Suppeurt eller kjørvelurt – kjørvel er kjent under mange navn og er et deilig tillegg til mange retter. Spesielt når den er nyhøstet og går rett på tallerkenen eller i gryten. Hvis du vil nyte dette, er du heldig, for det er veldig enkelt å dyrke kjørvel.
Delikate blader, subtile blomster og en fin aroma – kjørvel er en fantastisk plante lenge før den er krydret. Med sin anisaktige duft og smak nytes den best så fersk som mulig. Å dyrke din egen er derfor et alternativ. Og det er enkelt å gjøre selv for nybegynnere, for med riktig pleie er anthriscusen en raskt voksende plante og ganske takknemlig. Men alt, fra valg av sted til innhøsting, må virkelig passe til kravene hans.
Location
Kjørvelen eller anthriscusen, som den også kalles, trenger lys for å spire og vokse. Dens delikate blader forårsaker imidlertid brannskader relativt raskt. Den ideelle plasseringen er derfor et sted i halvskygge, hvor den velduftende urten får mye lys, men er beskyttet mot den brennende solen. En seng i skyggen av et tre eller hekk eller et skjermet hjørne på balkongen er ideelle.
Tips:
Kjørvel kan nå en overraskende høyde på opptil 70 cm, så det bør være nok ledig plass på toppen.
Substrate
Når det gjelder å velge riktig underlag, er kjørvel spesielt lite krevende. Jorda skal kunne lagre vann, men fortsatt være gjennomtrengelig. Et moderat næringsinnhold er tilstrekkelig. Urtejord, pottejord eller vanlig hagejord blandet med litt moden kompost er derfor egnet.
Såing og planting
Voksing av anthriscus kan startes ved å så eller plante. Hvis du bruker planter som allerede er dyrket tidlig, vil du få en raskere høsting. Du trenger imidlertid ikke vente lenge på at frø skal spire. Tips for såing:
- Plasser frø direkte i bedet eller utendørs i en potte fra midten av mars
- Såing innendørs mulig hele året
- dekk kun lett med jord
- vær oppmerksom på jevn fuktighet
- oppretthold en radavstand på minst 15 cm i sengen
- spiretiden er to til tre uker
Hvis det brukes ferdigvokste planter, bør de ganske enkelt plantes i bedet eller en potte. De kan også gå ute fra midten av mars, men kan like godt stå i vinduskarmen.
Pouring
Kjørvelen setter pris på jevn fuktighet, men ikke fuktighet. Hvis det ikke er tilstrekkelig drenering, utvikler råte og mugg raskt. Situasjonen er lik med tørke. Hvis du ikke vanner for lenge, dør de sarte bladene raskt eller planten blir i det minste mottakelig for sykdommer og skadedyr. Regnvann eller gammelt vann fra springen anbefales, men bløtt eller middels hardt vann fra springen tolereres også.
Gjødsling
Hvis du ønsker å høste fersk kjørvel over lengre tid, kan du starte med lett gjødsling cirka åtte uker etter såing. Moden kompost, blåkorn eller flytende urtegjødsel er ideelle. Dosene kan gis hver fjerde til åttende uke frem til september. Tilførsel av næringsstoffer er imidlertid ikke obligatorisk, selv for flerårig kultur i bøtta.
Harvest
Høsting av kjørvel kan begynne bare noen få uker etter såing og spiring. Trives den godt, kan det ta så lite som fem-seks uker. For å gjøre dette, klipp av det nødvendige antallet grener - men om mulig ikke mer enn halvparten av hvert skudd. På denne måten kan planten komme seg godt og raskt og spire igjen. For mer radikale blandinger tar det litt lengre tid.
Blomster, blader og stilker er egnet for høsting. Hvis anthriscus dyrkes innendørs, kan de til og med høstes om vinteren.
Vintering
Kjørvelen er frostbestandig og krever derfor ingen spesiell beskyttelse om vinteren. Den kan imidlertid ikke høstes utendørs om vinteren fordi den mister bladene. Avhengig av dyrkingstype er Anthriscus en ettårig og formerer seg igjen via frø eller spirer fra røttene.
Hvis du fortsatt vil høste selv når det snør ute, må du enten bringe kjørvelen inn i huset i god tid eller dyrke den akkurat der. Det er best å ta den med innendørs før den første frosten og sette den på et lyst sted der det råder normale romtemperaturer. Vanning må fortsette i vinterkvarteret, men gjødsling er ikke nødvendig på grunn av den reduserte veksten.
