Skal merian dyrkes på bed, må det tas hensyn til forgjengere og direkte naboer.
merian tolereres godt med:
- kamille
- Radish
- Bønner
- Gulrøtter
- Løk
- Erter
Timian bør imidlertid ikke plasseres i nærheten. I tillegg, etter dyrking av Origanum majorana, må en plantepause på to til fire år observeres, da urten reagerer uforenlig med seg selv.
Substrate
Underlaget for merian skal være rikt på humus, vanngjennomtrengelig og løst. Urte-, grønnsaks- eller pottejord blandet med sand, grus eller kokosfiber er godt egnet. Dette tilskuddet løsner jorda, og forhindrer derved komprimering og vanning.
Tips:
Et lite tilskudd av kalk, forutsatt at den valgte jorda ikke allerede er kalkholdig, vil tillate Origanum majorana å trives bedre.
Forberedelse og planting
- Vanning: Ligger merianen i hagebedet, forsyner den seg som regel godt med vann. Du bør kun bruke en vannkanne når temperaturen er veldig høy og det ikke regner. Det er viktig å unngå vannfylling da pølseurten reagerer veldig følsomt på det.
- Selvfølgelig er ting annerledes når det kommer til kultur i en bøtte. Regelmessig vanning er obligatorisk her. Hyppige men små mengder vann er ideelle. Siden plantene tåler kalk godt, kan vanningsvannet komme friskt fra springen.
- Gjødsling: Merian er spesielt lett å ta vare på ved gjødsling, siden ytterligere næringsstoffer kan sløyfes helt.
- Blend: Hvis du høster kontinuerlig, kan du helt ignorere meriantrimmingen. Men hvis det bare trengs en liten mengde fersk merian om gangen, anbefaler vi å forkorte skuddene av og til. Omtrent en tredjedel av lengden bør fjernes rundt.
- Trimningen stimulerer til tettere vekst i merian og planten forblir kompakt. På den ene siden har dette optiske fordeler, og på den andre siden er planten mindre utsatt for skader, som knekte greiner.
Harvest
Vi leser igjen og igjen at merian bare kan høstes til den begynner å blomstre. Denne populære troen er imidlertid ikke sann. Selv om mange av de eteriske oljene går over i knopper og blomster i blomstringsperioden, blir bladene mindre aromatiske – men planten blir ikke uspiselig eller til og med giftig. Derfor kan du fortsette å høste og krydre.
For å høste merianen, klipp av det nødvendige antallet grener med en skarp kniv eller saks. Også med blomster. Disse kan behandles ferske eller lufttørkede. Det eneste å merke seg er at bare halvparten av hvert skudd fjernes. Dette er nødvendig for gjenvekst, spesielt ved større innhøstingsmengder.
Tips:
Du kan høste ute fra skuddet til høsten Hvis planten bringes innendørs i god tid, kan høstingen skje hele året. Og med Origanum majorana, som med alle urter, gjøres dette best om morgenen eller midt på morgenen.
Vintering
Origanum majorana er ikke hardfør på disse breddegradene, så hvis den holder seg ute om høsten vil den dø. Ingen beskyttelse vil hjelpe merianen her heller. Men hvis den bringes innendørs om høsten og får en lys plassering, kan den dyrkes hele året. Enda mindre avlinger er da mulig på den.
I vinterkvarterene trenger den normale romtemperaturer på 18 °C til 25 °C i tillegg til vann. Kasteatferden trenger ikke å begrenses eller endres her. Befruktning er fortsatt ikke nødvendig.
Ompotting og flytting
Hvis merianen er ledig i sengen, forblir den en årlig, som allerede nevnt. Så en konvertering er ikke nødvendig her. Det skal imidlertid bemerkes at planten er selvintolerant og må plasseres et annet sted året etter. Når den dyrkes i potte eller bøtte og overvintrer innendørs, er merian flerårig og vokser lettere. Det kan være nødvendig å bytte underlag og bruke en større potte. Tiltaket utføres hensiktsmessig om våren når planten begynner å spire igjen.
