Schabzigerklee kommer opprinnelig fra Kaukasus og er hovedsakelig hjemmehørende på fjellenger i alpine strøk. En grunn til å dyrke den i din egen hage er definitivt den aromatiske smaken av bladene. Den ser også pen ut når de delikate blå blomstene dukker opp fra det grønne bladhavet. Den årlige Trigonella caerulea når en høyde på 50 til 80 cm og er et deilig tillegg til ethvert grønnsaks- og blomsterbed. Biene flyr til den og den forsyner jorda med naturlig nitrogen.
Portrett
Schabzigerklee er botanisk nært beslektet med bukkehornkløver, som også er verdsatt som krydder på grunn av sin krydrede aroma. Begge tilhører underfamilien Faboideae, som tilhører den artsrike belgfruktfamilien (Fabaceae eller Leguminosae) og denne tilhører ordenen Fabales. Som alle planter fra belgfruktfamilien er de en verdifull og helt naturlig nitrogenberikelse for jorda. For å gjøre dette går røttene og en viss type jordbakterier (knutebakterier, rhizobia) inn i en symbiose. Resultatet av en ganske kompleks biokjemisk prosess er til syvende og sist biologisk tilgjengelig nitrogen i hagejorda. Noen viktige fakta om Schabzigerklee:
- årlig
- generativ forplantning
- Blomstringsperiode juni til august
- Blomster lys blåfiolette til hvitaktige
- Plassering: sol til delvis skygge
- Jord: nøytral til kalkrik; tørr
- Bibeite, grønngjødsel, krydder, urter
Dyrking: Såing
Enten til pynt, som bibeite, grønngjødsel eller til kulinarisk høsting, er det helt ukomplisert å dyrke svartkløver. Frøene er tilgjengelige fra spesialiserte postordrefirmaer eller velassorterte spesialforhandlere, både konvensjonelt og i økologisk kvalitet. Mengden frø som kreves er beregnet i gram per kvadratmeter, ca 2 g per kvadratmeter.
Tips:
Som en rask og enkel spirer er såing og dyrking av Schabzigerklee også godt egnet for balkongen eller terrassen. De delikate, blå blomstene ser pene ut og kan enkelt plukkes når som helst som en kulinarisk, aromatisk fest for øyet for å dekorere tallerkenene dine.
Dyrking: forkultur
Forkultur er ikke absolutt nødvendig, men kan være veldig nyttig ved dyrking i containere eller for begrensede områder i bedet. Fra april og utover settes frøene ca 1 cm dype i små potter med pottejord. Avhengig av temperaturen spirer de raskt på 7-14 dager ved 15 til 20°C. På grunn av den korte levetiden kan frø fortsatt dyrkes til slutten av mai. Når frøplantene er ca 3 cm høye, er det på tide å prikke dem ut. De plasseres så utendørs i ønsket avstand (10-30 cm) eller i en større gryte eller balkongboks.
Såing: utendørs
Fra slutten av april til juli kan du også så frøene direkte utendørs. For å gjøre dette, plant frøene omtrent en god centimeter dype og dekk dem med jord. Ved såing i rader, hold en avstand på minst 30 cm mellom radene. I begynnelsen, hold jorden fuktig til de første bladene har dannet seg. Kravene til plassering er ikke særlig spesielle. Det skal ikke være for skyggefullt eller for fuktig. Fremfor alt, ikke så Schabzigerklee på samme sted to år på rad. Hvis du lar frøene løpe etter blomstring, fører dette som regel til gjengroing og mindre aroma i bladene. Andre planter fra belgfruktfamilien skal ikke ha blitt dyrket på dette stedet de siste 3 årene. Belgfruktene er stort sett selvinkompatible, som de sier på hagespråk. Derfor er det viktig å sørge for at plantene er tilstrekkelig langt fra hverandre når de skilles.
Omsorg
Som en årlig urt er Trigonella caerulea svært lite krevende å ta vare på. Om nødvendig kan du løsne jorda mellom radene og fjerne ugress gjennom hele året. Siden kløveren danner pælerøtter som når fuktige lag litt dypere i jorda, er det ikke nødvendig å vanne i de fleste tyske somre. Hvis du kutter den til noen centimeter over bakken kort før blomstring eller når den så vidt begynner å blomstre, kan du høste tre ganger i året. Ellers lar du den stå til frøkapslene har dannet seg. Den som tillater selvsåing året etter må regne med at bedet blir gjengrodd. Noe som absolutt kan være ønskelig. Hvis du vil ha en høyavling til kjøkkenet ditt, vil du definitivt bestemme deg for å plante igjen i rader et annet sted neste år.
Harvest
Som allerede nevnt, kan Schabzigerklee kuttes tre ganger i løpet av et år. Dette skjer vanligvis for første gang kort før blomstringsperioden i juli. Bladene samt blomstene og frøene er spiselige. Den typiske aromaen kommer først til sin rett når den tørkes. De nyhøstede urtestilkene bindes sammen i bunter og henges opp ned til tørk på et luftig, kjølig sted, ute av direkte sollys.
Søknad
Bare når buntene er virkelig tørre (smuletest) blir alle bitene grovt kuttet opp. I neste trinn blir disse så bearbeidet til fint krydderpulver i en kjøkkenhakker eller kaffekvern. Pulveret kan deretter oppbevares i en krukke med skrukork i en stund. Den smaker godt i brøddeig, i velsmakende bakverk, i supper og gryteretter. Du kan lage mat og bake den uten å ofre smaken. Det tørkede frøet, når det males, brukes også som krydder. Mest i kjøttmarinader, sauser og også i brød og bakverk. Den ferske bruken av urten er ikke så varmebestandig, ikke fullt så intens, men ikke mindre velsmakende. For eksempel som brødpålegg, i villsalat eller i kremost og kvarg. Den beste måten å gjøre dette på er å høste urtestilkene når de begynner å blomstre.
Konklusjon
Å dyrke din egen Schabzigerklee er definitivt verdt et forsøk. Den sås raskt og enkelt og gir et rikt utbytte til kjøkkenet hele året. Smaken er veldig lik bukkehornkløver. Tiden som kreves for pleie gjennom året er svært liten. Det er spesielt nyttig i naturlige hager og grønnsakshager på gården, både kulinarisk og som grønngjødsel. Kort sagt, Schabzigerklee er en berikelse for mennesker og bier.