Ompotting
Hvis kjørvelen er i sengen, er verken ompotting eller årlig ompotting nødvendig. Å bytte plassering hvert annet til tredje år kan imidlertid være fordelaktig og øke avlingene. Den kan dyrkes i potte eller bøtte på lignende måte. Hvis kjørvelen vokser veldig kraftig eller hvis røtter allerede er synlige på undersiden av potten, bør den selvfølgelig ompottes før. Våren er ideell for dette tiltaket, igjen midten av mars.
Typiske sykdommer og skadedyr
Anthriscus er ekstremt attraktiv for insekter, spesielt når den blomstrer. Dessverre er det ikke bare bier og sommerfugler som tiltrekkes. Bladlus er også en hyppig gjest på bladene. Fordi kjørvelen selvfølgelig skal forbli spiselig, er kjemiske sprøytemidler ekstremt ugunstige. Det er derfor bedre å bruke bladlusens naturlige rovdyr. Marihøner, som kan kjøpes kommersielt spesielt for dette formålet, er spesielt effektive. Alternativt kan skadedyrene skylles av plantene, skrapes av eller de berørte plantedelene fjernes.
Hva du bør vite om kjørvel i korte trekk
Kjørvelen, også kjent som basketweed, dyrkes nå over hele Europa. Imidlertid er røttene i Kaukasus i Sør-Russland. Kupersille (Anthriscus sylvestris) er utbredt i Tyskland.
Hagekjørvelen (Anthriscus cerefolium) dyrkes og brukes som suppeurt og krydder til grønnsaker eller salater. Med sine omtrent 50 cm høye stilker og lysegrønne blader tilhører kjørvel slekten av ettårige skjermplanter (Apiaceae). Bladene er litt hårete på undersiden og ligner persille. Blomstene deres vises i diskrete hvite skjermer. Kjørvel har en delikat aroma som minner litt om anis.
Dyrking
- Tilstrekkelig jordfuktighet er av største betydning for kjørvel, som trives i halvskygge.
- Det stiller imidlertid ingen spesielle krav til jorda.
- Såing bør plasseres 15 cm fra hverandre og utføres i midten av mars.
- 150 korn per løpemeter er helt tilstrekkelig.
- Det er viktig at du ikke dekker frøene under noen omstendigheter, fordi kjørvel er en lett spirer.
- Kjørvel trives imidlertid også i blomsterpotter. Her er 20 korn nok til en 8 cm dyp gryte.
Harvest
- Høsten er mulig etter ca 5 uker, etter at spireperioden er over etter 14-20 dager.
- Blomsterstander kuttes ganske enkelt av.
- Dette trinnet er spesielt viktig fordi det holder bladene fine og møre.
- Etter 4 uker og det første kutt, er et andre kutt nødvendig og fordelaktig.
Bruk og helbredende effekter
Kjørvel har mange bruksområder i disse dager. På kjøkkenet brukes planten i sauser, supper, grønnsaker, gryteretter, kjøtt, fjærfe, salater, fisk, urtesmør, eggeretter, omeletter og kvarkretter. Et spesielt tips fra oss: Kjørvel smaker best sammen med bladselleri på smørsmørt smørbrød eller som tilbehør til tomater og ost. Et annet bruksområde for kjørvel er folkemedisin. Den har en magestyrkende, blodrensende og dehydrerende effekt. Det sies også å ha effekt mot hudbetennelser og hudsvulster. I kosmetikk brukes kjørvel til kompresser, dampbad eller som infusjon laget av kjørvelblader. Dette gjør underverker, spesielt for fet og uren hud.
Tips og triks
Vi har noen spesielle tips til deg om emnet kjørvel:
- Pass på at du aldri kjøper tørket kjørvel, den mister farge, aroma og smak. Og dette forvrenger smaken av kjørvelen enormt.
- Med tanke på holdbarhet kan den fint oppbevares i kjøleskap og til og med fryses.
- Vær alltid forsiktig så du ikke tilsetter kjørvelen før de siste minuttene av matlagingen.
Ofte stilte spørsmål
Er kjørvel giftig for dyr?
Anthriscus i seg selv er ikke giftig for kjæledyr, men det kan forårsake helseproblemer hvis større mengder konsumeres. Det er også risiko for forvirring, som til og med kan være dødelig for voksne. Vi snakker om hemlock, som ligner veldig på kjørvel. Denne svært giftige planten forårsaker kvelning i løpet av få minutter, så den antatte kjørvelen bør aldri høstes i naturen.
Kan jeg tørke kjørvelen?
Det er mulig å tørke den delikate kjørvelurten, men det anbefales ikke. Ved tørking mister Anthriscus store mengder aroma, slik at smaken avtar betydelig. Det betyr at mengden til krydder må økes betydelig. Frysing er bedre for å bevare kjørvelen – men også her går mange eteriske oljer og dermed smaken tapt. Det eneste som er uslåelig er den friske nytelsen av suppekålen.