Typiske skadedyr og sykdommer
Origanum majorana er mindre utsatt for sykdommer og skadedyr når den plasseres på riktig sted og med forsiktighet. Selvfølgelig kan disse fortsatt forekomme. De viktigste tingene å se på er:
- bladlus
- Rot
- Mintrust
- merianmøll og dens larver
- Myntebladbille
- jumpbugs
Riktig vanning og å unngå tørrhet og vannfylling hjelper mot soppinfeksjoner, som mynterust og råte. Hvis de rustne brune avleiringene av mynterust vises på bladene, bør de fjernes umiddelbart. Dette tiltaket er vanligvis nok til å stoppe angrepet. De avkuttede skuddene bør destrueres – kommer de i komposten kan de spre seg videre herfra. Hvis kutting ikke hjelper, må et passende soppmiddel brukes. Hvis råte oppstår - så lenge skaden fortsatt er begrenset - er en umiddelbar endring av underlaget og fjerning av alle skadede deler av planten de eneste mulighetene for å redde merianen.
Skadedyrene viser spor av fôring som skiller seg lyse eller mørke ut fra bladfargen. I alle fall bør de berørte plantene først dusjes av. Kraftig spiste eller okkuperte plantedeler kuttes av. Milde angrep kan ofte stoppes på denne måten. Å introdusere naturlige fiender, som marihøner mot bladlus, er definitivt å foretrekke fremfor å bruke insektmidler med merian.
Ofte stilte spørsmål om merian
Er merian giftig for dyr?
Origanum majorana er ikke giftig, men dens essensielle oljer betyr at den heller ikke er sunn for kjæledyr. Inntak av større mengder må derfor unngås.
Kan jeg fryse merian?
Ja, selv om planten ikke er hardfør, kan de høstede bladene definitivt fryses. Hjemlandet til dette velkjente krydderet er Nær- og Sentral-Asia. Merian dyrkes nå over hele Europa - men spesielt i Italia, Spania og Frankrike.
Hva du bør vite om merian i korte trekk
Fordi innholdet av essensielle oljer avhenger sterkt av klimaet, jordforholdene og årstiden, trenger merian - innebygd i lett, humusrik jord - et sted som er så skjermet for vinden som mulig, varmt og solrikt. Planten er opprinnelig en flerårig, men på våre breddegrader er den kun en ettårig på grunn av frostfølsomheten.
Dyrking
- Frøene sås i midten av mars i vinduskarmen eller i den kalde rammen.
- I mai, etter ishelgenene, kan frøene også sås direkte utendørs.
merian er en av de lette spirerne, noe som betyr at frøene kun skal presses lett – men ikke dekkes med jord. Etter tre uker vises den første greenen.
Omsorg
- Den unge planten er veldig følsom og må under ingen omstendigheter tørke ut. Men etter hvert som urten vokser, blir den mer robust.
- Gjødsling er ikke nødvendig, og i så fall bare av og til med litt kompost.
- Overgjødslede planter har mer bladvolum - men de mister aromaen. Høstes kort før blomstring.
Tørking
- Den vanligste konserveringen er tørking. For å gjøre dette henges planten luftig opp i bunter.
- De tørkede bladene fjernes så ganske enkelt.
- merian kan også fryses (i porsjoner i isbitbrettet) eller konserveres i olje eller eddik.
Bruk på kjøkkenet
merian inneholder, i tillegg til eteriske oljer, bitterstoffer, tanniner, mineraler og vitaminer. Alt dette til sammen gir den den sterke duften, den smakfulle aromaen og den sterke smaken. Derfor bør den brukes sparsomt på kjøkkenet. Selv når den tilberedes, i motsetning til mange andre urter, mister den ikke aromaen.
Det er pølsekrydderet par excellence (leverpølse, blodpudding), men i dag brukes det på en rekke måter i våre retter (kjøttretter, tomatsauser, gryteretter, lever, leverboller, belgfrukter, potetsuppe, pizza, smult), for å si det sånn, som den uunnværlige prikken over i’en som brukes.
Bruk i medisinskapet
I naturmedisin har merian vist seg som en krampeløsende, slimløsende og nerveberoligende. Tilberedt som en te, lindrer den forkjølelse og bronkitt. I kosmetikk brukes urten til å bekjempe fet og uren hud.
Men merian ble ikke alltid verdsatt bare av slike verdslige grunner: Afrodite foredlet krydderet til et symbol på lykke. I Hellas var det vanlig å legge merianguirlander rundt halsen på brudepar.
